شجرة التنوب
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 0 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 87 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 0G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 87 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 75٪ |
| 86 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 0g | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 34mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هل سبق لك أن فتحت بيضة مسلوقة ورأيت هالة خضراء حول صفار البيض؟ أم رائحته رائحة كريهة؟
تلك هي العلامات المذهلة للبيض المفرط. يحتوي البيض على مركب يحتوي على الكبريت والذي ، عند تسخينه لفترة طويلة جدًا ، أو عند درجة حرارة عالية جدًا ، سيحول صفار البيض إلى اللون الأخضر ورائحة غير تقليدية.
لكن إذا طبخت بيضك بشكل صحيح ، فلن يحدث هذا. سيكون لديك صفار جميل أصفر ذهبي تمامًا ولا رائحة كريهة. ستساعدك التقنية الموضحة أدناه على فعل ذلك.
من السهل أن تقشر بيض مسلوق
ولكن قبل أن نصل إلى ذلك ، دعونا نتحدث عن تقشير البيض. هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن إحدى تقنيات الطهي أو أخرى ستجعل من الأسهل أو الأصعب تقشير البيضة. ولكن هذا ليس هو الحال.
الشيء الرئيسي الذي يجعل البويضة سهلة أو صعبة التقشير هو كيف تكون البويضة طازجة. بيض أعذب يصعب تقشيره.
يوجد غشاء رقيق أسفل قشر البيض ، ويشكل جيبًا صغيرًا للهواء في قاع البيضة. مع تقدم البيض ، يتسع ذلك الجيب ، مما يجعل القشرة منفصلة عن البويضة المطبوخة بسهولة أكبر.
لذلك إذا كنت ترغب في تسهيل تجربة التقشير ، فحاول استخدام البيض الموجود في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك.
كم من الوقت يجب أن أغلي البيض؟
التقنية الموضحة أدناه هي قالب أساسي ، نظرًا لأن مواقد التسخين المختلفة ستنتج المزيد من الحرارة (وبالتالي تغلي الماء بشكل أسرع) من غيرها. أيضا ، ليست كل الأواني بنفس الحجم أو تحتوي على نفس الكمية من الماء. لذلك بينما نستخدم 15 دقيقة كخط أساسي ، قد تختلف أوقات الطهي.
في كلتا الحالتين ، بمجرد العثور على الوقت المحدد الذي يناسبك ، فقط استخدم ذلك. الأمر الأكثر أهمية هو تقنية ترك البيض يقف في وعاء مغطى ، بعيدا عن الحرارة.
للحصول على وصفة البيض المسلوقة ، ستحتاج إلى قدر كبير ذو قاع ثقيل مع غطاء محكم التثبيت. والغطاء مهم لأنه إذا هربت الحرارة من خلال الجزء العلوي من الوعاء ، فسوف يبطئ الطهي.
هناك طريقة أخرى للحصول على بيض مسلوق مثالي وهي غلي وعاء من الماء أولاً ، ثم وضع بيض بارد كبير في الماء ، وخفض الحرارة إلى نار هادئة وطهيها لمدة 11 دقيقة قبل تقشعر لها الأبدان في الماء البارد. هذه التقنية لديها خطوة إضافية من الغليان أولاً لكنها أكثر دقة.
مكونات
- 4 بيضات كبيرة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
ضع البيض في مقلاة ثقيلة القاع وقم بتغطيتها بالماء البارد. تأكد من أن قمم البيض مغطاة بشبر واحد على الأقل من الماء. يعتمد مقدار الماء على حجم الوعاء ، ولكن بشكل عام ، يكون وعاء أكبر أفضل. إن ازدحام البيض يخاطر بتكسيرها.
شجرة التنوب
جلب الماء ليغلي بالكامل ، وكشف. سترى المياه تغلي ، لكن بمجرد رؤية بضع فقاعات كبيرة ، أخرج الوعاء من النار وقم بتغطيته. دع وعاء القدر يمس لمدة 15 دقيقة.
أخرج البيض المسلوق من الماء ثم انقلها إلى وعاء من الماء البارد لمدة 15 دقيقة لإيقاف عملية الطهي.
شجرة التنوب
ثم تقشر وتخدم أو تبرد.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- يصعب تقشير بيض أعذب بسبب الغشاء الرقيق تحت الصدفة. مع تقدم البيض ، يتوسع هذا الغشاء ، مما يسهل تقشير البيضة. إذا كنت تبحث عن قشر بيض أسهل ، فاستخدم البيض الموجود في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو نحو ذلك. للحصول على هذه التقنية ، بمجرد إحضار الماء إلى درجة الغليان مع وضع البيض في الإناء ، قم بإطفاء الحرارة و دع البيض يجلس في الماء لمدة 15 دقيقة ليطبخ. احرص على أن يكون لديك حمام ماء بارد تم إعداده للبيض بمجرد أن تصل إلى علامة 15 دقيقة في الماء الساخن. وبهذه الطريقة ، يمكنك غرق البيض في الماء البارد ، وإيقاف أي طهي مرحل قد يحدث.
طرق أخرى ليغلي البيض الصلب
طريقة أخرى لغليان البيض إلى الكمال تبدأ من البيض البارد والماء المغلي. قلل من 6 إلى 12 بيضة كبيرة ، بارد من الثلاجة ، إلى 6 إلى 8 أكواب من الماء المغلي. انخفاض الحرارة ويترك على نار خفيفة 11 دقيقة ، ثم يغرق في حمام جليدي. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة للبيض المتوسط ودقيقة واحدة للبيض الجامبو.
وصفة العلامات:
- بيضة
- البيض المسلوق
- وجبة افطار
- أمريكي
