كيفية جعل أكلة في طنجرة الأرز

لا التحريك المستمر المطلوبة

شجرة التنوب

عندما تتعلم كيفية صنع أكلة في وعاء طبخ الأرز ، فلن تعود أبدًا إلى طريقة الطهي التي تتطلب عمالة كثيفة العمالة والتي تتطلب التحريك المستمر أثناء إضافة أجزاء من المرق الساخن. صُنع أكلة الأرز في طباخ الأرز ، وهو أمر سهل إلى حد كبير.

ماذا تحتاج

لصنع أكلة في قدر طبخ الأرز ، ستحتاج إلى كوب قياس ، كوب قياس سائل ، مبشرة جبن ، ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون ، وبطبيعة الحال ، وعاء طبخ الأرز.

يمكنك استخدام أي وصفة ريستو تريدها ، بما في ذلك أكلة نباتية جبنة ، ومخبوز شهواني ، ومخبوز فطر ، ومخبوز بالكاري. سوف تجد أن معظم الوصفات تشمل الدهون ، مثل الزيت أو الزبدة ، وكذلك العطريات ، مثل البصل والكراث والكراث والثوم. النبيذ هو عنصر آخر في كل مكان ، كما هو سائل مثل مرق الدجاج.

لكن المكون الأكثر أهمية هو الأرز ، ويجب أن يكون هذا الأرز قصير الحبة مثل أرز أربوريو. بالمقارنة مع الأرز الآخر ، يحتفظ arborio بالمزيد من النشا الطبيعي الذي يتم إطلاقه أثناء طهيه ، مما يخلق نسيجًا كريميًا - سمة أساسية من سمات الريستو.

ستتضمن العديد من الوصفات أيضًا خضروات أو اثنتين وقد تحتوي على بروتين أيضًا ، مثل الدجاج والروبيان. ريزوتو أيضا يدعو عادة إلى الجبن المبشور مثل البارميزان.

مقلي العطريات

جيسيكا هارلان

تبدأ أكلة الوصفة مع تذوق العطريات في زيت الزيتون أو الزبدة. للقيام بذلك في وعاء طبخ الأرز ، اضبطه على "طهي سريع" أو "منتظم" واترك سطح طباخ الأرز يسخن لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.

أضف الزبدة أو زيت الزيتون إلى الوعاء واستخدم ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لنشرها على سطح الوعاء.

عند تسخين الزيت ، أضف العطريات وطلاء الزيت. سوتيه ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين وشفاف. هذا يجب أن يستغرق حوالي 4 إلى 5 دقائق.

أضف النبيذ الأبيض

جيسيكا هارلان

إضافة النبيذ هو الخطوة التالية. يُسكب النبيذ الأبيض أو الخوخ ويُحرَّك المزيج. اطبخه لبضع دقائق للسماح للكحول بالتبخر والنبيذ لتسخينه وتقليله قليلاً.

أضف الأرز

جيسيكا هارلان

الآن حان الوقت لإضافة الأرز إلى القدر. يحرك المزيج حتى يغطى حبات الأرز بالكامل بالمكونات. مقلي مع التحريك بشكل متكرر حتى يبدأ الأرز في امتصاص الخمر.

سيصبح الأرز في نهاية المطاف شفافًا حول الحواف ، مع بقاء نقطة بيضاء صغيرة. هذا يعني أن الوقت قد حان لإضافة الأسهم.

أضف الخضار

جيسيكا هارلان

قبل إضافة الأسهم ، أضف الخضار ، إذا كنت تستخدم أيًا منها ، وتقليها لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.

لا يجب إضافة الخضروات الورقية ، مثل الجرجير أو الجرجير ، حتى نهاية الوصفة. لكن الخضروات الأصعب مثل الهليون أو الاسكواش تحتاج إلى وقت لتنضج وتطهى.

أضف سائل الطبخ

جيسيكا هارلان

هذا هو المكان الذي تصبح فيه الطريقة التقليدية لصنع أكلة شاقة بعض الشيء ، حيث تحتاج إلى إضافة المخزون الساخن ببطء في أجزاء صغيرة ، مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل جزء. ولكن عند استخدام جهاز طبخ الأرز ، يمكنك ببساطة سكب المرق أو المرق في وقت واحد وتحريكه مع الأرز.

ضبط طنجرة الأرز

جيسيكا هارلان

أنت الآن في النقطة التي تركت فيها الآلة تعمل. إغلاق غطاء طنجرة الأرز. إذا كان لدى طباخك إعداد عصيدة ، فاضبطه على ذلك. إذا كان طباخًا يعمل على إيقاف التشغيل ، أو كان يحتوي فقط على إعداد "منتظم" ، استخدم هذا الإعداد. في كلتا الحالتين ، يجب عليك تعيين مؤقت لمدة 20 دقيقة.

تحقق من ريزوتو

جيسيكا هارلان

بعد 10 دقائق ، تحقق من الأرز وحركه لتحريك المكونات.

عندما ينفجر الموقت ، تحقق من البراز. يجب أن يكون الأرز طريًا ، لكن لا يزال لديه القليل من "العض" ، وهو ما يشير إليه الإيطاليون باسم dente. وينبغي أن يكون هناك ما يكفي من السائل لجعله مجرد حساء قليلا. إذا كان لا يزال هناك الكثير من السائل ، وكان الأرز لا يزال قاسيًا في المنتصف ، اطبخه لفترة أطول قليلاً.

أضف الجبنة

جيسيكا هارلان

إذا كانت الوصفة تحتوي عليها ، رشي في الجبنة ، وتتبل لتذوقها مع الملح والفلفل ، وتضاف إلى ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة إذا رغبت في ذلك. إعطائها ضجة للجمع بين كل شيء.

إضافة الأعشاب أو الخضر الورقية

جيسيكا هارلان

إذا كنت تستخدم أعشابًا طازجة أو خضارًا مقطعة ، فأضفها الآن مع التحريك لتتحد وتُذبل.

يمكنك إغلاق الغطاء والسماح للريزوتو بالجلوس لمدة دقيقة حتى يذبل الخضر ، لكن لا تدعهم يطبخون طويلاً لأنك تريد أن يكون لديهم لون مشرق.

خدمة ريستوتو

جيسيكا هارلان

نقسم البراز بين أوعية المعكرونة الضحلة ورشيها مع جبنة البارميزان المبشورة وبعض الأعشاب المفرومة الطازجة مثل البقدونس أو الريحان ، إذا رغبت في ذلك. استمتع!