شجرة التنوب / مولي واتسون
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 70 دقيقة
- العائد: 6 مكاييل (18 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 47 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| حصص: 6 مكاييل (18 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 47 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 13mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 26mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تستغرق هذه الطماطم المفرومة وقتًا أطول قليلاً من العلبة الكاملة المقشورة ، لكن نتائج الصلصة الجاهزة للاستخدام هي فرحة تفتح في ليلة شتوية باردة. الطريقة أدناه هي من الغذاء في الجرار ، من قبل ماريسا مكليلان. تندثر هذه الطماطم بسرعة في ماء ساخن ، مقشرة ومفرومة وتُطهى قليلاً وتتبخي. يمكن لأي شخص لديه فائض من الطماطم الناضجة أن يفعل ذلك - تستغرق العملية بعض الوقت ولكنها لا تتطلب أي مهارات خاصة.
عندما يتعلق الأمر بتعليب الطماطم ، فأنت تريد استخدام عصير الليمون المعبأة في زجاجات . على الرغم من أن عصير الليمون الطازج مثالي لكل المواقف الأخرى تقريبًا ، فإن العصير المعبأ هو الأفضل في التعليب لأنه يحتوي على مستوى حمض ثابت وموحد يبقي الطماطم صالحة للأكل.
مكونات
- 10 رطل من الطماطم (الناضجة ، الغجر الكامل أو غيرها من الطماطم منخفضة الرطوبة)
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (المعبأة في زجاجات)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُغلى وعاء كبير أو غلاية ماء في الغليان.
بينما يصل الماء إلى درجة الغليان ، استخدم سكينًا حادًا لقطع "x" صغيرة في أسفل كل بندورة.
ضع الطماطم في الماء المغلي.
بعد حوالي دقيقة من الطهي ، ارفعها بالخارج بملعقة ذات فترة زمنية محددة. ضع الطماطم على الفور في وعاء كبير من الماء المثلج أو على صفيحة خبز كبيرة ؛ هذا يوقف عملية الطهي الداخلية.
بمجرد أن تبرد الطماطم باللمس ، استخدم سكين التقشير الحاد لإزالة الجلد. يجب أن تنزلق مباشرة بعد التبييض وحمام الجليد.
اقطع الطماطم ، واحفظ أكبر عدد ممكن من عصائرها.
ضعي الطماطم وعصائرها في قدر كبيرة واتركها حتى تغلي. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة وطهي الطعام ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تصبح أكثر سماكة. يجب أن يستغرق حوالي 30 دقيقة.
لتعقيم الجرار ، أحضر غلاية ماء التعليب الخاصة بك مرة أخرى إلى درجة الغليان. ضع الجرار الفارغة في رف التعليب وغليها لمدة 10 دقائق.
ثم ضع الأغطية في الماء بشكل منفصل لمدة 10 دقائق - وهذا يخفف مانع التسرب.
انزع الجرار من الماء.
أثناء غليان الماء ، ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون المعبأ في كل جرة. املأ جرار الخاص بك بالتساوي مع الطماطم المطبوخة ، وترك 1/2 بوصة من مساحة الرأس في أعلى الجرار.
مسح الجرار نظيفة. ضع الأغطية والحافات أعلى الجرار ، ثم اضبط الجرار في رف التعليب. اخفضهم في الماء المغلي في غلاية التعليب ثم غلي لمدة 40 دقيقة.
بعد إزالة العلب من حمامها المائي ، ضعها على طاولة لتبرد.
تلميح
- حافظ على مرطباناتك في مكان بارد ومظلم حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
وصفة العلامات:
- طماطم
- أمريكي
- الصيف
- المكونات
