وعاء من عصيدة عصيدة من دقيق الذرة. ألكسندرا غابوروسكي / Photodisc / Getty Images
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
إن Polenta ، هو الرد الإيطالي على حشيشة الذرة ، لذيذ للغاية ومتعدد الاستخدامات ، ومرافقة مثالية لجميع أنواع الأشياء. على الرغم من أنه يمكن شراؤه جاهزًا ، إلا أن الأصوليين محقون في قولهم إن ما يصنعه المرء في المنزل أفضل. باختصار ، كيفية جعل عصيدة من دقيق الذرة.
مكونات
- 1 رطل (أكثر قليلاً ، أرض خشن ، تريد دقيق الذرة اتساق الرمل الناعم إلى الحبيبات المتوسطة ، وليس الدقيق)
- 2 كوارت ماء (غليان ، يكون أكثر فائدة)
- 1 ملعقة صغيرة. من الملح (يكوم)
خطوات لجعله
ضع الماء على النار في وعاء واسع القاع وأضف الملح.
عندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضف مسحوق الذرة في تيار بطيء جدًا (لا تريد أن يتوقف الوعاء عن الغليان) ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لمنع تكدس الكتل.
استمر في التحريك ، في نفس الاتجاه ، مثل سماكة الهريسة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا (كلما زادت مدة تحريكك كلما كان البولينتا أفضل ؛ يجب أن يكون دقيق عصيدة الذرة متماسكًا مع البطاطا المهروسة القوية) ، مضيفًا الماء المغلي حسب الضرورة. يتم عصيدة من دقيق الذرة عندما تقشر بسهولة قبالة جانبي وعاء.
يتطلب صنع عصيدة من دقيق الذرة من هذا القبيل قدرًا لا بأس به من الجهد لأنك مضطر حقًا إلى التحريك باستمرار ، وإلا فإن العصيدة من دقيق الذرة تلتصق بأسفل القدر وتحترق. إذا كنت تحب عصيدة من دقيق الذرة ، يجب أن تفكر في شراء صانع عصيدة من دقيق الذرة ، وهو وعاء مع مجداف يحركه محرك والتي تهتم التحريك بالنسبة لك. أيضًا ، بينما يكون عصيدة من دقيق الذرة لطيفًا على مدار السنة ، فإن جعلها في الصيف ستسخّن مطبخك ، وهذا شيء تفضله على الأرجح بدونه. عصيدة من دقيق الذرة معدة تجاريا ليس لديها الاتساق من مجموعة محلية الصنع ، لكنها ستعمل وهو موقت رائع.
وصفة العلامات:
- نشا الذرة
- عصيدة من دقيق الذرة
- مقبلات
- الإيطالي
