كيفية تجميد الكشمش للطبخ

katjasv / Pixabay / المجال العام

المجموع: 5 دقائق
الإعدادية: 5 دقائق
طبخ: 0 دقيقة
العائد: يختلف

التقييم أضف تعليق

تتوفر الكرز الطازج فقط لموسم قصير في أواخر الربيع وبداية الصيف. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لنمو هذه الثمار الشبيهة بالجواهر والشفافة والحلوة - أو الحظ في سوق المزارعين - فهذه طريقة رائعة لتخزينها حتى تتوفر لديك وصفة كافية.

الكشمش غني بالبكتين ويمكن استخدامه مع فواكه منخفضة البكتين لإنشاء هلام جيد في وصفات المربى والهلام. إنها حامضة بشكل طبيعي حتى عندما تنضج ، لذلك فمن النادر إضافة عصير الليمون كما هو الحال في معظم وصفات الهلام.

مكونات

الكرز الطازج أو الأسود الناضج

خطوات لجعله

حتى لو كنت تخطط لاستخدامها على الفور ، يوصى بتجميد المنح قبل محاولة إلغاءها لأنه يجعل المهمة أسهل بكثير. من الصعب الحصول على ثمار صغيرة منتقاة من العصير من السيقان دون سحقها ، لكن بمجرد تجميدها ، يمكنك إخراجها من السيقان بسهولة تامة.

قص مجموعات كاملة من المنح قبالة الشجيرات. شطفها تحت الماء البارد لإزالة أي الحشرات أو الحطام. انشرها على فوهة الصحون حتى تجف لبضع دقائق.

في كلتا الحالتين ، فإن الخطوة التالية هي إلغاء تجميد المنحنيات المجمدة. بمجرد تجميدها ، يصبح من السهل إزالتها من السيقان باليد. السماد أو تجاهل السيقان.

قم بنقل منحنيات التجميد المجمدة إلى أكياس أو حافظات التجميد ، وأغلقها وأعدها إلى الثلاجة. أفضل استخدام حاويات التجميد الخالية من BPA بدلاً من الأوعية البلاستيكية.

من المفيد أيضًا عند العمل مع الكشمش في الكميات أن تعيد الأشجار المجمدة لتوها إلى المجمد بسرعة. إذا ذابوا بالفعل عند إعادة تجميدهم ، فستكون النتيجة لبنة صلبة كبيرة من الفاكهة. إذا كانت لا تزال مجمدة ، فستبقى المنح الفردية في أوعية أو أكياس. هذا يجعل من السهل إخراج ما تحتاجه عندما تكون جاهزًا لاستخدامه في وصفة

وصفة العلامات: