كوني Veneracion
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 2
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 356 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 83g | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 2 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 356 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 265mg | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 83g | 30٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 193mg | 15٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
سلطة الخضار الورقية الخام الملقاة بخلع الملابس ليست مفهومًا أصيلًا في المطبخ الفلبيني. لم يكن تقديم سلطة على طراز الحديقة قبل الطبق الرئيسي ممارسةً محليةً حتى قبل أن يقدمها الأمريكيون خلال الفترة الاستعمارية التي بدأت في عام 1898 وانتهت في عام 1946 ، واعتمدها الحضريون ببطء.
ومع ذلك ، فإن تقديم الأطباق الجانبية المصنوعة من الخضراوات يعد من الممارسات المحلية. لم يتم اعتبارهم السلطات في السياق الغربي ولكنهم كانوا أكثر من عنصر النبات في وجبة اللحوم أو المأكولات البحرية. فكر في الأمر على أنه مرافقة مرغوبة ، ليست ضرورية تمامًا ولكن إضافتها تتحول إلى أسماك وأرز عام ، على سبيل المثال ، إلى وجبة فلبينية فريدة.
أنواع إنسالادانج بينوي
سيكون الخليط الأكثر انتشارًا هو مكعبات بيض البط والطماطم المملحة ، والتي لا تحتاج إلى خلع الملابس ، حيث أن الطماطم الطبيعية للطماطم وملوحة بيض البط توفر جميع النكهات التي يحتاجها الخليط. يوجد المانجو الأخضر والطماطم والبصل المغطى بالباج (السمك المخمر أو معجون الروبيان) ، المكافئ الفلبيني للبيلكان الإندونيسي والماليزي. إما أن تذهب مع الدجاج المشوي أو المقلي واللحوم أو السمك.
ثم ، هناك لاتو (أعشاب بحرية محلية تشبه العنب المصغر) مغموسة في عصير كالامانسي الطازج ، المرافقة التقليدية للأسماك المشوية.
استخدام الخضروات المخللة كبدائل
وتسمى هذه الخضروات المخللة الأصلية بورو وتسمى عملية التخليل binuro ، وهي وسيلة لحفظها. يمكن أن يكون محلول التخليل حلوًا وحامضًا (كما في حالة الأتسارا المصنوع من البابايا الخضراء) أو المالح أو المالح والحامض ، اعتمادًا على الأصل الإقليمي والطعام المخلل (يتم استخدام المصطلح والعملية أيضًا في الأسماك) وغيرها من حفظ المأكولات البحرية). هناك أيضًا مدرسة فكرية بأنها ليست "binuro" إلا إذا سمح لها بالتخمر لبضعة أيام.
في هذه الوصفة ، تنقع مجموعة متنوعة من الخضراوات في محلول مخلل حلو وحامض. يتم تخطي التخمير ويتم حفظ الخضروات المخللة في الثلاجة.
مكونات
- 1/3 كوب من الخل الأبيض
- 1/4 إلى 1/3 كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك (أو الملح)
- 2 خيار (شرائح رقيقة)
- 1-2 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى شرائح)
- 1-2 بصل أحمر (شرائح رقيقة)
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 1/2 بوصة من الزنجبيل (مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة)
- 3 سيقان من الليمون (جزء أبيض فقط - انظر النصائح ؛ قصفت بخفة)
- 2 إصبع chilis (شرائح)
خطوات لجعله
اصنع الحل المخلل. يُسكب الخل في قدر صغير. أضف كمية متساوية من الماء. ضجة في السكر. تغلي حتى يذوب السكر. رائع. ضجة في صلصة السمك.
ضع باقي المكونات في وعاء مع غطاء من النوع اللولبي. اسكب محلول التخليل المبرد ، مع التأكد من غمر كل قطعة من الخضروات بالكامل. المسمار في الغطاء والحفاظ في الثلاجة حتى الحاجة. لاحظ أنه من الأفضل ترك الخضروات تنقع في السائل لمدة 24 ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
خدمة الخضروات مع بعض السائل أو تصريفها ، الأمر متروك لك تماما. إذا كنت ترغب في إضافة أوراق الخس ، ارمها قبل التقديم مباشرة.
نصائح
سوف تبقى الخضروات في الثلاجة لبضعة أيام. لقد أجريت العديد من التجارب ، وبعد أسبوع ، بدأ الخيار يفقد قوامه. ومع ذلك ، فإن البصل والفلفل الحلو يستفيدان أكثر من النقع المطول.
وصفة العلامات:
- فلفل
- سلطة
- الآسيوية
- الصيف
