صور دورلينج كيندرلي / غيتي
بينما تؤكل معظم الطماطم (البندورة) مع قشورها في منزلي - بمفردها أو تتحول إلى سلطات - عندما يحين وقت صنع الصلصات أو تستطيع الطماطم في تلك الأوقات الحزينة عندما لا تكون الطماطم في الموسم ، تريد أن تقشر. لحسن الحظ ، فإن تقشير الطماطم ليس بالغ الصعوبة لأنه قد يبدو للوهلة الأولى من هذا الجلد الرقيق واللحم الطري.
فيما يلي طريقتان ، اعتمادًا على عدد الطماطم الموجودة لديك ومدى نضجها. وهناك عدد قليل من الطماطم شركة؟ العمل السريع مع مقشرة الخضار الكلاسيكية أو سكين التقشير سيفعل الحيلة. الكثير من الطماطم أو العينات الناضجة الفائقة؟ أو هل ترغب في تقديم عرض تقديمي أكثر أناقة ، دون قطع صغيرة من القشور ، في الأطباق المطبوخة؟ ستحتاج إلى تبييضها ثم تقشيرها. لحسن الحظ ، التبييض سريع وسهل.
الطريقة الأولى: استخدم مقشرة الخضار
يمكن تقشير الطماطم الصلبة ببساطة باستخدام مقشرة خضار حادة أو سكين التقشير تمامًا مثل أي خضروات أخرى. أنت تميل إلى فقدان القليل من لحم الطماطم مع هذه الطريقة ، لكنها جيدة إذا كانت الطماطم ثابتة وليس لديك الكثير منها لتقشيرها. إذا كنت تأخذ وقتك ، فيمكن أن تبدو الطماطم (البندورة) جيدة جدًا عندما يتم قول كل شيء وفعله ، على الرغم من أن الطماطم (البندورة) الخفنة والألطف قد تتشوش مع هذه الطريقة.
الطريقة الثانية: ابيض الطماطم
إذا كنت تقشر أكثر ليونة ، أو من المحتمل أن تتخلص من الطماطم (البندورة) أو لديك الكثير من الطماطم (البندورة) لتقشيرها ، فأنت تريد أن تبيضها ، وهو ما يمكن القيام به بسهولة:
- اقطع "x" صغيرة فقط من خلال الجلد الرقيق أسفل كل بندورة. قم بغمس الطماطم في وعاء من الماء المغلي لمدة 30 ثانية أو ضعها في وعاء كبير ، صب الماء المغلي عليها واتركها لمدة 30 ثواني إلى 1 دقيقة. منذ فترة طويلة حتى يبدأ الجلد بالقرب من علامة "x" التي قمت بإنشائها في حليقة بعيداً عن الطماطم. ارفع الطماطم أو استنزافها من الماء الساخن. إذا كنت قلقًا بشأن جلوسهم ساخنًا لفترة طويلة ، فيمكنك غمرهم بسرعة في الماء المثلج لمنعهم من الطهي أو التليين أكثر من اللازم. استغرب من قشرته في كل بندورة مثل سترة فضفاضة. استخدم سكين التقشير لرفعها أو التخلص منها ، إذا أردت ، ولكن غالبًا ما يمكن تقشير الطماطم المبيضة بالأصابع فقط.
للحصول على صور حول كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة ، راجع كيفية تقشير الخوخ (الطريقة هي نفسها!).
