من السهل اليونانية وصفة spanakopita

فطيرة السبانخ بالجبن

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

Spanakotyropita (المعروف أيضًا باسم spanakopita)

هذا مفضل للعائلة لأنه سريع وأسهل من بعض الإصدارات الأخرى.

اليوم 1: اصنع الحشوة

• 4 أرطال من السبانخ الطازج (مغسول ومقلص ومفروم) 1 حبة بصل أخضر كبير أو 2 (مفروم) 2/3 كوب من زيت الزيتون 1/3 كوب ماء

على نار متوسطة ، يُقلّى البصل بزيت الزيتون حتى يصبح طرياً. يُضاف السبانخ والماء ويُغلى المزيج ويُغطّى. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. وضعت في مصفاة لاستنزاف. عندما تبرد ، يغطى ويستمر التصريف في الثلاجة طوال الليل.

اليوم 2: اصنع بيتا (صور)

• سبانخ من اليوم الأول (إحضارها إلى الغرفة) 1 بيضة 2/3 أرطال من جبنة الفيتا الصلبة 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون 2 ملاعق + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون 1 رطل من أوراق فيلو 14 × 18 بوصة 2 ملاعق كبيرة من الماء

ملاحظة: خلافًا لمعظم الإرشادات (حتى التعليمات الخاصة بي) ، يمكن إخراج phyllo من المجمد لإزالة الصقيع قبل 3 ساعات من الاستخدام (اترك العبوة غير مفتوحة أثناء إزالة الجليد).

فطيرة السبانخ الجاهزة هي طعام مفضل في الشارع ، ووجبة خفيفة ، وحتى طبق رئيسي خفيف. إعداد تجول في هذه الصور خطوة بخطوة.

ابدأ بالسبانخ المحضر ، ثم سخن الفرن

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

في اليوم الأول ، تم ذوبان السبانخ ووضعها في الثلاجة لتصريفها. الآن ، (تابع أدناه)

أخرج السبانخ من الثلاجة واحتفظي بالمصفاة فوق وعاء. عند إضافة المكونات ، سيستمر التصريف. سخن الفرن إلى 350 ف / 175

فاز البيض وإضافة إلى السبانخ

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

استخدام شوكة للفوز على البيض وإضافة إلى السبانخ.

ضعي الجبنة وأضفيها إلى السبانخ

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

إذا كان جبن الفيتا ناعمًا جدًا بحيث لا ينهار يدويًا (إذا كان يبدأ في الهريسة) ، ضعه في وعاء واستخدم أصناف الشوكة لعمل قطع صغيرة ، ثم أضف إلى السبانخ.

اخلطي الجبنة والبيض في السبانخ حتى توزع جيداً

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

استخدم شوكة أو اثنتين لإلقاء السبانخ مع البيض والجبن لتتحد جيدًا.

إفتح Phyllo وعدّ الأوراق

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

لأن نصف صفائح phyllo سيتم استخدامها في الأسفل والنصف الآخر في الأعلى ، ابدأ بحساب عدد الأوراق في الحزمة.

استخدام نصف صفائح phyllo على الجزء السفلي من عموم مزيت

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

قم بدهن وعاء يقيس نفسه أو أقل بقليل من صفائح فيلو مع ملعقتين كبيرتين من الزيت باستخدام فرشاة المعجنات. وضع نصف (مواصلة القراءة أدناه)

phyllo في المقلاة ، أضعاف في أي تداخل ، وتصب 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على القمة.

فرشاة فيلو مع النفط

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

استمر في طي أي تداخل حتى تلائم الطبقة السفلية أسفل المقلاة.

يُسكب مزيج السبانخ في المقلاة

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

نشر السبانخ ملء بالتساوي على العجين

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

استخدام شوكة لنشر خليط السبانخ والجبن بالتساوي على العجين phyllo.

وضع النصف الآخر من أوراق Phyllo على القمة

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

استخدام جميع الأوراق المتبقية من العجين للأعلى. أضعاف في التداخل حتى أوراق تناسب في عموم. (مواصلة القراءة أدناه)

لعمل سطح أملس يخفي طيات العجينة ، اترك ورقة واحدة خارج الطبقة العليا ، وضعها في أعلى الأوراق الأخرى. تقليم الحواف مع مقص لتناسب المقلاة.

استخدام سكين حاد لقطع في 20 قطعة

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

قطع الطريق حتى النهاية.

لا يجب أن تبدو مثالية

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

فيلو (فيلو) العجين يسامح رائعة. لا يجب أن تكون التخفيضات مثالية ولا يجب أن يكون الجزء العلوي سلسًا تمامًا.

استخدم يدك لرش ملعقتين كبيرتين من الماء بالتساوي فوق الجزء العلوي

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

ضع القليل من الماء في يدك ورشيها. اعمل بكميات صغيرة من الماء لتوزيعها بالتساوي. لا تلمس العجين بأيد مبتلة.

أخبز في 350 F / 175 C

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قص وخدمة

شجرة التنوب / جيم ستانفيلد

سيكون الحشو ساخنًا ، لذلك دع القطع تبرد قبل الأكل. في اليونان ، يتم تقديم فطيرة السبانخ دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. استمتع!