صور النعناع / صور غيتي
- المجموع: ساعتان و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- وقت الراحة: 20 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 965 | سعرات حراريه |
| 53G | سمين |
| 59G | الكربوهيدرات |
| 59G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 965 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 53g | 68٪ |
| الدهون المشبعة 19g | 93٪ |
| الكوليسترول | 62٪ |
| 217 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 59g | 22٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 59g | |
| الكالسيوم 125 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن إعداد وصفة الحساء اليونانية التقليدية المعروفة باسم youvetsi (yoo-VEH-tsee) مع اللحم البقري أو الضأن. يتم طهي اللحم في صلصة طماطم غنية مع معكرونة الأورزو وينتهي بكومة من جبن الكيفالوتيري المبشور.
مكونات
- نصف كوب زيت زيتون (مقسم)
- 3 1/2 رطل من اللحم البقري أو الضأن (مقطعة إلى قطع 2 بوصة)
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- 1 بصلة كبيرة (مكعبات)
- 4 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 كبير الكراث (تنظيفها وتشذيبها وقطع في نصف)
- 1 جزرة كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى الثلثين)
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف
- 3-4 التوت البهارات كلها
- 1 (28 أونصة) يمكن سحق الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 لتر من الماء
- 1 باوند اورزو باستا
- جبن الكيفالوتي المبشور أو بيكورينو رومانو
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت
في فرن هولندي ثقيل آمن من الفرن أو مقلاة عميقة ، يُسخّن ربع كوب زيت زيتون. يُتبّل اللحم قليلاً بالملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه بني محمر حوالي 7 إلى 10 دقائق. أخرج اللحم البني من القدر واتركيه جانباً على طبق.
يُضاف ربع كوب زيت الزيتون المتبقي إلى المقلاة ويُقلّى البصل حتى يصبح شفافًا ، على بعد حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح عبقًا ، حوالي دقيقة واحدة. أضف الكراث والجزر والنبيذ إلى الوعاء وكشط أي أجزاء قد تكون عالقة في الأسفل.
يُضاف توت البهارات والطماطم المهروسة والسكر ورباعية من الماء إلى المقلاة. اتركه حتى يغلي ثم انخفض الحرارة إلى متوسط منخفض. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
أعد اللحم (مع العصائر) إلى الوعاء. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح اللحم طريًا.
إزالة الكراث والجزرة من الصلصة ونقل اللحوم والصلصة إلى الخباز السيراميك المغطاة أو الاستمرار في استخدام الفرن الهولندي.
ضجة في المعكرونة غير مطهية أورزو وإضافة حوالي 1/2 كوب ماء أكثر إذا لزم الأمر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
يغطى ويوضع في الفرن. اطبخ من 45 دقيقة إلى 1 ساعة ، مع تحريك المحتويات من حين لآخر لمنع الالتصاق.
ترفع من الفرن ، وتخلّص البهارات والتوابل مع الجبن المبشور. غطي الطبق واتركه يستريح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- معكرونة
- دخول
- اليونانية
- عشاء العائلة
