مخلل الملفوف الألماني مع وصفة الأناناس

يوليا ناومينكو / غيتي إيمدجز

المجموع: 40 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 4 حصص

5 تقييمات أضف تعليق

ستجلب هذه الوصفة الخاصة بـ Sauerkraut German مع الأناناس ( Ananas Sauerkraut ) القليل من أشعة الشمس إلى يوم شتوي رمادي. إنه نموذجي للنكهات اللذيذة التي يحبها الألمان. غالبًا ما يتم تقديمه مع شريحة لحم من لحم الخنزير تسمى Kasseler ، يمكنك تقديم مخلل الملفوف مع الأناناس مع أي رغبات قلبية أو لحوم دواجن أو في أي وقت تتذوق فيه مخلل الملفوف.

مكونات

1 (28 أونصة) يمكن أو جرة مخلل الملفوف
1 ملعقة طعام شحم خنزير أو زيت
1 يكوم ملاعق كبيرة من السكر
1 كوب من عصير التفاح أو الأناناس
5 العرعر التوت
2 شريحة من الأناناس الطازج أو المعلب
1 ملعقة طعام نشا الذرة

خطوات لجعله

قم بإفراغ علبة أو جرة مخلل الملفوف في غربال ، وتذوقه واغسل بعض ماء الملح إذا لزم الأمر. مختلف الشركات المصنعة لها مستويات مختلفة من الملح. اختيار مخلل الملفوف قليلا مع شوكة.

في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت أو الزيت. أضف 1 ملعقة كبيرة مكدسة من السكر واتركها بالكراميل إلى اللون البني الفاتح.

يُضاف مخلل الملفوف المخلل ، و 1 كوب من عصير التفاح أو الأناناس ، و 5 التوت العرعر وتسخينه على نار خفيفة.

قم بتقطيع شريحتين طازجتين أو معلّبتين في زهر صغير (أو استخدم حكايات الأناناس).

بعد طهي مخلل الملفوف لمدة 15 دقيقة ، أضف قطع الأناناس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

في كوب قياس أو وعاء صغير ، امزج نشا الذرة مع بعض عصائر الطهي مع التحريك جيدًا. أضف ملاط نشا الذرة إلى مخلل المخلوط واخلطه تمامًا. يُغلى المزيج ويغلي ثم يُقدّم.

عادة ما يتم تقديم هذا الطبق جانب مخلل الملفوف مع كاسل والبطاطا.

تلميح:

مخلل الملفوف في الطبخ الألماني

كلمة مخلل الملفوف هي الألمانية ل "الملفوف الحامض" ولكن الألمان لا يستطيعون المطالبة اختراعها. من المعروف أن العمال الذين يقومون ببناء سور الصين العظيم منذ أكثر من ألفي عام قد قاموا بتخمر الملفوف المخمر في نبيذ الأرز كمصدر للغذاء في الأوقات العجاف. ظهرت في أوروبا بعد 1000 عام.

انتقلت تقنية الحفظ من نبيذ الأرز إلى الملح في القرن السادس عشر عندما بدأت الشعوب الجرمانية تجف في معالجة الملفوف بالملح. تبقى العملية كما هي اليوم. قام المستوطنون الألمان والهولنديون بإحضار وصفاتهم من أجل مخلل الملفوف المخلل إلى الأمريكتين جنبًا إلى جنب مع تقاليد الوجبات في يوم رأس السنة الميلادية - تناول لحم الخنزير ومخلل الملفوف من أجل التوفيق في العام المقبل. وهنا المزيد من وصفات مخلل الملفوف الألمانية.

وصفة العلامات: