شجرة التنوب / جنيفر ماير
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 150 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| 0G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 150 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 19٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| 217 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 0g | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 101mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من أن صلصة الخل بالجبنة الزرقاء لا تحتوي على المايونيز أو اللبن أو الكريما الحامضة ، إلا أنها كريمية بشكل لا يصدق وتذوق الكثير مثل صلصة الجبن الأزرق التقليدية. ما السر؟ جعله في الخلاط ، الذي يستحلب الزيت والخل والجبن في صلصة ناعمة كريمية. Gorgonzola هو الجبن المفضل لهذه الوصفة من جبنة الخل الأزرق ، مما يجعل من خلع الملابس حار ولطيف ولكن ليس شديد النفاذية.
إذا كنت من محبي تزيين الجبن الأزرق ، فربما تحب أيضًا صلصة الجبن الأزرق الدافئة. تُسكب صلصة الجبنة الزرقاء على الدجاج أو اللحم أو البطاطس ، وهي نوع من الصلصة المتحللة التي تجعلك تريد أن تلعق الطبق.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الماء
- ربع كوب زيت الجوز (أو الزيت النباتي أو زيت بذور العنب ؛ يميل زيت الزيتون إلى الذوق الشديد والمر)
- 3 ملاعق طعام من الخل الأبيض
- ربع رطل من الجبن الأزرق
- فلفل أسود حسب الرغبة
خطوات لجعله
ما عليك سوى وضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة للغاية.
عندما تمتزج ، سوف يعطي الجبن الأزرق هذا الضمادة صبغة زرقاء قليلاً. لا داعي للقلق - عندما تصبّ الخليط فوق الخس ، سيبدو اللون أقرب إلى اللون الأبيض أو الكريمي.
هذا الضمادات ستثخن عندما تبرد. احضري بقايا الملابس حتى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها أو على الأقل ، اخفقيها بقوة.
كيف يتم صنع الجبن الأزرق؟
في حين أن جميع أنواع الجبن الأزرق لها نكهة مالحة وحلوة لا مثيل لها ، فإن لكل جبن أزرق مميز خصائصه المميزة. بعضها غير تقليدي حقًا ، بعضها حلو وناضج ، والبعض الآخر جريء للغاية. يمكن أن تتراوح الملمس من دسم إلى متفتت. إذاً ، كيف يحصل كل جبن أزرق على نكهته وقوامه الفريد؟
يؤثر نوع القالب المضاف خلال عملية صناعة الجبن على نكهة الجبن وملمسه. وتستمد القوالب المضافة إلى الجبن الأزرق من جنس البنسليوم. القوالب الأكثر استخدامًا في الأجبان ذات الزرق الأزرق هي Penicillium Roqueforti و Penicillium Glaucum . يستخدم معظم صانعي الجبن الحديثين ثقافات بنسلوم مصنّعة تجاريًا وتجفف. علاوة على ثقافات العفن ، فإن نوع الحليب المستخدم (الماعز أو الخراف أو البقرة) ، وما تأكله الحيوانات قبل حليبها (العشب ، القش ، البرسيم ، إلخ.) والتقنيات المختلفة قليلاً المستخدمة من قبل كل صانع جبن تؤثر على نكهة والملمس من الجبن الأزرق.
وصفة العلامات:
- خلع الملابس
- جبنة زرقاء
- جانب الطبق
- أمريكي
