لوري باترسون / غيتي إيماجز
قلي لحم الخنزير المقدد هو أحد مهارات المطبخ التي قد تستغرق بعض الوقت لإتقانها. على الرغم من أنها مهمة بسيطة مكونة واحدة ، إلا أنها قد تستغرق بعض التجربة والخطأ للحصول على نتائج مثالية. يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد المقلي تمامًا في كل شيء بدءًا من الأطباق الرئيسية وحتى السلطات وحتى المقبلات أو تناولها كوجبة خفيفة.
العمل الإعدادية
لقلي لحم الخنزير المقدد إلى حد الكمال ، ابدأ بمقلاة باردة. تأكد من أن المقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب الكمية المطلوبة من لحم الخنزير المقدد دون ازدحام. قم بفصل قطع لحم الخنزير المقدد بعناية عن بعضها البعض ، ووضعها جنبًا إلى جنب في المقلاة الباردة. لا تمد لحم الخنزير المقدد عند إزالته من الحزمة. يمكن أن يساعد في لف الحزمة بين يديك إلى مخروط قبل فتحه ؛ سيساعد ذلك في تخفيف الشرائح وجعل الفصل أسهل دون تمزيق أو تمديد لحم الخنزير المقدد الخام.
قلي لحم الخنزير المقدد
الآن ضع المقلاة على نار متوسطة. سيبدأ لحم الخنزير المقدد في الدوران ويتحول إلى شفافية. أهم نصيحة: لا تقم بتحريك لحم الخنزير المقدد حتى تنطلق بسهولة من المقلاة.
يمكنك رفع الحواف برفق بينما يبدأ لحم الخنزير المقدد في اللون البني من الجانب الأول ، ولكن لا ترفعه أو تجبره حتى ينفجر. ثم أدر لحم الخنزير المقدد ، باستخدام الكماشة ، واطهي الطعام على الجانب الثاني حتى يتم إطلاقه مرة أخرى بسهولة. يجب أن تستغرق هذه العملية بأكملها حوالي 10 دقائق لشرائح اللحم المقدد الرقيقة ، أو حتى 15 دقيقة أو نحو ذلك لشرائح لحم الخنزير المقدد السميك. توخى الحذر أثناء هذه العملية لأن شحم لحم الخنزير المقدد من المحتمل أن يخرج من المقلاة وسيكون الجو حارًا للغاية.
استمر في قلب لحم الخنزير المقدد باستمرار حتى للطهي. يتم لحم الخنزير المقدد عندما يبدو مثل لحم الخنزير المقدد هش. سوف تهدأ ضوضاء الأزيز بشكل كبير ، وعندما لا تكون هناك مناطق زهرية أو بيضاء أو شفافة على لحم الخنزير المقدد ، مما يعني أن الدهون قد تم إخراجها ، فهي جاهزة. قم بإزالته إلى منشفة ورقية لتصريفها ، ثم تناولها أو استخدامها في وصفة لحم الخنزير المقدد المفضلة لديك.
شاهد الآن: كيف تصنع لحم الخنزير المقدد المدخن
شحم الخنزير المقدد
يمكن استخدام شحم لحم الخنزير المقدد لطهي المأكولات اللذيذة الأخرى ، وتخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد ، أو التخلص منها بشكل صحيح. لا ينبغي أبداً التخلص من شحم لحم الخنزير المقدد في مصرف المغسلة ، حتى مع التخلص منه. سيصلب شحم لحم الخنزير المقدد لأنه يبرد ويمكن أن يسد الأنابيب بسهولة. يمكن تخزين شحم لحم الخنزير المقدد في حاوية قابلة للإغلاق إما في الثلاجة أو الفريزر ، أو ببساطة يتم التخلص منها في سلة المهملات.
لحم الخنزير المقدد بالفرن
خيار آخر لطهي لحم الخنزير المقدد هو خبز لحم الخنزير المقدد في الفرن. يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد المخبوزة بالفرن أقل فوضى وقد يسمح لك بطهي المزيد من لحم الخنزير المقدد في وقت واحد لأن شرائح أكثر ستوضع على صفيحة خبز أكثر من المقلاة العادية. في كلتا الحالتين سوف تنتج لحم الخنزير المقدد اللذيذ المقرمش لك لتناوله على الفور أو استخدامه في وصفاتك المفضلة.
لا تشوبه شائبة فرن طهي لحم الخنزير المقدد
