صور كلاوس فيدفلت / غيتي
ينحدر Petit verdot من بوردو ، حيث يتم استخدامه في الغالب في الخلطات الحمراء الشهيرة في المنطقة لإضافة اللون البنفسجي الداكن والعفص النكهة وإضفاء نكهة الفواكه المركزة على الحنك. نظرًا لأن Petit verdot يميل إلى النضوج في وقت لاحق من هذا الموسم ، فإنه يتمتع بسمعة "نجاح أو افتقاد" ، اعتمادًا على خمر ، فيما إذا كانت الفاكهة ستجعلها ستحصد وستكون إضافة قابلة للتطبيق على مزيج بوردو.
سر نمو بيتيت فردوس
مع وضع هذا في الاعتبار ، منح مزارعي العالم الجديد فرصة صغيرة للتألق في المناطق ذات الظروف المتنامية والممتدة. كانت النتائج مذهلة. ومن الأمثلة على ذلك ، لا تمنح مناطق الطقس الحار هذه ، مثل الأرجنتين وأستراليا وكاليفورنيا وشيلي وواشنطن ، فرصة صغيرة لتنضج تمامًا ، بل تتيح لها أيضًا الفرصة للتألق في المقدمة والوسط.
على هذا النحو ، قام العديد من المنتجين بتعبئة العنب من تلقاء نفسه ، وتخلوا عن المزيج التاريخي بشكل فعال ، حيث لعب دورًا بسيطًا فقط. بينما تستمر العقارات الأخرى في الحفاظ على verdot petit لجهود تضخيمها كمساهم فعال في العديد من مزيج النبيذ الأحمر.
شكل ورائحة وطعم بيتيت فيردوت
Petit verdot هو عنب شديد التركيز ، ينضح باللون والبنية والنكهة الوفيرة. تم تصنيف درجات الألوان الكثيفة على أنها النبيذ الأحمر ، وتميل بشكل جيد إلى النطاق الأزرق والأسود ، وغالبًا ما يكون ذلك بجسم أكثر اكتمالًا ، ومحتوى كحول أعلى ، وطعم الذوق الجاف تمامًا. مع بنية دباغة رائعة ، أحماض متوسطة إلى عالية ، (حسب المنطقة) ، وفاكهة سوداء تهيمن على النكهات العطرية والنكهة ، يمكن أن يكون بيتود فيرديت نبيذًا عالي الصاخبة قد يخفف حسب العمر أو المزج.
بالنسبة لأولئك الذين غامروا بالخروج إلى دائرة الضوء المطلي الصغير ، يتميز العنب بأنه قائم بذاته ، وهو عبارة عن دائرة العبير المتوقعة حول الفانيليا والدخان والتوابل والأرز والدبس وحتى القطران. غالبًا ما يشتمل ملف تعريف نكهة verdot الصغيرة على فاكهة داكنة كثيفة ، تصل قيمتها إلى بلاك بيري ، كرز أسود ، و برقوق أسود.
ما الاقتران مع بيتيت فردوس
نظرًا لتركيبة التانين الجامدة والطبيعة المركزة لهذا النبيذ ، فإن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الوزن والبروتين والدهون هي أفضل رهاناتك. فكر في تناول قطع غنية من اللحوم الحمراء والجبن ذي العمر الجيد (مثل ستيلتون) أو اللعبة البرية. الشواء ، يخنة اللحم البقري ، الرف المحمص من لحم الضأن والطيور ، جميعها تقف بشكل جيد مع النكهة الغنية للحيوانات الأليفة الصغيرة.
Petit Verdot منتجو لمحاولة
على الرغم من عدم وجود عدد كبير من المنتجين الذين يركزون على عرض فرداني صغير متناهي الصغر ، فهناك العديد ممن يقومون بتعبئة زجاجات صغيرة بشكل جيد:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. Supery
