ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 2 إلى 4 حصص السماء والأرض
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 403 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 48G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 إلى 4 حصص السماء والأرض | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 403 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 30٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 72٪ |
| الكوليسترول | 20٪ |
| الصوديوم 58mg | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 48 جرام | 17٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 25٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 54mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعني هذه الوصفة الألمانية للتفاح والبطاطس المهروسة ، أو Himmel und Erde ، حرفيًا "السماء والأرض").
التفاح هو جزء "السماء" من الاسم لأنهم يأتون من الأشجار في السماء ، والبطاطا هي "الأرض" لأنها تأتي من الأرض.
يتكون Himmel und Erde عن طريق خلط البطاطا المهروسة مع عصير التفاح محلي الصنع وخنق البصل بالكراميل. هناك العديد من الاختلافات في هذا الأمر ، وتزعم العديد من المناطق الألمانية أنها اخترعت ذلك ، بحيث تكون أي وصفة مكتوبة مثيرة للجدل.
يحب الألمان جعل هذا الطبق الشتوي الشعبي هو الجزء الرئيسي من الوجبة ، باستخدام تفاح Boskops أو Elstar عندما يكون ذلك متاحًا. وعادة ما يؤكل مع النقانق وغالبا مع Blutwurst (نقانق الدم) أو شقي.
هنا نسخة بسيطة يمكن ارتداؤها لأعلى أو لأسفل وستذهب بشكل لطيف كطبق جانبي لتقطيع شرائح لحم الخنزير أو لحم الخنزير.
يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة.
يجعل 2 حصص كطبق رئيسي مع السجق أو 4 حصص كطبق جانبي لحم الخنزير.
مكونات
- 1 رطل بصل أصفر ، حوالي 2 كبير
- 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 رطل من التفاح (حوالي 4 أو Boskop أو Elstar)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة سكر (أو حسب الرغبة)
- 1 رطل من البطاطا النشوية (مثل روسيت ، حوالي 4 إلى 5 وسط)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو حسب الرغبة)
- قرصة الطيب الطازج المطحون
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
- اندفاع الفلفل (أو حسب الرغبة)
خطوات لجعله
شريحة 1 رطل بصل رفيع ومتساوي. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ابدأ في تحميرها في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
يُطهى المزيج ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع إضافة بعض أو كل 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، حسب الضرورة ، لمنع البصل من الالتصاق. اعتمادًا على الطريقة التي تفضلها بها بنية / كراميل ، سيستغرق ذلك 20 دقيقة أو أكثر. اجلس جانبا.
قشر ، لب ، وختم التفاح 1 جنيه. ضعيها في قدر متوسطة الحجم مع كوب واحد من الماء ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين صغيرتين من السكر أو حسب الرغبة ، واطهي الطعام حتى تبدأ التفاح في التفكك وتصبح عصير التفاح الصغير. أضف الماء الإضافي عند الضرورة.
بعد أن تنضج التفاح لمدة 15 دقيقة ، تقشر البطاطا وشرائح البطاطس النشوية وتقطع 1 رطل.
في قدر منفصل ، اطبخ البطاطا في ماء مملح حتى تصبح طرية.
تفرغ من الماء وهريس مع هراسة البطاطس ، إضافة الزبدة وجوزة الطيب الطازج والملح والفلفل حسب الذوق.
عندما ينضج عصير التفاح حسب ذوقك ، تذوق الليمون أو السكر وضبطه ، يحرك عصير التفاح في البطاطا.
يقدم مع البصل بالكراميل في الأعلى.
خدمة الاقتراحات
مع السجق الدم الذي تم شرائح ، انخفض في الدقيق والمقلية
مع بولونيا الألمانية المقلية
مع شطيرة طازجة أو مشوية أو مقلية
كجانب مع شرائح لحم الخنزير أو الخاصرة لحم الخنزير
وصفة العلامات:
- البطاطس
- وجبة عشاء
- ألمانية
- عشاء العائلة
