صور دورلينج كيندرلي / غيتي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 2 حصص
هذه الوصفة الخاصة بـ Hot Crab Fondue متبلة قليلاً بنكهة الثوم والكراث والنبيذ والقشدة الجبن والشيدر والشبت وصلصة رسيستيرشاير. يُقدّم الطبق الساخن مع كعكات الخبز ومكعبات الخبز الفرنسي و / أو المفرقعات. هذا الفوندو يملأ بما يكفي لصنع وجبة.
تعتقد العديد من الحلقات أن المأكولات البحرية والجبن لا تختلط لأن النكهات الدقيقة من المأكولات البحرية تغمرها النكهات القوية للأجبان القوية. ولكن يمكن تحقيق التعايش السعيد عن طريق الجمع بين المحار والجبن الأكثر اعتدالًا مثل الجبن الكريمي والشيدر المعتدل في هذه الوصفة.
هذا سيعتبر جبن فوندو أو فوندو أو فروماج. النوعان الآخران من الفوندو الكلاسيكي هما فوندو بورغينيون (لحوم البقر المصبوب) والشوكولاته فوندو ، على الرغم من أن هناك مئات من الاختلافات في هذه الثلاثة ، كما توضح هذه الوصفة.
هل تعرف وعاء الفوندو المناسب لاستخدامه في جبن فوندو؟ تحقق من المعلومات بعد الإرشادات لهذه الوصفة ، أدناه.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زبدة (غير مملحة)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 2 ملاعق كبيرة من الكراث (مفروم)
- ربع كوب من النبيذ الأبيض (جاف)
- 1 كوب نصف ونصف (10 إلى 15٪ دسم حليب ، أو كريمة خفيفة ، 18 إلى 30٪ دسم حليب)
- 8 أوقية من الجبن الكريمي (مقطعة إلى قطع ، في درجة حرارة الغرفة)
- 4 أوقية جبنة شيدر (ممزقة)
- سلطعون نصف رطل (لحم ، يتم التقاطه للقذائف)
- 2 ملعقة شاي ديجون الخردل
- 1 ليمون (عصير)
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير
- نصف ملعقة صغيرة من توابل الخليج القديم
- نصف ملعقة صغيرة من شبت الاعشاب (المجففة)
- اختياري: كعكات الخبز (أو مكعبات الخبز الفرنسية ، و / أو المفرقعات الكوكتيلية)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر على نار متوسطة الحرارة ، يُقلّى بلطف فصًا مفرومًا ناعمًا من الثوم والكراث المفروم في زبدة غير مملحة لفترة قصيرة أو حتى شفافة.
يُضاف النبيذ الأبيض الجاف ويُطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف نصف كريمة أو نصف خفيفة ، وجبن كريمة درجة حرارة الغرفة ، وجبن شيدر المبشور. يقلب حتى يذوب الجبن ويكون الخليط ناعم.
أضف لحم السلطعون الخالي من الصدفة ، ديجون الخردل ، عصير الليمون ، صلصة رسيستيرشاير ، توابل أولد باي ، وأعشاب الشبت المجففة. سخني برفق 3 دقائق إضافية ، مع التحريك من حين لآخر.
يقدم الفوندو الحار مع عجينة الخبز ومكعبات الخبز الفرنسية و / أو المفرقعات.
استمتع!
أنواع الأواني الفوندو
يعتمد نوع وعاء الفوندو الذي تحتاجه على نوع الفوندو الذي ستصنعه. تحتاج فوندو الشوكولاتة إلى وعاء صغير أكثر سماكة وعادة ما يكون لهب الشمعة مناسبًا. تتطلب فوندو اللحم المطبوخ بالزيت الساخن قدرًا مما يمكن أن يتحمل الحرارة العالية (الأواني الكهربائية هي الأفضل لهذا الغرض). من الأفضل أن يكون القدر الأكثر سُمكًا الذي يحبس الحرارة دون أن يحترق محتوياتها ، هو الأفضل لفوندو الجبن (الشمعة أو موقد الكحول أو الستيرو أو الكهرباء كلها جيدة للجبن).
وصفة العلامات:
- جبن شيدر
- مقبلات
- أمريكي
- خريف
