قشرة مزدوجة جديدة المشمش فطيرة وصفة

ويستيند 61 / غيتي إيماجز

المجموع: 60 دقيقة
الإعدادية: 25 دقيقة
طبخ: 35 دقيقة
العائد: 8 حصص

8 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
465	سعرات حراريه
29G	سمين
49g و	الكربوهيدرات
4G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 8 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	465
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 29g	38٪
الدهون المشبعة 17g	83٪
الكوليسترول	31٪
368 ملجم الصوديوم	16٪
مجموع الكربوهيدرات 49g	18٪
الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G	11٪
البروتين 4G
الكالسيوم 70mg	5٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

صُنعت هذه الوصفة اللذيذة الطازجة من فطيرة المشمش مع ملء نصفي المشمش الطازج ولمسة من جوزة الطيب وعصير الليمون.

لقد قمنا بتضمين وصفتنا المفضلة لجميع المعجنات ، لكن لا تتردد في استخدام وصفة مفضلة أو استخدام معجنات فطيرة جاهزة. إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا ، فقم بقطع شرائح العجين لعمل قشرة شعرية أو قم بتغطية الحشوة بنجوم أو دوائر مفرغة.

مكونات

للمعجنات:
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة صغيرة سكر
8 أوقية زبدة (بارد ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، مبردة)
من 8 إلى 12 ملعقة طعام ماء (ماء جليدي)
لملء:
1 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة دقيق
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
نصف كوب من المشمش نصفين (طازج و مقشر)
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
لغسل البيض:
1 صفار البيض
1 ملعقة طعام حليب (أو قشدة خفيفة)

خطوات لجعله

معجنات

يُمزج كوبان من الطحين ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتان صغيرتان من السكر في وعاء كبير. خفقت لتخلط جيدا.

أضف 8 أوقية من زبدة التقطيع المبردة وادخلها في خليط الطحين مع خلاط أو أصابع المعجنات حتى تتفتت مع بعض قطع الزبدة بحجم البازلاء.

أضف حوالي 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج (تأكد من عدم وجود أي جليد فيه) وحرك المزيج بلطف. استمر في إضافة الماء المثلج ، ملعقة صغيرة أو نحو ذلك في وقت واحد ، حتى يبدأ الخليط في التجمع.

اقلبها على سطح مطحون واضغط على العجينة حتى تبدأ في التماسك. يعجن عدة مرات ويقسمها إلى قرصين مسطحين. لف كل قرص في غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 45 دقيقة.

أخرج قرصًا من الثلاجة وطرحه على سطح مطحون. ضع ورقة من ورق الشمع أو البرشمان على العجينة لتسهيل عملية التدوير. قم بتدويرها لجعل دائرة قطرها حوالي 11 إلى 12 بوصة. ضعي المعجنات في طبق الفطيرة واتركها حتى تصبح جاهزًا لملء الفطيرة.

سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت / 220 درجة مئوية.

حشوة

يُمزج كوبًا واحدًا من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب في وعاء صغير. املأ قشرة الفطيرة بنصف المشمش ورشيها بمزيج السكر والدقيق.

يرش 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون على كل شيء ثم نقطة مع ملعقة كبيرة من الزبدة.

طرح القرص المتبقي من العجين ووضعه على الكعكة المملوءة. تقليم وحواف الناي.