ألكسندرا غابوروسكي / غيتي إيماجز
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
عندما تسمع عبارة "كعكة مقلوبة" ، فإنها عادة ما تكون في سياق حلويات كرز أناناس و ماراشينو. ولكن في هذه الأيام ، يمكن استخدام أي نوع من الفاكهة ، بما في ذلك الخوخ والخوخ والكمثرى.
كعكة الخوخ المقلوبة سريعة وسهلة التحضير لأنها تبدأ بمزيج من الكعكة. يتم غمر الحلويات التي لا تقاوم بعصائر الفاكهة الحلوة وتعلوها سُكر بني مملح لعلاج الرطوبة. يمكن طهيها في مقلاة واحدة مستطيلة أو مقعدين دائريين بحجم 8 بوصات.
كيف أصبحت الكيكة رأسًا على عقب مدمجة في مجموعة الطهي لكل ما يقرب من طهي منزلي؟ كان الخبازون يطبخون الكعك "رأسًا على عقب" في المقالي المصنوعة من الحديد المصبوب ويقلبونها على طبق التقديم لمئات السنين ، لكن لم يكن حتى منتصف القرن التاسع عشر حصلوا على اسم "كعك العنكبوت" لأن المصبوب كانت مقالي -يرون معروفة باسم "العناكب".
مع ظهور الفواكه المعلبة من قبل شركة Dole في أوائل القرن العشرين ، وخاصة الأناناس المقطوع إلى حلقات مثالية ، بدأت الكعكة المقلوبة رأسًا على عقب. أصبحت الفاكهة المعلبة ، المغطاة بالكرز الماراشينو لبوبًا من الألوان ، الطريقة المريحة والمفضلة لصنع الكعك رأسًا على عقب.
مكونات
- نصف كوب زبدة (مذابة أو زيت نباتي)
- 1 كوب سكر بني (معبأة)
- 1 (28 أونصة) يمكن أن شرائح الخوخ
- اختياري: كرز ماراشينو (نصف)
- 2 بيض كبير
- مزيج واحد من الكعكة الصفراء (حجم من طبقتين ، أو كعكة بيضاء)
- مقبلات: كريمة مخفوقة
خطوات لجعله
جمع المكونات. سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت
يُسكب الزبدة المذابة أو الزيت في مقلاة خبز بحجم 9 × 13 × 2 بوصة أو تقسم العجينة بين مقالي كيك دائري (8 بوصات). يرش السكر البني بالتساوي في المقلاة.
استنزاف الخوخ ، واحتفظ شراب.
رتب شرائح الخوخ وبعض نصفي الكرز الماراشينو ، إذا استخدم ، على السكر البني.
أضف كمية كافية من الماء إلى عصير الخوخ المحجوز لصنع 1 1/3 كوب من السائل.
في وعاء متوسط ، يُضاف سائل الخوخ والبيض إلى مزيج الكعكة. للفوز وفقا لتوجيهات على حزمة مزيج الكعكة. صب الخليط على الفاكهة.
تُخبز في الفرن الساخن لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تسحب الكعكة من جوانب المقلاة.
اسمح للوقوف لمدة 5 دقائق ثم قلب رأسًا على طبق كعكة أو طبق كبير.
خدمة دافئة مع الكريمة المخفوقة. استمتع!
الاختلافات وصفة
- الكعكة الصفراء تعمل بشكل أفضل مع هذه الوصفة ، لكن مزيج الكيك الأبيض يعمل أيضًا بشكل جيد. إذا كنت مهتمًا بالالتصاق بالكعك ، ضع أسفل قاع الكيك 9 × 13 مع مستطيل من الرق أو مقالي الكيك مع دوائر ورق البرشمان: استبدل علبة (28 أونصة) من حلقات الأناناس أو الكمثرى المقطعة للخوخ ، أو استخدمي شرائح الخوخ أو النكتارين الطازجة غير المقشورة.
وصفة العلامات:
- خوخ
- الحلوى
- جنوبي
- الطهي بالخارج
