صور دورلينج كيندرلي / غيتي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 325 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 53G | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 3 إلى 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 325 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 366mg | 16٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 53g | 19٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 13٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 46mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة الأرز البرياني الهندية محلية الصنع هي نباتية ونباتية وخالية من الجلوتين. يتميز هذا الطبق بالبازلاء الخضراء واللوز المقطّع بالزبيب والزبيب ، وهو متبل ببذور الكمون العطرية والزنجبيل والفلفل. للحصول على الوصفة الأكثر أصالة ، اختر أرز بسمتي.
في الهند ، غالبًا ما يتم تحضير أرز البرياني (مكتوب أحيانًا برياني أو برياني ) باللحوم ، لكن الإصدارات النباتية ليست شائعة. إذا كنت تفضل المزيد من الخضروات في برياني الأرز الهندي ، فقم بتكثيفه مع القرنبيط المطهو على البخار ، والفاصوليا الخضراء ، والطماطم ، أو حتى الحمص للحصول على القليل من البروتين. البطاطا على البخار هي عنصر شائع آخر في وصفات البرياني النباتية. بدلاً من اللوز ، يمكنك محاولة إضافة الكاجو. للحصول على نكهة أكثر غرابة ، استبدل الزبيب بالكشمش.
كما هو الحال مع العديد من وصفات الطعام الهندي ، هذه الوصفة خالية تمامًا من الملح. مع كمية البهارات الهندية اللذيذة ، من غير المحتمل أن تفوتك الملح ، ولكن إذا كنت معتادًا على تناول الأطعمة المملحة بكثرة ، فقد ترغب في إضافة قليل من النكهة.
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (لإصدار أكثر تقليدية من الهند وغير نباتي ، استخدم السمن)
- نصف حبة بصل متوسطة (صغيرة مقطعة)
- 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون كله
- اختياري: من 3 إلى 4 فلفل كامل
- 1/4 ملعقة شاي. الكركم
- 1/4 ملعقة شاي. مسحوق الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة. كزبرة
- 2 كوب ماء أو مرق الخضار
- 1 كوب أرز (يفضل الأرز البسمتي)
- نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة (المذابة)
- 2-3 ملاعق كبيرة. زبيب
- 1-2 ملعقة كبيرة. شظايا اللوز
خطوات لجعله
في مقلاة كبيرة أو قدر ، يُسخّن زيت الزيتون على نار متوسطة ويضاف البصل. بعد دقيقة أو دقيقتين ، تضاف بذور الكمون الكاملة ، والفلفل الكامل ، والكركم ، والزنجبيل ، والكزبرة ، مع التحميص لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين واحرص على عدم الاحتراق.
البصل الحرارة. نخب التوابل لمدة 2 دقيقة ، حتى البقع والبذور طقطقة.
أضف الأرز والماء أو مرق الخضار. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُخفّض الحرارة حتى ينضج ببطء ويترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويُمتص السائل. أطفئي النار وأضفي البازلاء الخضراء المذابة مع التحريك لتتحد. ثم ، ضجة في الزبيب واللوز.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- جانب الطبق
- هندي
- خريف
