نابولي محلية الصنع

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

المجموع: 10 ساعات و 35 دقيقة
الإعدادية: 10 ساعات و 30 دقيقة
طبخ: 5 دقائق
العائد: 4 بيتزا (10 إلى 15 حصص)

90 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
136	سعرات حراريه
10G	سمين
6G	الكربوهيدرات
6G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 بيتزا (10 إلى 15 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	136
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 10G	13٪
الدهون المشبعة 4G	20٪
الكوليسترول 19mg	6٪
الصوديوم 558mg	24٪
مجموع الكربوهيدرات 6G	2٪
الألياف الغذائية 1G	4٪
البروتين 6g
الكالسيوم 154mg	12٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

على الرغم من أنك قد لا تكون قادرًا على إعداد بيتزا نابولي أصيلة في المنزل بدون فرن يعمل بالحطب ، إلا أن هذه الوصفة ستقربك كثيرًا.

تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج الممكنة. وإذا كنت ترغب في إضافة المزيد من العناصر ، فقد ترغب في تجربة وصفة البيتزا والبيستو والفاصوليا البيضاء بدلاً من ذلك - البيتزا النابولية الحقيقية تحتوي فقط على صلصة الطماطم البسيطة وجبنة الموزاريلا الطازجة والريحان الطازج. لكنها لا تزال لذيذة!

مكونات

للعجين:
4 أكواب من الدقيق "00" الإيطالي (أو دقيق الخبز ، بالإضافة إلى عجينة إضافية)
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
1 1/2 كوب ماء
رذاذ الطبخ (أو زيت الزيتون ، لتغليف الحاويات)
للصلصة:
1 (14 أونصة) يمكن أن الطماطم الإيطالية كاملة مقشر (يفضل سان مارزانو)
بالنسبة للأغطية
12 أونصة من جبن الموزاريلا الطازج (أو جبن موزاريلا حليب البقر الطازج ( شرائح فيور دي لاتيه ) ، مقطّعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة أو مقطّعة إلى قطع صغيرة)
أوراق الريحان حفنة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه البيتزا إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك في التخطيط بشكل أفضل للخبز والخبز.

اصنع العجينة

جمع المكونات.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

يُمزج الدقيق والملح والخميرة في وعاء الخلاط القائم على الحامل مع ملحق خطاف العجين. مزيج للجمع.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

أضف الماء وتخلط لتتحد.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

ثم دلك العجينة على سرعة منخفضة لمدة 10 دقائق. يجب أن يتحد الخليط في كتلة موحدة تلتصق بالكاد أسفل الوعاء أثناء عجنه. إذا تمسك العجينة ، أضف ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة إلى الخلاط أثناء تشغيله ، حتى لا تلتصق الكتلة بالكاد. إذا كان المزيج جافًا جدًا ، فقم بإضافة 1 ملعقة طعام في المرة الواحدة إلى الخلاط الجاري.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

غطي الوعاء بإحكام بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. يمكن تبريده لمدة تصل إلى 72 ساعة.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

عندما تصبح جاهزًا لصنع البيتزا ، نقل العجين إلى سطح عمل مطحون. قسّم العجينة إلى أربعة أقسام.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

قم بتغطية أربعة أوعية أو حاويات صغيرة مع رش طهي غير لاصق أو زيت زيتون.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

بأيدي مطحون ، شكل كل قسم في كرة.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

ضع كرة واحدة من العجين في كل حاوية أو وعاء مغلف. رش بخفة الجزء العلوي من كل كرة العجين مع رذاذ الطبخ أو معطف غير زيتون مع زيت الزيتون.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

غطي كل حاوية أو وعاء بإحكام بلفافة بلاستيكية ، واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. كل كرة العجين يجب أن تتضاعف في الحجم.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

اصنع الصلصة

جمع المكونات.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

اصنع الصلصة إما عن طريق دفع الطماطم من خلال معمل الطعام أو ببساطة نبضها في معالج الطعام حتى يتم تشكيل سائل مكتنزة.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

سخني الفرن إلى 475 فهرنهايت على الأقل ، أعلى إذا سمح الفرن. إذا كنت تستخدم حجر البيتزا ، ضعه في الفرن لتسخينه أيضًا.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

تجميع البيتزا

جمع المكونات.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

على سطح جيد الطحين ، مدّ كل كرة من العجين في دائرة بحجم 10 بوصات. استخدام دبوس المتداول الدقيق إذا كنت في حاجة إليها. لا تقلق بشأن العجين كونه دائرة مثالية!

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

ضعي قطعة من العجينة المطحونة على قشرة بيتزا طفيفة المزيج ، اهتزها برفق لضمان عدم لصق العجينة.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

يُوزّع حوالي ثلث كوب من الصلصة على العجينة ، ويترك حوالي 1/2 بوصة بدون صلصة.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

قمة الصلصة مع ربع شرائح موتزاريلا. المسيل للدموع بضع أوراق الريحان في الأعلى (حسب رغبتك) ، ورذاذ مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يمكنك أيضًا إضافة الريحان وزيت الزيتون بعد طهي البيتزا.