العين / غيتي صور
الطريقة القديمة لتنظيف شواية الغاز هي تغطية شبكات الطهي بورق الألمنيوم ، وتحويل الشواية إلى أعلى لمدة 20 دقيقة ، واتركها تبرد ، ثم قم بتنظيف الرماد. يحفظ الرقاقة الحرارة من مواقد الغاز تحت المشابك ويقلل كل شيء تقريبًا إلى رماد جاف ناعم يمكن تنظيفه بسهولة.
التأثير السلبي لتقنية التنظيف
في حين أنها تبدو فكرة رائعة ، إلا أن معظم المشاوي الحديثة لا يمكنها ببساطة التعامل مع الحرارة الناتجة عن هذا النهج. عندما تم تصنيع معظم شوايات الغاز بأجزاء من الحديد الزهر الثقيل ، لم تكن هذه مشكلة. اليوم هو. غالبًا ما يكون صندوق شواء النار الحديث مصنوعًا من الفولاذ المختوم والمقصود منه أن تكون الأجزاء المستهلكة التي يمكن أن تبلى ويمكن استبدالها.
يمكن للحرارة الشديدة الناتجة عن عملية التنظيف هذه أن تشوه شبكات الطهي ، وتصدع إشعال السيراميك وتتسبب في إرهاق المعادن في المواقد. والأسوأ من ذلك ، أن الغازات الملتقطة يمكن أن تحترق ، وخطوط الغاز والخراطيم يمكن أن تذوب ، ويمكن أن تتجاوز درجة الحرارة داخل العربات المغلقة درجات الحرارة الآمنة لتخزين خزانات البروبان.
آراء شواء المصنعين
أصدرت شركات تصنيع الشوايات الرئيسية بيانات تحذر المستهلكين من تجنب ممارسة تنظيف رقائق الألومنيوم بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة. يحذر ويبر من أن هذه الطريقة "يمكن أن تحبس الغاز وتصبح خطرا على الحريق وتعوق تدفق الهواء تسبب حرارة عالية للغاية يمكن أن تلحق الضرر بالصمامات والشعلات وخطوط الإمداد التي قد تجعل الشواية غير آمنة للاستخدام." كبديل آمن ، يوصون بالتسخين المسبق للشواء (بدون رقائق) على ارتفاع لمدة 10 إلى 15 دقيقة لحرق جميع الأطعمة المتبقية قبل الشواء.
وبالمثل ، يحذر تشار - برويل من "إنها مجرد فكرة سيئة لتنظيف أي شواية بهذه الطريقة… إن حجب الشبكة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة صندوق النار بالكامل ، وإشعال الحرارة في مناطق غير مصممة بالضرورة للحرارة الزائدة."
العديد من الشركات المصنعة الأخرى لديها تعليقات مماثلة. لسوء الحظ ، لا تزال بعض منافذ الوسائط ذات السمعة الطيبة تشير إلى طريقة حرق الرقائق (كما يطلق عليها أحيانًا) باعتبارها أفضل طريقة لتنظيف موقد الغاز القذر. نظرًا لأن المصنّعين يحذرون من ذلك ، فقد يتم إلغاء الضمان الخاص بشواية الغاز إذا تعرضت الشواية للتلف بسبب هذه العملية.
إذا كان أي شخص يدافع عن هذه الطريقة لتنظيف موقد غاز ، فلا تتبع النصيحة - حتى لو زعموا أنهم استخدموها بنجاح. من الممكن أن تقبل الشواية هذا العلاج مرة أو مرتين أو أكثر ، ولكن في النهاية تكون فرص تدمير الشواية أو التسبب في حادث خطير عالية جدًا.
