اشلي ادامز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 1 دزينة
في حين أن فطائر العنبية مفضلة للعائلة ، إلا أن كعك الكرز يعد لمسة غير متوقعة على الكلاسيكية. هذه الوصفة بسيطة ، ولكن يمكن تعديلها عن طريق إضافة اللوز والشوكولاته أو أنواع أخرى من التوت. إذا وجدت الكرز الحامض أو اللاذع في المتجر أو في سوق المزارعين ، فاستخدمه في هذه الوصفة. الكرز الحامض لديه موسم قصير بشكل لا يصدق في معظم أنحاء البلاد ، حيث يظهر فقط لبضعة أسابيع بين يونيو وأغسطس ، حسب المنطقة. إذا لم تكن الكرز الحامضة متوفرة ، فاختر الكرز الحلو الطازج أو كيس من الكرز الحلو المجمد ، والتي تعمل أيضًا عند ذوبانها.
مكونات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
- 2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام دقيق متعدد الأغراض
- نصف كوب سكر
- 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 كوب من الكرز الحامض الطازج (أو الكرز المجمد ، المذاب ، المفروم بشكل خشن)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب
- ربع كوب من الزبدة المذابة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
الشحوم والدقيق 12 أكواب الكعك أو خط مع بطانات الورق. سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 مئوية).
في وعاء متوسط ، يُمزج الملح ومسحوق الخبز والدقيق والسكر والقرفة.
يُمزج الكرز في ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض ويُحرَّك المزيج بلطف.
في وعاء منفصل ، اخفق البيضة وخلاصة الفانيليا والحليب والزبدة المذابة حتى تمتزج جيدًا.
حرك البيض ومزيج الحليب في المزيج الجاف حتى يبلل.
ملء أكواب الكعك حوالي ثلثي الكامل.
أخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يخرج المسواك نظيفة. دع الكعك يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.
نصائح
- إذا لم يكن لديك قشارة الكرز ، استخدم قش بلاستيكي أو معدني لإزالة الحفر. اغسل الكرز وافصلها عن القشرة وادفع القشة عبر فتحة الجذع حتى تخرج الحفرة من قاع التوت. ارتدِ مئزرًا أو قميصًا قديمًا لأن بقع عصير الكرز أمر محتمل. خلط الخليط يصيب الغلوتين ، وهو بروتين يمكن أن يجعل الكعك قاسيًا للغاية. يُعد هذا أمرًا رائعًا لخبز الخبز ، ولكن للحفاظ على نسيج خفيف ، امزج عجينة الكعك حتى يتم دمجها فقط. اصنع فطائر كبيرة على طراز المخابز عن طريق وضع أكواب الخبز الورقية مباشرة على ورقة الخبز بدلاً من علب الكعك ، والتي تقيد الحجم من الكعك. املأ الكؤوس بحوالي الثلثين بالكامل لأعلى القبة. قم بإخراج الفاكهة في ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض قبل إضافته إلى الخليط. سيؤدي ذلك إلى منع الفاكهة من الغرق في قاع الكعك أثناء الخبز. قم بتجميد الكعك عن طريق السماح لها بالبرد تمامًا ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتم تجميدها بشكل فردي. نقل الكعك إلى كيس الفريزر. وسوف تستمر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
الاختلافات
- تباين لوز الكرز: أضف 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط. يرش نصف كوب من اللوز المقطوع أو المقطوع بالتساوي فوق الجزء العلوي من الكعك. فطائر الكرز بالشوكولاتة: قلل الطحين متعدد الأغراض بمقدار 1/3 كوب وأضف 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى. أضف 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاته التي تم قذفها في 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض. تباين التوت الثلاثي: بدلاً من كوب واحد من الكرز الطازج أو المجمد ، امزج ثلث الكرز من التوت الأزرق والكرز والتوت. بدلاً من ذلك ، أضف كوبًا واحدًا من التوت المختلط المجمد.
وصفة العلامات:
- خبز الإفطار
- وجبة افطار
- جنوبي
- يوم الملاكمة
