ميري روتكوفيتز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- المحصول: 8 إلى 10 حصص من القرنبيط
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 105 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 8 إلى 10 حصص من القرنبيط | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 105 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 12٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 258 ملغ الصوديوم | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 5G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 20mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في هذه الوصفة ذات القرنبيط الذهبي المبهرة من الكوشر ، يحول الكركم نبات الزهرة القرنبيط لونًا ذهبيًا جميلًا ، بينما يضفي السكر وملح البحر والتوابل نكهة حلوة ولذيذة على الطبق. يعد هذا الطبق الجانبي للخضروات إضافة ممتازة لقوائم Shabbat أو Passover (وكذلك نباتي) ، خاصة إذا كنت من محبي القرنبيط المحمص مع الكاري.
تأكد من عدم استخدام التوابل التي تعتبر kitniyot (وليس كوشير لعيد الفصح) إذا كنت صنع القرنبيط لتناول وجبة سيدر.
مكونات
- 2 رؤوس قرنبيط (مقسم إلى أزهار)
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من البحر أو ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/3 إلى 1/2 كوب زيت زيتون بكر
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتركيب صفائح الخبز الكبيرة المغطاة بورق الشجر. ضع قرنبيط الزهرة في وعاء كبير.
في وعاء صغير منفصل ، اخلطي السكر والملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والكركم معًا. صب ببطء في زيت الزيتون ، الخفقان معا للجمع.
يُسكب المزيج بالتوابل والزيوت بالتساوي على زهور القرنبيط ويُقلب جيدًا على الغلاف. إذا كانت لديك كمية كبيرة جدًا من القرنبيط ، رطبها بملعقتين أو أكثر من ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأرميها مرة أخرى للتأكد من أن كل المكونات مغطاة بالخليط.
ضعي قرنبيط على صفيحة خبز محمصة وشوي في الفرن لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة أو مرتين أثناء الطهي ، أو حتى تنضج.
نصائح
- بالنسبة للكركم ، ابدأ 1/4 ملعقة صغيرة ثم تذوق خليط الزيت ؛ إذا كنت تريد المزيد من النكهة واللون ، أضف ملعقة صغيرة 1/4 إضافية. إذا كانت رؤوس القنبيط كبيرة جدًا ، فقم بمضاعفة مزيج التوابل واستخدم نصف كوب من الزيت. أضف المزيد من الزيت (ملعقة كبيرة أو 2) قبل التحميص إذا كنت تعتقد أن القرنبيط يبدو جافًا قليلاً. إذا كنت تفضل القليل من الكراميل على القرنبيط ، يمكنك تحميصه عند درجة حرارة أعلى. فقط تأكد من مراقبة ذلك ، لأن السكر في مزيج التوابل يمكن أن يجعله أكثر عرضة للحرق. الحل الجيد هو طهي القرنبيط حتى يصبح قريبًا من قوامك المفضل ، ثم ارفع الفرن إلى 400 أو 425 فهرنهايت لإنهاء الطهي وتشجيع الكراميل. لا يلزم تقديم هذه الوصفة كطبق جانبي فقط ؛ إنه لأمر رائع أيضًا كجزء من وعاء أرز ، أعلى طبق من الحمص ، محشو داخل بيتا ، أو حتى بمثابة مقبلات لزهرة القرنبيط المهروس.
اجعلها وجبة
للحصول على قائمة طعام مناسبة لعيد الفصح ، ابدأ بالإصدار المتأرجح من حساء الجزر المحمص والتفاح والكرفس. يُقدّم القرنبيط جنبًا إلى جنب مع البريسكيت والكينوا مع الجرجير ، الاسكواش الجوزي ، وصلصة الخل. مع الانتهاء من ضوء والغرانيت الرمان المنعش.
وصفة العلامات:
- قرنبيط
- جانب الطبق
- كوشير
- العودة إلى المدرسة
