شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
ماهي ماهي سمكة ممتازة ، وعلى الرغم من أنك قد تناولتها في المطاعم ، إلا أنها سهلة مثل أي سمكة أخرى للطهي في المنزل. في هذه الوصفة ، تُحرق شرائح الماهي-ماهي على سطح الموقد ، وتنتهي تحت دجاج الشواية ، وتُنكب عليها صلصة الليمون الشبت الخفيفة. إنها طريقة سريعة وبسيطة للاستمتاع بهذه الأسماك الخاصة.
يُعرف ماهي ماهي أيضًا باسم دورادو وسمك الدلافين ، ولكن لا تقلق ، إنه بالتأكيد ليس زعنفة! على الرغم من أن الماهي ماهي يُسمى أحيانًا "الدلفين" ، إلا أنه ليس ثدييًا. من المؤكد أنها سمكة ذات لحم خفيف معتدل تبدأ من اللون الوردي الزهري ومتوسطة الحجم عندما تكون نيئة. يصبح لونه أبيض ، رقيقًا ، رطبًا عند طهيه. إنها سمكة صلبة وذات سمنة متوسطة مع نكهة أقوى قليلاً من السمك الأبيض الطري.
مكونات
- 4 (6 أونصات) فيليه ماهي
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- 1 قرصة كوشير الملح
- 1 اندفاعة مسحوق الثوم
- 1 مسحوق البصل اندفاعة
- 1 اندفاعة توابل الفلفل والليمون
- 1 داش الحلو الفلفل الحلو المجري
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة ، مقسمة
- لصلصة عموم:
- نصف كوب من النبيذ الأبيض (النبيذ الحلو أو السمك أو مرق الدجاج)
- 1 حبة ليمون (نصف عصارة ، نصف شرائح ومحفوظة للزينة)
- نصف ملعقة صغيرة من خردل العسل
- 1 اندفاعة الشبت المجفف
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
افركي كل شريحة من ماهي ماهي بزيت الزيتون ، ثم قم برش كلا الجانبين من السمك مع كل من التوابل.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
اللاحم الحرارة على ارتفاع.
ضع مقلاة كبيرة وثقيلة مقاومة للفرن على نار متوسطة الحرارة. بعد تسخينه ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وزبدة ملعقة كبيرة ، مع التحريك للخلط ودهن المقلاة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
احر شرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد فقط. إزالة إلى طبق.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
أضف النبيذ وعصير الليمون وعسل الخردل وشبت المقلاة الساخنة. خفقت ، كشط أي بتات البني ، وطهي الطعام حتى يتم تقليل السائل قليلا وسمكه.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
خفقت في ملعقة كبيرة من الزبدة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
عودة الأسماك إلى المقلاة ، الجانب غير المطبوخ لأعلى.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
توضع تحت دجاجة التسمين 6 بوصات من الحرارة وتتبخ من 8 إلى 10 دقائق ، حسب سمك السمك.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
يُقدّم الطبق مع صلصة المقلاة ويُزيّن بشرائح الليمون ، حسب الرغبة.
شجرة التنوب / فيكتوريا هيدت
نصائح
- يجب أن تشعر ماهي ماهي بحزم اللمس وأن تتمتع برائحة جديدة محايدة تقريبًا. سواء كانت طازجة أو مجمدة ، فيجب أن تكون ماهي بلون وردي مع خطوط حمراء أو بقع ، وأطرافًا بلون بني فاتح أو مزرق. لا بأس بها ولكن يجب تقليمها قبل الطهي للحصول على نكهة أكثر اعتدالا. يمكن أن يتراوح لون البشرة من ماهي ماهي من الفضة إلى الرمادي الداكن ، مع بقع سوداء صغيرة وشرائط صفراء أو ذهبية. يجب أن تبدو رطبة وبراقة ، وليست جافة وبلا حياة.
الاختلافات
- إذا لم تتمكن من العثور على mahi-mahi ، فيمكنك استبدال أي شرائح سمك كثيفة اللحم. الهلبوت ، مارلن ، سمك الحفش هي بعض البدائل التي قد تفكر فيها.
وصفة العلامات:
- ليمون
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عشاء العائلة
