mybestgermanrecipes.com / صور غيتي
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 50 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 12 حصص الجبن كعكة القهوة
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 331 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 34g و | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 حصة | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 331 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 25٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 55٪ |
| الكوليسترول | 39٪ |
| الصوديوم 285mg | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 34 جرام | 12٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 97mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعتبر كعكة القهوة الألمانية مع الكوارك والستريوسيل ، أو المكوّنة من Streuselkuchen mit Quarkfüuellung باللغة الألمانية ، إحدى وصفات كعكة الشيكولاتة المفضلة بسهولة. تتميز قاعدة الخميرة بالعجين بالكريمة ، وتعبئة الجبن ، وتتصدر الحلويات المقرمشة. يتم تشغيله معًا في ثلاثة أجزاء ولكن كل جزء غير معقد ، مع بعض المكونات.
صنع مقلاة واحدة (13 × 9 بوصة) ، حوالي 12 حصص ، من كيكة الجبن-ستروزيل الألمانية.
مكونات
- للعجين:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- نصف عبوة خميرة جافة نشطة (1 ملعقة صغيرة مكبّرة) أو نصف كوب من الخميرة الطازجة (0.6 أونصة)
- نصف كوب حليب فاتر (110 درجة فهرنهايت)
- 2 ملعقة طعام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة طعام سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- لملء:
- 5 ملاعق كبيرة من زبدة درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 1/2 كوب كوارك أو جبنة زبادي
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- ل Streusel تتصدر:
- 1 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2/3 كوب سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 4 أونصات / 8 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة
خطوات لجعله
اصنع عجين الخميرة
ضع كوبين من الدقيق في وعاء كبير وخلق به أجوف بظهر الملعقة. تخلط الخميرة الطازجة أو يرش الخميرة الجافة في جوفاء ، وتملأ بالحليب الفاتر ، وتضاف قليل من السكر وتخلط قليلاً لدمج بعض الطحين. دع الاسفنجة تجلس في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
بعد تنشيط الخميرة وإظهار نمو قوي ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وملعقتين كبيرتين من السكر و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى الحليب وتخلط العجينة ، ثم اسحب الدقيق أثناء تنقلك. يمكنك أيضًا استخدام خلاط حامل لهذه الخطوة. استمر في الخلط حتى يصبح العجين ناعمًا ويشكل كرة. أضف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر. تُكوّن العجينة في كرة ، وتوضع في وعاء مدهون ، وتحول مرة واحدة ، وتغطي. اسمحوا ارتفاع 15 إلى 30 دقيقة.
قم بطرحه على لوح مطحون خفيفًا إلى مستطيل بحجم 13 × 9 بوصة ونقل إلى مقلاة خبز بحجم 13 × 9 بوصة مطلية بخفة برذاذ الطبخ. اضغط نحو الحواف بلطف ، وخلق شفة (مثل قشرة البيتزا). دع هذه العجينة تستريح بينما تخلط الحشوة وتعليها.
اصنع الحشوة
في وعاء متوسط الحجم ، قم بخلط 5 ملاعق كبيرة من الزبدة وحماس الليمون و 6 ملاعق كبيرة من السكر لمدة دقيقتين. أضف بيضة واحدة وضربها حتى تصبح خفيفة ورقيقًا ، ثم كشط الوعاء أثناء تنقلك. أضف كوارك أو جبنة زبادي ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يرش نشا الذرة في الأعلى وتخلط لتضمينه.
السلس ملء فوق العجين الخميرة. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
اصنعي ستريوسيل توبينج اند بيك
في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا ونصف الطحين ، وثلثي كوب من السكر ، وربع ملعقة صغيرة من الملح والقرفة. باستخدام يديك أو خلاط الحلويات ، اقطع 7 ملاعق كبيرة من الزبدة في مزيج الدقيق حتى تحصل على فتات خشنة. يرش هذه الفتات على رأس الكوارك.
تُخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة بلون بني فاتح وتُضبط الحشوة تقريبًا. سوف ملء إعداد أكثر كما يبرد.
هذه الكعكة تتجمد جيدا. بعد إزالة الجليد ، يُمزج المزيج لبضع دقائق عن طريق وضعه في فرن واو بزاوية 350 درجة.
تلميح
- اجعل هذه الكعكة الطريقة الحديثة. استخدم الخميرة المجففة الفورية وأضف جميع مكونات العجين إلى وعاء واخلطها معًا لتكوين عجينة ناعمة. لا حاجة لإثبات الخميرة. اترك 30 دقيقة للراحة ، ثم تابع على النحو الوارد أعلاه.
وصفة العلامات:
- الخبز الألماني
- كعكة القهوة الألمانية
- وجبة خفيفة
- ألمانية
