مولي واتسون
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 2 إلى 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 335 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 47g و | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 إلى 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 335 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 61mg | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 47 جرام | 17٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 19٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 148mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بينما في المنزل كجزء من وجبة أكبر ، فإن Fennel Pasta السهل واللذيذ يمكن أن يكون أيضًا وجبة بسيطة من طبق واحد. يساعد القليل من التشيلي (اختياري ولكن رائع) في تدفئتك ، وقد ساعد الثوم ذو اللون البني على إبراز الحلاوة في قلب الشمر. هذه الوصفة تتضاعف بسهولة لشهية أكبر.
ملاحظة: وفر الوقت عن طريق طهي "الصلصة" أثناء طهي المعكرونة ؛ احفظ الأطباق عن طريق طبخ الصلصة في وعاء المعكرونة بعد استنزافها للمعكرونة.
مكونات
- نصف باوند معكرونة أو شعيرية طويلة أخرى
- 1 لمبة الشمر
- 2-3 فصوص من الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الشيلي الأحمر (أو حبة صغيرة حمراء أو خضراء)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- ربع كوب من أوراق البقدونس المسطحة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من المياه المعكرونة
- نصف كوب نبيذ أبيض أو مرق
خطوات لجعله
يُغلى قدر كبير من الماء المملح جيدًا ويغلي ويطهى المعكرونة إلى أن تنضج بالكاد للعضة (ستطهو أكثر قليلاً في الصلصة ، لذا اتركيها تتلوى في بعض المساحة). احتياطي 1 كوب من سائل الطهي قبل أن تصفي الشعرية.
بينما يغلي الماء وتطبخ المعكرونة ، أعد المكونات الأخرى. نصف لمبة الشمر وشرائح رقيقة. قشر وشرائح الثوم رقيقة. إذا كنت تستخدم تشيلي طازجًا ، فقم بإزالة الجذع والبذور وشريحة رقيقة. سحق بذور الشمر في هاون ومدقة أو وضعها في كيس من البلاستيك صغيرة قابلة لإعادة الأغراض وسحقها بأسفل مقلاة ثقيلة. فرم البقدونس.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة مقلاة أو قدر المعكرونة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك ، حتى يبدأ لونه باللون الذهبي وبالكاد عند الحواف. يُضاف رقائق التشيلي أو التشيلي الطازج ، ويُحرّك المزيج مع الثوم. يُضاف الشمر وبذور الشمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى المزيج مع التحريك ، حتى تنطفئ الشمرة قليلاً ، حوالي دقيقتين. يُضاف الخمر أو المرق ، ويُغطّى ، ويُخفّض الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة ، ويُطهى حتى يصبح الشمر طريًا ، حوالي خمس دقائق.
يُضاف البقدونس ويُحرَّك المزيج. يُضاف المعكرونة المصفاة وسائل المعكرونة المحفوظة ، ويُحرّك المزيج ويُقلب حتى يجمع كل شيء. ارفع الحرارة واطهيها حتى تمتص وتبخر معظم السائل ، وتجمع جميع النكهات ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
يقدم مع الكثير من البارميزان ، بيكورينو ، أو أي جبنة صلبة تحبها فوق المعكرونة.
وصفة العلامات:
- معكرونة
- وجبة عشاء
- الإيطالي
- خريف
