ماريان بليز
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 473 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 72g | الكربوهيدرات |
| 12G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 473 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 21٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 23٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| الصوديوم 402mg | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 72g | 26٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 29٪ |
| البروتين 12g | |
| الكالسيوم 218mg | 17٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos) ، طبق إكوادوري تقليدي ، عبارة عن فطائر بطاطا مصنوعة من بطاطس مهروسة محشوة بالبصل ومحشوة بالجبن.
يتم تقديم Llapingachos عادة مع صلصة كريمة الفول السوداني تسمى السالسا دي ماني ، وغالبا ما تكون مرافقة للبيض المقلي ، النقانق chorizo ، الأفوكادو ، وسلطة بسيطة لتناول وجبة كاملة. كما يتم تقديمها في بعض الأحيان كفاتح الشهية مع صلصة الفلفل الحار وسلطة البصل شرائح ، مثل السالسا كريولا .
مكونات
- 5 إلى 6 يوكون جولد أو بطاطس راست
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ربع كوب من الخضار أو زيت الزيتون ، مقسم
- عبوة واحدة Sazon Goya مع achiote ، أو 1 ملعقة صغيرة من الكمون و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق achiote
- 1 كوب من الجبن الأبيض المبشور مثل الكريسو الجص أو الموزاريلا أو مونتيري جاك
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
- 1/4 إلى 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض ، حسب الحاجة
- الصلصا دي ماني (صلصة الفول السوداني)
خطوات لجعله
ضع البطاطا في سلة بخارية على قدر كبير مملوء 2/3 من الطريق إلى الأعلى بالماء (تأكد من أن الماء لا يمس قاع سلة الباخرة).
سخني الماء على نار متوسطة حتى الغليان ، غطيها بغطاء ثم قم ببخار البطاطس حتى تصبح طرية عند ثقبها بالشوكة ، من 20 إلى 30 دقيقة حسب حجم البطاطس. تحقق من حين لآخر وإعادة ملء مستوى الماء في الوعاء حسب الحاجة.
ترفع عن النار ، تقطع كل بطاطس إلى نصفين ، ودعها تبرد حتى يمكن معالجتها.
تسخين 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
أضف توابل جويا واطهيها مع التحريك بشكل متكرر لعدة دقائق أخرى. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
قشر البطاطس واضغط عليها في شفاط أو هرسها حتى تصبح ناعمة. نضيف البصل المتبل إلى البطاطا ونمزج جيداً. نضيف الجبنة ونمزج جيداً.
نضيف مزيج البطاطا مع الملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يكون خليط البطاطس ثابتًا بدرجة كافية لتشكيل قطعه في كرات ، مثل العجين. إذا كان الخليط مبتلًا ولزجًا ، فاخلطه في بعض الطحين حتى يصبح ثابتًا.
شكل خليط البطاطا في فطائر دائرية ، قطرها حوالي 3 بوصات وسمكها حوالي 1/2 بوصة.
قم بتسخين الزيت المتبقي ، أو حسب الحاجة ، في مقلاة ثقيلة.
يُطبخ فطائر البطاطس على دفعات على نار متوسطة منخفضة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الحفاظ على الفطائر البطاطا دافئة في الفرن ، حوالي 200 فهرنهايت ، حتى جاهزة للخدمة. يقدم مع الصلصا دي ماني.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- غداء
- لاتينية
- الطعام المتوفر
