شجرة التنوب
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- البرد: 4 ساعات
- العائد: 12 إلى 16 حصص
كوب من قشر البيض المبرد ، مع الضربة الصحيحة من خمر وحلاوة خفيفة ، هو أفضل مشروب عطلة. يقترن بالحلوى أو يقدم كحلوى ، من الأفضل أن يتم غمسه بجوزة الطيب المبشورة.
لا داعي للخوف من البيض النيئ في هذه الوصفة. يتم طهي البيض برفق لقتل أي بكتيريا محتملة. لا يؤدي الطهي المنخفض والبطيء إلى طهي البيض فحسب ، بل إنه يخلق تناسقًا فاخرًا يتناغم تمامًا مع القليل من مشروب البراندي أو البوربون أو الظلام. نظرًا لأنه يحتوي على الكحول ، فلن يتمكن الأطفال من الاستمتاع به ، ولكن هذه وصفة لتناول الباذنجان الخالي من الكحوليات للاستمتاع بهم.
سوف ترغب في الحفاظ على هذا البيض الطازج والدسم في متناول اليد طوال أيام العطلات - يمكن صنعه بسهولة في وقت مبكر ، وهو في الواقع أفضل إذا كان قشعريرة بين عشية وضحاها. فقط ضع القليل من الكريمة واطويها قبل التقديم مباشرة. قد ترغب في تحويلها إلى فطيرة أو فطيرة بالجبن أو غيرها من الأطباق المليئة بالبيض.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 6 بيضات كبيرة
- 2 صفار البيض
- نصف كوب سكر (زائد ملعقتان)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- نصف كوب براندي (أو بوربون أو رم داكن)
- 1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة
- ربع كوب قشدة ثقيلة (بارد)
- مقبلات: جوزة الطيب المبشورة الإضافية
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُمزج البيض وصفار البيض والسكر والملح في مقلاة ثقيلة من 3 أو 4 كوارت ، ثم يُخفق المزيج جيدًا.
استمر في الخفق أثناء صب الحليب في تيار بطيء وثابت حتى يتم دمجه بالكامل.
قم بتشغيل الناسخ إلى أدنى إعداد حرارة ممكن. ضع المقلاة على النار وحرك المزيج بشكل مستمر حتى يصل مقياس الحرارة الفوري إلى 160 درجة فهرنهايت ، ويثخن الخليط بدرجة كافية لطلاء الجزء الخلفي من الملعقة. كن صبورا. هذا يجب أن يستغرق حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
يُصفّى المزيج من خلال غربال ناعم في وعاء كبير لإزالة أي أجزاء صغيرة من البيض المطبوخ.
أضف مشروبًا براندي أو بوربون أو غامقًا ، بالإضافة إلى خلاصة الفانيليا وجوزة الطيب. ضجة على الجمع.
صب في إبريق زجاجي ، أو وعاء ، أو وعاء وغطاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي. قم بتبريد مزيج الكسترد حتى يصبح باردًا ، على الأقل 4 ساعات أو حتى 3 أيام قبل التقديم.
عندما تكون جاهزًا للعمل ، اسكب الكريما الثقيلة الباردة في وعاء وسوطها حتى تشكل قمم ناعمة.
يُطوى الكريما المخفوقة في مزيج الكسترد البارد حتى يُضاف. تخلط بعناية حتى لا تفرغ الكريما.
يُقدّم الطبق في أكواب أو أكواب مبرّدة ويُزيّن برش جوزة الطيب. استمتع!
وصفة التغيير
- إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من قشر البيض وترغب في إضافة المزيد من المشروبات الكحولية ، فستحتاج إلى إجراء تعديل بسيط للحفاظ على الاتساق الصحيح. ببساطة قم بزيادة كمية الخمور إلى 1 كوب والقشدة الثقيلة إلى 3/4 كوب.
وصفة العلامات:
- كوكتيل رم
- الحلوى
- أمريكي
- يوم الملاكمة
