sf_foodphoto / غيتي إيماجز
كل عام ، يأكل الأمريكيون حوالي 92 رطل من الدجاج للشخص الواحد ، أي أعلى من كمية لحم البقر ولحم الخنزير المستهلكة سنويًا. صدر دجاج بدون عظم ، بروتين مركز متعدد الاستعمالات ، ليس فقط لأنه يأخذ التوابل والصلصات جيدًا ، ولكن أيضًا لأنه يمكن أن يكون الطهي بطرق لا تعد ولا تحصى. ويشمل ذلك الشواء ، والخبز ، والصيد غير المشروع ، والتقليص ، والطهي البطيء ، وطهي الضغط.
14 طرق لتوفير المال على اللحومبغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها ، تأكد من طهي درجة حرارة صدر الدجاج الخالية من العظم إلى 165 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصوله إلى درجة الحرارة المناسبة قبل الأكل
تعتمد أفضل طريقة لطهي صدور الدجاج الخالية من العظم على الطريقة التي تخطط بها لاستخدام الدجاج ، والنكهة التي ترغب في تحقيقها ، ومدى صحة النتيجة النهائية.
خبز
قد تكون هذه أسهل طريقة لطهي صدور الدجاج الخالية من العظم. ببساطة سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت ، رطب الدجاج بزيت الزيتون ، ورشيه بالملح والفلفل. يُخبز الدجاج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، حسب سمك الدجاج. تذكر أن الدجاج سيواصل الطهي من الحرارة المتبقية بعد إخراجه من الفرن. اتركي الثديين يجلسان لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم خذ درجة الحرارة الداخلية للتأكد من أنه 165 فهرنهايت.
الصيد غير المشروع
يمكن تقطيع الدجاج المسلوق واستخدامه في مجموعة متنوعة من التطبيقات ، بما في ذلك الإنتشلادا ، وسلطة الدجاج ، والحساء. لصيد صدور الدجاج الخالية من العظم ، ضعها في مقلاة كبيرة وأضف كوبًا أو كوبًا من الماء أو مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة والغطاء ويطهى لمدة 9 إلى 14 دقيقة حتى يصل الدجاج إلى 160 درجة فهرنهايت. يمكنك أيضًا سرقها في الفرن بوضع الدجاج في طبقة واحدة في صينية التحميص. أضف شرائح الليمون أو الفلفل أو أي توابل أو أعشاب أخرى للتوابل. يُغلى 4 أكواب من الماء ويغلي على الفور على الدجاج. يُغطّى ويُخبز على ارتفاع 400 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 20 و 35 دقيقة.
القلي
قم بقصف صدور الدجاج الرقيقة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. الموسم مع الملح والفلفل. يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويُضاف الدجاج إلى المقلاة ، ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
يشوي
صدور الدجاج المشوية لذيذة بشكل لا يصدق وخيار صحي. بات الدجاج جافة وتتبل بالملح والفلفل. قم بزيت شواية نظيفة وقم بتسخينها على نار متوسطة. استخدم ملقط لوضع الدجاج على الشواية واتركه يطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق. اقلب الصدور واطهي لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى ، أو حتى يصل ميزان الحرارة إلى درجة الحرارة المناسبة. إذا كنت ترغب في إضافة صلصة الشواء ، انتظر حتى آخر دقيقتين لتجنب حرق الصلصة.
بطيئة الطبخ
اضبطه وانسيه عن طريق طبخ صدر دجاج بدون عظم في طنجرة بطيئة. رتب الدجاج في الموقد البطيء واسكب نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج. طبخ على الأقل لمدة 6 إلى 8 ساعات. يمكنك أيضًا طهي صدور الدجاج المجمدة على الأقل لمدة 8 إلى 9 ساعات.
طبخ الضغط
يقوم طنجرة الضغط بإرجاع نتائج مماثلة للطبخ البطيء ولكن في وقت أقل. يُضاف صدور الدجاج المُذابة إلى الطباخ مع نصف كوب ماء ، ثم تُغطّى وتُغلق الطباخ ، وترفع الضغط إلى أعلى. اطبخ لمدة 12 دقيقة ، ثم حرر الضغط وتحقق من درجة الحرارة الداخلية. يمكنك إعادة الغطاء ، واستعادة الضغط ، وطهي الطعام لمدة 2 إلى 3 دقائق إذا لزم الأمر.
نصائح للقلي الضحل حتى يصبح الدجاج المقلي والسمك مقرمش
