ويتني / فليكر
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: من 25 إلى 30 فطيرة (15 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 140 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 25 إلى 30 فطيرة (15 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 140 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 17٪ |
| الكوليسترول | 14٪ |
| الصوديوم 252 ملغ | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 136mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الفطائر اليونانية من الكوسة ، والتي تسمى kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) ، ستأخذك في رحلة على كرسي الطعام إلى جزيرة تغمرها الشمس في بحر إيجه. في الأجزاء ذات حجم اللدغة ، فإنها تجعل إضافة لذيذة لأي طاولة مزة أو بديل نباتي جيد لكرات اللحم. ولكن يمكنك أيضًا تقسيمها إلى فطائر أكبر وتعلوها صلصة طازاتيكي طازجة. أضف سلطة ويمكنك اختيار جعلها وجبتك الرئيسية. يمكن أن تسفر هذه الوصفة عن أربعة أجزاء بحجم الدخول تتكون من قطعتين بحجم 2.5 إلى 3 بوصات. ضعها في خبز بيتا لساندويتش يشبه الفلافل.
مكونات
- 2 1/4 رطل كوسة (حوالي 6 وسط)
- 2 بيضة ، تعرض للضرب برفق
- 8 أوقية جبنة فيتا ، انهارت
- نصف كوب شبت طازج مفروم
- ربع كوب بقدونس طازج مفروم
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الجرافات
- ربع كوب طحين صاعد
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (أو أكثر حسب الحاجة للقلي)
خطوات لجعله
باستخدام مبشرة مربع ، تمزيق الكوسة ووضعها في مصفاة. رشيها بالملح واتركها تتعرق لمدة 15 دقيقة. ثم ، بيديك ، قم بإخراج أكبر قدر ممكن من السائل الزائد من الكوسة. (كما لو كنت تصنع كرات الثلج من الكوسة).
نقل الكوسة إلى وعاء خلط متوسط وإضافة البيض المخفوق ، والجبن المتفتت ، والأعشاب المفرومة ، وكلا النوعين من الدقيق. يُتبل المزيج بحوالي نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. المزيج بلطف حتى مجتمعة جيدا.
انشر بعض الدقيق متعدد الأغراض على طبق ضحل أو في طبق الخبز. يُتبل المزيج قليلاً بالملح والفلفل ، باستخدام الشوكة لتوزيعه في جميع أنحاء الدقيق. ضع الطبق جانبا.
باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة حساء كبيرة ، ضعي جزءًا بحجم الجوز من المزيج في راحة يدك ولفه بيديك مثل كرة اللحم. جرف الكرة برفق في الدقيق ، ثم هزها للتخلص من الفائض ووضعها على طبق أو ورقة ملفوفة مبطنة بورق الشمع. كرر مع الخليط المتبقي.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على ارتفاع متوسط حتى يلمع ويتحرك بحرية لطلاء المقلاة.
ضع ما يكفي من كرات الكوسة في المقلاة لتغطية القاع بطبقة واحدة ، مع ترك بضع بوصات من المساحة حول كل منها. اضغط برفق على الكرات باستخدام ملعقة لتسطيحها قليلاً في الأقراص ، وتوخي الحذر لتجنب البقع. يقلى الفطائر في زيت الزيتون ، ويقلب مرة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. ضع الفطائر المطبوخة على صفيحة ورقية مبطنة بمنشفة ورقية ، واستمر القلي على دفعات حتى تنتهي. أضف المزيد من الزيت عند الضرورة.
يُقدَّم الطبق الدافئ مع رش من صلصة التساتزيكي.
وصفة العلامات:
- فيتا
- مقبلات
- اليونانية
- يكنايت
