ديانا راتراي
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 4 حصص
تم إنشاء بطاطس هاسلباك في عام 1953 على يد الطاهي السويدي ليف إليسون. البطاطس هاسلباك شرائح رقيقة ، ولكن ليس تماما ، وترك البطاطا سليمة. يتم طهيها بالزبدة أو الدهون الأخرى خلال عملية الخبز ، مما يمنحها مركزًا خارجيًا ناعمًا ودسمًا.
هذا الإصدار يستخدم البطاطا الحلوة ، مما يجعلها أكثر تنوعا. يمكن أن تكون بسيطة ولذيذة أو حلوة وحارة. اختيار البطاطا الحلوة التي هي إلى حد ما في الشكل مع الجلود التالفة. يمكن تقشيرها أو تركها غير مقشرة.
تعد المكسرات المحمصة وشراب القيقب مزيجًا كلاسيكيًا ، لكن لا تتردد في إضافة بعض القرفة أو استخدام العسل بدلاً من شراب القيقب. رؤية الاختلافات لبعض الأفكار نكهة أخرى.
مكونات
- 4 بطاطا حلوة كبيرة
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
- نصف كوب من الجوز المفروم
- شراب القيقب
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
ضع صحن الخبز أو صفيحة الخبز المطلية برقائق ثم قم بتنظيفها بالزيت أو الزبدة.
فرك البطاطا الحلوة. اترك القشور عليها أو تقشرها. إذا كانت البطاطا مستديرة للغاية وتدحرجت بسهولة ، فقم بقطع شريحة صغيرة من القاع بحيث تكون مستقرة ولن تدحرج أثناء إجراء القطع.
ضع البطاطا الحلوة على لوح التقطيع وضع ملعقة خشبية على كل جانب حتى تحاط البطاطس بمقابض الملعقة. هذا سيجعل من الأسهل بكثير جعل شرائح دون تقطيع. أو استخدام عيدان الزوج (نهايات سميكة). بسكين كبير وحاد ، قطع البطاطس بعناية ، مما يجعل الشرائح حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة. احرص على قطع البطاطس مباشرة إلى أسفل ، واحتفظ بالبطاطس داخل مقابض الملعقة. كرر مع البطاطا المتبقية.
رتب البطاطا الحلوة في مقلاة الخبز المعدلة وفرشاة مع حوالي نصف الزبدة أو الدهون المذابة. يرشها قليلاً بملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج المطحون.
اخبز البطاطا الحلوة لمدة 10 دقائق. قم بتنظيف البطاطا الحلوة بفرشاة زبدة أكثر ، ثم استمر في الخبز - بالفرشاة والخلع كل 10 دقائق - لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
في حين أن البطاطا الحلوة هي الخبز ، نخب الجوز أو البقان. انشر المكسرات في مقلاة جافة وضعه على نار متوسطة الحرارة. اطبخي حتى يحمص المكسرات ونكهة عطرية مع التحريك باستمرار. أخرجه إلى طبق لإيقاف عملية الطهي.
أخرج البطاطا الحلوة من الفرن وقم برشها باستخدام شراب القيقب ثم رشها بالمكسرات المحمصة. تأكد من الحصول على بعض بين الشرائح.
أعد البطاطا الحلوة إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق.
خدمة على الفور.
الاختلافات وصفة
- يرش البطاطا الحلوة برفق مع مزيج من السكر والقرفة مباشرة قبل أن تسقط شراب القيقب. استبدل شراب القيقب بالعسل أو شراب القصب الذهبي أو شراب السكر البني.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- الاسكندنافية
- عيد الميلاد
