صور ليزا رومرين / غيتي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- المحصول: حبة كاملة حمراء كاملة (4 حصص)
هذه الوصفة تدعو إلى النهاش الأحمر بأكمله. إذا لم تقم بشواء سمكة كاملة بعد ، فلن يكون الأمر صعبًا كما قد يبدو. هذه هي الطريقة المكسيكية التقليدية لشواء النهاش.
مكونات
- 1 (2 رطل) وسمك النهاش الأحمر الكامل (منقسم بالزبدة)
- نصف كوب / 120 مل عجينة عتشي
- نصف كوب / 120 مل عصير برتقال
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل عصير الليمون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
امزج معجون achiote (يجب أن تجده في سوق مكسيكي أو دولي) مع عصائر الحمضيات.
تغطية كل سطح السمك. ضع في الثلاجة واتركها لمدة ساعتين على الأقل.
شواء سخن لدرجة حرارة متوسطة.
بمجرد تسخينه ، يتم وضع الزيت في عدة مرات ووضع جلد السمك بجانبه.
عندما تنتهي الأسماك في منتصف الطريق (حوالي 5 دقائق) ، أدر واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى. تتم الأسماك عندما تصل درجة الحرارة الداخلية بين 145 إلى 150 فهرنهايت / 60 إلى 65 درجة مئوية.
يجب أن تكون قادرًا على رفع العظم المركزي بسهولة عند طهي السمك. ترفع عن النار ، مقطعة إلى أحجام جزء وأعلى مع السالسا من اختيارك.
خدمة والتمتع بها!
تلميح
- الطريقة المكسيكية التقليدية لطهي الأسماك هي وضعها على ورقة موز. إذا تمكنت من العثور عليها ، فقم بغسل الورقة ووضعها على الشواية بينما لا تزال مبللة. ثم أضف السمك. هذه خدعة قديمة لمنع الأسماك من الالتصاق بالشواية والانهيار عند محاولة قلبها.
وصفة العلامات:
- سمك
- سمك أحمر
- النهاش الأحمر المشوي
- دخول
