سمك السلمون المرقط مع صلصة كريمة الليمون تقدم مع الجزر والبازلاء والبطاطا.
بوب إنجلهارت
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 2 شرائح (2 حصص)
سمك السلمون المرقط هو خيار رائع لتناول العشاء. سريع وسهل ، إنه مثالي لتناول وجبة لمدة أسبوع ، ولأن سمك السلمون المرقط عادة ما يتم تربيته في المزارع ، فإنه لا يتسبب في تلف الأرصدة السمكية المتدهورة. تضيف هذه الوصفة صلصة كريمة الليمون ، وتوهم الوجبة ، ولكن يمكنك بسهولة تخطي الصلصة (تخفيض كل من السعرات الحرارية والدهون) ، تقدم مع أسافين الليمون أو صلصة الجير. وفي كلتا الحالتين ، إنه لذيذ للغاية.
مكونات
- 2 فيليه سمك السلمون المرقط
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مزيج الأعشاب الإيطالية
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (إسباني)
- نصف كوب من النبيذ الأبيض (أو الخمر)
- 1 كراث صغير (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- ربع كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة شاي من الكبر
- 1 جزرة (جوليانيد)
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1/4 لمبة الشمر المتوسطة (مكعبات)
- نصف كوب من البازلاء (طازج)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام كريمة ثقيلة
- من 4 إلى 5 بطاطس حمراء (صغيرة ونظيفة ومقطعة إلى أسافين)
- ملح للتذوق)
- فلفل للذوق)
- مقبلات: بقدونس
- مقبلات: أسافين الليمون
- مقبلات: شرائح اللوز المحمص
خطوات لجعله
بدوره على اللاحم وحامل الرف في الموضع العلوي.
قم بتغطية ورقة الخبز بورق الألمنيوم ، ثم قم بتنظيف جانبي شرائح الزيت بزيت الزيتون ، ثم ضع جانب البشرة لأسفل ورشها بمزيج من الأعشاب الإيطالية ، والفلفل الحلو ، وقليلاً من الملح.
توضع في الفرن وتطهى لمدة 4 دقائق.
في هذه الأثناء ، قم بتسخين النبيذ وعصير الليمون والكراث في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة.
قلل الخمر إلى ملعقة كبيرة ، أضيفي الكريما واستمروا في الطهي على نار متوسطة لمدة حوالي دقيقة.
تُرفع عن النار وتُحرّك الزبدة والكبر والملح والفلفل الأبيض. بمجرد مطلي التراوت ، صب الصلصة على شرائح.
جوانب اختيارية: سخن الفرن إلى 200 فهرنهايت. حافظ على سمك السلمون المغطى ودافئًا في الفرن. في مقلاة صغيرة أو متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى في الجزر المشهورة. تغلي لمدة دقيقة تقريبًا ، أخرجها وضعها في الفرن الدافئ. أزل الرطوبة الزائدة من المقلاة ، واضبط اللهب على نار متوسطة الحرارة ، وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. يُضاف أسافين البطاطس ويُقلى على الجانبين حتى يصبح مقرمشًا. يُتبل المزيج بالملح والفلفل أثناء الطهي ، لخلط قليل من الحرارة في اندفاعة من الفلفل الحلو المدخن. بعد الطهي ، قم بإزالة الطبق المصفوف بمنشفة ورقية للسماح للزيوت الزائدة بالامتصاص. نضع في الفرن تحسنت حتى جاهزة للتجميع. امسح المقلاة ، ضعها على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي الزبدة المتبقية. بمجرد ذوبان إضافة الشمر وطهي الطعام لمدة دقيقة تقريبا. بعد ذلك ، يُمزج البازلاء مع الكريمة. اطبخي حتى تنعم البازلاء ولكن ليست طريّة ، حوالي ثلاث دقائق.
للتجميع: ضع البطاطس في الأسفل أولاً ، وأسكب البازلاء على البطاطا ، ثم ضع سمك السلمون المرقط بلطف على سطح البازلاء. كومة الجزر جوليانيد على سمك السلمون المرقط. تُسكب صلصة كريمة الليمون فوق الطبق ولمسة إضافية تضاف بعض شرائح اللوز المحمص.
تلميح
- ملحوظة من Joy Nordenstrom ، خبير رومانسي للوجبات: قم بتزاوج سمك السلمون المملح الحلو والمملح مع بعض الجزر المصنوع من السكر والبطاطا الحمراء المقليّة والشمر والبازلاء.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- صلصة الكريمة للأسماك
- وجبة عشاء
- أمريكي
