صور MIB / صور UpperCut / صور غيتي
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- المحصول: 24 كرات لحم كبيرة (8 حصص)
كرات اللحم الاسكندنافية الخالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان لذيذة تمامًا مثل الوصفة الأصلية المصنوعة من البسكويت أو فتات الخبز والحليب. يضيف القليل من جوزة الطيب والبهارات والبصل الطازج نكهة كبيرة لهذه الوصفة الاسكندنافية الكلاسيكية.
هذا الإصدار يحتوي على صلصة مرق اللحم واضحة. يتم تضمين تباين لصنع صلصة كريمية لا تزال خالية من منتجات الألبان. يمكنك أيضًا استبدال البيض إذا كنت ترغب في تجنب البيض.
مكونات
- 1 جنيه لحم الخنزير المطحون العجاف
- 1/2 جنيه لحم البقر المطحون العجاف
- 1 بصلة صغيرة (مبشورة طازجة)
- نصف كوب من فتات التكسير الخالية من الغلوتين (فتات الخبز المطحون ناعما أو الجافة)
- 3/4 كوب من نشا البطاطس (مقسم ، أو نشا الذرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مقسمة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1 بيضة (تعرض للضرب برفق)
- نصف كوب حليب جوز الهند (أو بديل الحليب الخالي من الألبان)
- 2 كوب مرق اللحم (خالية من الغلوتين)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو تقصير الخضار)
خطوات لجعله
جمع المكونات الخاصة بك.
ضع المفرقعات الخالية من الغلوتين في كيس بلاستيكي واستخدم دبوسًا متدحرجًا لسحق المفرقعات جيدًا. أضف البسكويت حسب الضرورة إلى مجموع فتات 1/2 كوب.
في وعاء خلط كبير ، تمزج بين لحم الخنزير المطهو أو اللحم البقري والبصل المبشور وفتات التكسير وملعقتان كبيرتان من البطاطس أو نشا الذرة والتوابل والبيض. استخدم خلاطًا كهربائيًا لدمج المكونات تمامًا. أضف حليب جوز الهند أو بديل الحليب المفضل لديك. فاز على ارتفاع لمدة 1 دقيقة.
قم بتشكيل خليط اللحم في حوالي 1/2 بوصة إلى 2 بوصة ، وقم بغبار كل كرات اللحم مع نشا البطاطس أو نشا الذرة. يمكنك استخدام مغرفة من المستوى 1/8 لتكوين كرات اللحم أو يمكنك جعلها أصغر إذا أردت. سخني الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة كبيرة. براون كرات اللحم على دفعات ، وتحول إلى اللون البني بالتساوي.
انزع كرات اللحم ذات اللون البني من المقلاة لتصريفها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. اترك المرق من كرات اللحم ذات اللون البني في المقلاة.
خفق ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس أو نشا الذرة في نصف كوب من مرق اللحم البقري. إضافة هذا الخليط جنبا إلى جنب مع الأوراق المالية المتبقية لحوم البقر إلى المقلاة. أضف ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى المرق. يخفق ويطهى على نار متوسطة حتى يثخن الخليط.
يُضاف كرات اللحم ذات اللون البني إلى الصلصة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
للخدمة ، انزع كرات اللحم بملعقة ذات فترة زمنية محددة وقم بتكديسها في طبق تقديم كبير. صب المرق الساخن على كرات اللحم. مقبلات مع البقدونس لعرض لطيف.
خدمة والتمتع بها!
الاختلافات
- يمكنك استخدام كل اللحم المفروم بدلاً من اللحم البقري ولحم الخنزير ، إذا كنت تفضل ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة كريمية ، استخدم نصف كوب من زبادي الصويا ، 1 كوب حليب فول الصويا ، 2/1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، وملعقة صغيرة من الملح. تخلط المزيج وتضاف إلى المقلاة مع تقليب المقلاة وتسخينها حسب الاتساق المرغوب فيه. إذا كنت ترغب في ترك البيض ، فمن المرجح أنك ستحقق نجاحًا جيدًا مع هذه الوصفة لأن اللحم مدمج جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي. وهذا ما يجعلها مزيجًا أكثر ثباتًا في حد ذاته. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل فتات التكسير أو فتات الخبز أيضًا كملابس ، ولكن قد ترغب في امتصاصها بثلاث ملاعق كبيرة من الماء لزيادة رطوبتها واستبدال حجم السائل في البيضة. إذا كنت حساسًا للبيض ، فتأكد من فحص مكونات المفرقعات الخالية من الجلوتين أو فتات الخبز للتأكد من عدم احتوائها على البيض.
تذكير
تأكد دائمًا من خلو الغلوتين من أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
تم تكييف هذه الوصفة للطبخ الخالي من الغلوتين من وصفة تم نشرها في "إيمانويل كوكري" من قبل كنيسة إيمانويل اللوثرية في عدن برايري.
وصفة العلامات:
- الكفتة
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عشاء العائلة
