DK / غيتي صور
-
نبدأ مع شركة ، والبصل أملس البشرة
شجرة التنوب / مولي واتسون
أفضل البصل ، وشرائح أفضل.
ابدأ بالبصل ذي الجلود الناعمة ، ويشعر بثقله بالنسبة لحجمه ، وهو قوي تمامًا.
ليست مشكلة "طازجة" ، حيث أن البصل عبارة عن خضروات ممتازة للتخزين ، مثل البحث عن البصل الذي تم تخزينه بشكل صحيح ، بعد أن تم "علاجه" أو تجفيفه برفق قبل تخزينه في مكان بارد ومظلم.
ملاحظة واحدة إذا كنت تعمل مع أكثر من بصل واحد: افعل ما تفعله الايجابيات وقم بكل خطوة مع كل بصل قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. مثير للدهشة ، إنه حقًا يوفر الوقت.
-
قطع نهاية الجذعية
شجرة التنوب / مولي واتسون
المفتاح الآخر للبصل شرائح كاملة هو استخدام سكين حاد للغاية. سيشعر بعض الناس بالقلق من أن السكين الحاد أمر خطير ، لكن السكين الحاد يكون أكثر أمانًا في الواقع - سيقطع المكان الذي تريده لقصه بدلاً من الانزلاق من السطح وقطع أي شيء آخر (مثل إصبعك!).
لذلك ، باستخدام سكين حاد للغاية ، وقطع وتجاهل نهاية الجذعية ، والحرص على الحفاظ على البصل ثابت كما تفعل ذلك.
-
نصف البصل
شجرة التنوب / مولي واتسون
اضبط البصل على سطح العمل على الطرف المسطح لإبقائه ثابتًا وقصه بطول النصف (إلى أسفل من خلال نهاية الجذر) ، باستخدام نهاية الجذر السليمة لتثبيت كل نصف معًا.
-
انزع جلد البصل
شجرة التنوب / مولي واتسون
قشر البصل ، وإزالة أي وجميع الجلد الورقية وحتى الطبقة الخارجية من البصل إذا لزم الأمر لإزالة الجلد بالكامل.
-
شريحة البصل
شجرة التنوب / مولي واتسون
على سطح العمل ، ضع البصل على جانبه المسطح الكبير ، امسكه جيدًا عند طرف الجذر الذي لا يزال سليما ، واستخدم سكينًا حادًا للغاية لتقطيع البصل كثيف أو رفيع كما تريد.
دفع شرائح البصل جانبا وكرر مع النصف الثاني.
نود أن نبقي طرف السكين في الأسفل ، ورفع وضغط مقبض السكين في حركة هزاز تقريبًا بدلاً من اختراق السكين بالكامل لأعلى ولأسفل ، ولكن كلا الطريقين لهما جماهيرهما.
-
هاهو! بصل مقطع شرائح
شجرة التنوب / مولي واتسون
سيكون لديك الآن كومة لطيفة من شرائح البصل. ما العمل معهم؟
استخدم شرائح البصل لصنع البصل بالكراميل أو حساء البصل الفرنسي أو الوصفة المفضلة لديك.
كما أنها جيدة في البيتزا ، أو تضاف إلى السلطة ، أو تقدم للناس لإضافتها إلى البرغر.
