تصوير أنيكا ألونزو / غيتي إيماجز
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- الثلاجة: 8 ساعات و 30 دقيقة
- المحصول: 12 إمباناداس (12 حصص)
هذه الوصفة للقشرة الرقيقة مثالية لصنع امباناداس. أضف فقط الحشوة المكسيكية المفضلة لديك والقلي المقلية واستمتع بأطباق امباناداس طازجة مقرمشة في أي وقت في المنزل.
بحاجة الى مزيد من الإلهام؟ انظر قائمتنا من حشوات لذيذة وحلوة لذيذة أدناه وصفة.
مكونات
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- 1/2 كوب شحم الخنزير نوعية جيدة أو تقصير الخضروات
- 1 بيضة كبيرة
- 3/4 كوب من مرق الدجاج ، محلي الصنع أو من جرة / صندوق (في درجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي أو تقصير للقلي
- 2-3 أكواب من واحدة أو أكثر من حشوات إمبانادا (انظر أدناه)
خطوات لجعله
للعجين
اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح. استخدم قاطع المعجنات أو سكاكين لتقطيع الشحم أو تقصيره ، حتى يعمل الخليط على نحو يشبه الوجبة الخشنة.
اخفق البيضة واخلطها في مرق الدجاج. حرك المرق والبيضة المخلوط في الدقيق ودلك حتى يتشكل العجين والعصي معا. يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة.
لجعل امباناداس
طحين السطح المسطح برفق وننشر العجين إلى 1/4 بوصة (ما يزيد قليلاً عن نصف سنتيمتر) سميكة. مقطعة إلى دوائر قطرها 4 بوصات (10 سم) للإمباناد الصغيرة ، 5 بوصات (13 سم) للأوساط المتوسطة أو 6 بوصات (15 سم) للدوائر الكبيرة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط دائرة العجين للأمباناد الصغيرة ، أو ملعقتان كبيرتان للأطباق المتوسطة أو 3 ملاعق كبيرة.
يمكنك طي العجينة لعمل دائرة نصف مملوءة واستخدام شوكة للضغط على الحواف معًا لإغلاقها. الثلاجة امباناداس غير المطهية لمدة 3 ساعات.
تقلى بعمق في 350 فهرنهايت (177 مئوية) لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
ضع إمباناداس المقلي على رف معدني أو ضعه على عدة طبقات من الورق الماص لاستنزاف أي فائض من الزيت. أكل ساخن أو دافئ. (حذر - يمكن أن يكون الملء حارًا جدًا !)
حشوات امباندا المكسيكية
يمكن صنع امباناداس من أي نوع تقريبا من الحشو ، الحلو أو اللذيذ. إنها طريقة رائعة للاستفادة من الطعام المتبقي من وجبة أخرى أو من الفواكه والخضروات الموسمية. فيما يلي بعض الاقتراحات لتجميع الأفكار الخاصة بك:
لحم بقر إمبانادا تعبئة أو لحم بقر بيكاديلو
صلصة الخلد المكسيكية سهلة
راجاس (شرائط بوبلانو تشيلي)
Chorizo مطبوخة ومكعبات البطاطس
شيلوريو (طبق لحم الخنزير المسحوب من سينالوا)
الفطر أو Huitlacoche سوتيه مع البصل و Epazote
لحم البقر المبشور مع البطاطا المطبوخة
أروز كون ليتشي (أرز مهلبية)
وصفة العلامات:
- خبز
- امباندا العجين
- مقبلات
- لاتينية
