ديانا راتراي
- المجموع: 3 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 826 | سعرات حراريه |
| 45G | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| 81g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 826 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 45g | 58٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 72٪ |
| الكولسترول | 82٪ |
| الصوديوم 379mg | 16٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 9٪ |
| البروتين 81g | |
| الكالسيوم 132 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الدمج البطيء عند درجة حرارة منخفضة للفرن يجعل هذه الأضلاع ذات لحم الخنزير على الطريقة الريفية طرية ولذيذة. بعد الظهيرة في الفرن ، سوف يسقط اللحم مباشرة من العظم.
إذا كنت تبحث عن بديل أكثر ملاءمة للأضلاع الشواء ، فهذا هو الطبق المثالي لك. لن تجد أي سكر مكرر في هذه الوصفة لأنه محلى بعصير التفاح. إذا قمت بإجراء هذه الضلوع في الخريف ، فابحث عن عصير التفاح الطازج (محلي مثالي). النكهة التي لا تقبل المنافسة من عصير التفاح الطازج تستحق الجهد الإضافي.
من الأفضل تحضير هذه الأضلاع في فرن هولندي ، لكن عمومًا سوف يعمل بشكل كبير.
إنه طبق سهل التجميع ، ويقوم الفرن بمعظم العمل. قدمي الأضلاع مع البطاطا المهروسة والخضروات الجانبية المفضلة لديك لتناول وجبة يومية رائعة. لا تنس أن تصب عصير التفاح المتبقي في أكواب صغيرة للاستمتاع بعشاءك.
مكونات
- 3 1/2 إلى 4 أرطال من لحم الضلع على الطريقة الريفية (أو حوالي 2 إلى 2 رطل من العظم)
- ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر (مقسم)
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة أو مقطعة)
- 1 جزرة كبيرة (مكعبات)
- 2 أضلاع كرفس (مفروم)
- 3 إلى 4 فصوص ثوم متوسطة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 3/4 كوب عصير التفاح
- 1/4 كوب عصير التفاح والخل
- 1 كوب مرق الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 2 أوراق الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
خطوات لجعله
جمع كل المكونات.
سخني الفرن إلى 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية / غاز 2).
يرش لحم الضلوع مع ملح كوشير والفلفل الأسود الطازج.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. أضف الأضلاع ، على دفعات إذا لزم الأمر ، واحرق من جميع الجوانب. إزالة لوحة ويوضع جانبا.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. يضاف البصل والجزر والكرفس. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا وله لون بني فاتح. يُضاف الثوم المفروم ويُكمل الطهي لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
أضف الضلوع إلى المقلاة. في وعاء ، يُمزج عصير التفاح والخل ومرق الدجاج ومعجون الطماطم. مزيج جيد. إضافة أوراق الغار والزعتر ؛ صب على الأضلاع. يُغطّى الفرن الهولندي ويُخبز لمدة 3 ساعات أو حتى يصبح طريًا.
خالي الدسم من العصائر وأزل أوراق الغار. الذوق ويضاف الملح والفلفل عند الحاجة. إذا رغبت في ذلك ، ثخن العصائر (انظر الملاحظة أدناه).
يُقدّم الأضلاع بالخضروات والعصائر ، جنبًا إلى جنب مع البطاطا المسلوقة أو المهروسة.
ملاحظة: لتكثيف العصائر ، يُمزج 1 1/2 ملعقة طعام من الطحين مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، مع التقليب حتى يصبح ناعمًا. اجعل العصائر المقشودة تغلي على نار هادئة ؛ يحرك المزيج في الدقيق ويطهى مع التحريك حتى يصبح سميكاً.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- جنوبي
- خريف
