صور ميشيل أرنولد / عين / غيتي
إذا كان معجون الطماطم هو دائمًا شيء تبحث عنه (كم مرة نفدت إلى المتجر في منتصف الطهي؟) ، إذن حان الوقت لحفظ هذا الاستبدال. عندما تحتاج إلى علبة من معجون الطماطم أو بضع ملاعق طعام فقط ، ولكن لا يتوفر أي منها بسهولة في مخزنك ، يمكنك استبدال صلصة الطماطم الكثيفة المركزة أو الطماطم المعلبة.
تعد الطماطم المعلبة المخلوطة بديلاً جيدًا عن صلصة الطماطم للبيتزا أو كقاعدة لصلصات المعكرونة محلية الصنع.
شاهد الآن: كيف تصنع معجون الطماطم الخاص بك
كيفية جعل معجون الطماطم من صلصة الطماطم
اسكب علبة (8 أو 15 أونصة) من صلصة الطماطم في قدر وجعلها سريعة النضج على نار متوسطة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 7 دقائق تقريبًا أو حتى يتم تقليله بمقدار الثلثين تقريبًا. استخدم شاشة ترشيش لتجنب حدوث فوضى من الفقاعة مع زيادة سماكة الخليط.
يجب أن يكون لديك حوالي 3 إلى 4 أونصات من معجون الطماطم من علبة 8 أونصات ، أو حوالي 6 أو 7 أونصات من علبة بحجم 15 أونصة.
الرسم التوضيحي: شركة ميغيل © The Spruce ، 2018
كيفية جعل معجون الطماطم من الطماطم المعلبة
امزج 14.5 أونصة من الطماطم في خلاط أو معالج طعام حتى تصبح ناعمة ،
يُسكب مزيج الطماطم في قدر. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح سميكًا وينخفض بمقدار الثلثين تقريبًا.
يجب أن تحصل على حوالي ثلثي كوب أو 6 أونصات أو معجون طماطم من علبة بحجم 14.5 أونصة من الطماطم.
ملاحظة: لعمل صلصة الطماطم من الطماطم المعلبة ، امزجها حتى تصبح ناعمة واستخدمها أو طبخها على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق لتثخن قليلاً.
اصنع صلصة التوت البري الطازجة ولن تعود أبدًا إلى الأشياء المعلبة
