جورج كوبوك / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
نمو الكزبرة يمنحك عشبين بسعر واحد. على الرغم من أن النبات كله يشار إليه عمومًا باسم الكزبرة ، إلا أنه في الولايات المتحدة ، تُشار إلى الأوراق عند تناولها طازجة باسم الكزبرة. البذور لها نكهة مختلفة تماما وتسمى الكزبرة ، حتى في الولايات المتحدة لا تدع هذا يربكك. كل ما تسمونه ، الكزبرة هي عشبة لذيذة ومتعددة الاستخدامات.
أوراق الكزبرة الطازجة هي عشب شهير في العديد من الأطباق العرقية ، وخاصة في الهند والمكسيك والصين. ومع ذلك ، فقد أحب ذلك أو يكره نكهة. معظم الناس ينظرون إلى نكهة التبريد والعشب ، ولكن لسبب ما ، كثير من الناس تجربة عليه كصابون. حتى جوليا الطفل يكره الكزبرة.
يمكن استخدام البذور بالكامل أو المطحون وكثيرا ما تستخدم في الكاري والمخللات والنقانق. نكهتها هي أكثر من الزهور المسك مع تلميح من سطوع الحمضيات. من الصعب محاولة شرح النكهات بالكلمات. لماذا لا تعطي كزبرة الكزبرة وطعمها قبل الحكم عليها؟
الكزبرة في عائلة الجزر ولديها أزهار مسطحة.
- الأوراق - الأوراق الموجودة في قاعدة النبات على شكل مروحة وتشبه ورقة البقدونس المورقة. مع نمو الساق ، تصبح الأوراق أرق وريش. الزهور - تنمو الزهور بأعداد كبيرة وعادة ما تكون بيضاء ، ولكن بعض الأصناف وردية اللون. البذرة مستديرة وصعبة.
تقدر احياة الزوية
الأسماء الشائعة
- أوراق الشجر : الكزبرة ، البقدونس الصيني ، البقدونس المكسيكي ، الكزبرة الطازجة ، الكزبرة الأوراق : الكزبرة
التعرض لأشعة الشمس
تفضل الكزبرة الطقس البارد وتنمو بشكل أفضل في الظل الجزئي. يمكن أن يتعامل مع المزيد من أشعة الشمس في أوائل الربيع وفي الخريف ، خاصة إذا ظل رطبًا.
جراءة
الكزبرة هي السنوية. سوف تندفع بسرعة إلى البذور عندما تطول الأيام وترتفع درجات الحرارة.
حجم النبات الناضج
- الارتفاع: تنمو معظم الأصناف من 6 إلى 10 بوصات. السبريد: سوف تتفرع النباتات أثناء الحصاد ، حيث تصل إلى 4 - 10 بوصات
أيام حتى النضج
يجب أن تكون قادرًا على بدء اختيار الأوراق في غضون 50 إلى 55 يومًا من بدء البذور. سوف تستغرق البذور وقتًا أطول ، عادة حوالي 100 يوم ، لتنضج وتجف.
أفضل أصناف الكزبرة للنمو
في كثير من الأحيان ستجد بذرة بسيطة تسمى "الكزبرة". ومع ذلك ، عندما تصبح العشبة أكثر شعبية ، هناك عدد قليل من الأصناف المسماة تستحق البحث عنها.
- "سانتو" و "مارينو" كلاهما بطيئين للغاية وبطيئين. "المهرجان" هو مزارع سريع بأوراق كبيرة. قد يكون أكثر من فصل الشتاء في المناطق القاسية وزارة الزراعة الأمريكية 8 و 9
حصاد واستخدام الكزبرة والكزبرة
كلا الكزبرة والكزبرة هي أعشاب متعددة الاستخدامات. يمكنك حصاد أوراق الكزبرة بمجرد طول النباتات حوالي 6 بوصات. قرصة أجزاء من الساق العليا والنباتات يجب أن تتفرع وتنمو المزيد من الأوراق. إذا كانت نباتاتك يجب أن تذهب إلى الزهرة ، فلا تضيعها. حتى الزهور لذيذة وصالحة للأكل.
الكزبرة حساسة للغاية ويجب استخدامها طازجة ، في نهاية الطهي. أفضل طريقة لتخزين الكزبرة للاستخدام المستقبلي هي التجميد.
يمكن حصاد البذور باللون الأخضر أو يمكنك الانتظار حتى تجف. الطعم أعذب قليلاً في المرحلة الخضراء. يمكنك تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع أو تجميدها بالطريقة نفسها التي تقوم بها الأوراق.
يمكنك أيضًا الانتظار حتى تجف معظم البذور وتصبح بنية اللون. اقطع رأس البذور بالكامل واحفظه في كيس ورقي حتى تنفجر البذور. ثم قم بتخزينها في حاوية محكمة الغلق ولا تطحنها حتى تحتاج إلى استخدامها.
البذور هي الدبابيس من الكاري ويطبخ العرقية. وكثيرا ما يقترن الكمون ، ولكن التجربة. يعمل الكزبرة مع كل شيء من الفول إلى لحم الخنزير والفواكه إلى الفودكا.
الكزبرة تزايد نصائح
التربة: درجة الحموضة في التربة المحايدة من 6.2 إلى 6.8 هي الأفضل ، لكن الكزبرة ستنمو في أي تربة غنية. نظرًا لأنه ينمو بسرعة كبيرة ، فالعطاء هو الكثير من المواد العضوية.
البذر: أصبح العثور على شتلات الكزبرة أكثر شيوعًا ، ولكنه غالبًا ما يبدأ من البذور. يمكنك البدء بالبذور في الداخل ، قبل 4 إلى 6 أسابيع من تاريخ آخر صقيع ، لكن الكزبرة لا تزرع جيدًا. من السهل الانتظار وتوجيه البذور قبل أسبوع إلى آخر تاريخ صقيع. تتابع الخلافة دفعة جديدة كل أسبوعين لإطالة موسم الحصاد والاستفادة من موسمها القصير.
بذور الكزبرة / الكزبرة هي في الواقع ثمار تحتوي على بذرتين أو أكثر. هذا يعني أنك ستحصل على أكثر من نبات من كل بذرة. يمكنك إما رقيقة الشتلات أو السماح لهم جميعا تنمو. انهم لا يعيشون طويلا بما فيه الكفاية للضغط على بعضهم البعض.
على الرغم من أن الكزبرة عشب بارد ، إلا أنها لا تزال حساسة للصقيع. الحفاظ على أغطية الصف في متناول يدي وحماية النباتات الخاصة بك إذا تم التنبؤ بالطقس القاسي.
سيكون من حسن حظ البستانيين في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) 8 وما فوق مع سقوط بذور الكزبرة. يمكنك حتى تزرع في فصل الشتاء. يمكن لزراعة الحدائق حتى موسم البرد بدء البذور في أواخر الصيف ، حتى الحصاد حتى الصقيع.
رعاية نبات الكزبرة
أكبر تحد ينمو الكزبرة هو أنه يبدو أنه يدق لحظة استعداده لبدء الحصاد. ذلك لأن الكزبرة تستجيب لطول النهار. سوف يقضي وقته ، خلال أيام الربيع أو الخريف القصيرة ، لكن الأيام الطويلة من الصيف تشير إلى وضع الزهور والذهاب إلى البذور. يمكنك إيقافه لفترة قصيرة ، من خلال تظليله ، والحفاظ عليه سقيًا ، وحصاد الأوراق في كثير من الأحيان ، ولكنه سينتقل في النهاية إلى البذور.
الطريقة الوحيدة للتغلب على هذا الانحناء الصيفي هي في كثير من الأحيان تعاقب النباتات. ستحتاج إلى تدليل البذور عن طريق الحفاظ على التربة رطبة وباردة ، أو قد لا تنبت على الإطلاق. ستظل هذه النباتات تذهب إلى البذور ، ولكن إذا كنت تربك في مزارعك ، فيجب أن تحصل على عدد قليل من المحاصيل الجيدة من بعضها.
قد يكون من الأسهل بدء تشغيل البذور في المنزل ، في ظروف محكومة. لا تدع النباتات تصبح أكبر من اللازم ، لأن الكزبرة لا تحب أن تتعرض لنظام الجذر الخاص بها للانزعاج وسوف تتكيف بشكل أفضل إذا كانت لا تزال بذرة صغيرة.
الآفات ومشاكل الكزبرة
النباتات ليست طويلة بما يكفي لتكون الأمراض مشكلة. قد تصاب بالمن أو الأوراق البيضاء ، إذا كانت النباتات مزدحمة أو متوترة. لكن توقع أن تكون نباتاتك خالية من المشكلات تقريبًا. حتى الغزلان لا يحب الكزبرة.
