الثوم المعمر الطازج. مونتي راكوسن / كولتورا / غيتي إيماجز
الثوم المعمر هو واحد من أكثر الأعشاب المعروفة ، ولكن في كثير من الأحيان واحدة من أقلها استخداما. يبدو أن الجميع يعرفون شخصًا آخر يزرع الثوم ، لكن بخلاف القنابل المخبوزة ، لا يبدو أن الثوم المعمر يعتاد على إمكاناته الكلية.
الثوم المعمر هي إضافة رائعة لحديقة المبتدئين. تضفي نكهة البصل الخفيفة في أي طبق ويمكن استخدامها بالتبادل في الوصفات التي تطالب بالبصل. حتى أن هناك مجموعة متنوعة من الثوم الطعم مثل مزيج من البصل والثوم. يحافظ الثوم على لونه الأخضر الجميل عند طهيه ، مما يجعله إضافة رائعة للزبدة للحصول على مزيج عطري من الذرة على الكوز أو أطباق المعكرونة أو اللحم البقري أو خبز الثوم.
كيف ينمو الثوم المعمر
الثوم المعمر سهل النمو. أنها تتطلب أشعة الشمس الكاملة وسوف تستفيد من التربة الغنية الرطبة. إن الحفاظ على نبات الثوم المقطوع إلى الخلف سيقلل من السيقان الصفراء المجففة من التغلب على الكتلة بأكملها. هذه هي ببساطة أوراق الثوم التي انتهت دورة نموها. سيؤدي قصها إلى الخلف إلى إنشاء مجموعة جديدة من الأوراق الخضراء الزاهية. إذا استمرت في قص رؤوس الإزهار من نبات الثوم ، فستظل الأزهار قادمة وستكون لديك مكون خاص لمذاق الطهي التالي. يجب تقسيم الثوم المعمر كل سنتين إلى ثلاث سنوات. يمكنك ببساطة حفر مجموعة كاملة من الثوم المعمر في أوائل الربيع ، وتقطيعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع مع مجرفة وإعادة زرع كل واحدة على حدة. وهذا يضمن بداية جديدة لمزيد من الثوم المعمر.
كيفية استخدام أزهار الثوم
يمتلك الثوم المعمر إزهارًا أرجوانيًا مذهلًا يقدم علاجًا رائعًا للطهي سيصبح متعة رائعة لأي محب للطعام. ملء جرة واحدة في الربع حوالي 1/2 مليئة بالخل الأبيض. ابدأ في قص الزهور وإغراقها عند فتحها. إذا استمرت في قص وإزالة جميع البراعم ، فإن هذا سيجبر النبات على الاستمرار في صنع الزهور. بمجرد امتلاء الجرة مع الخل الذي يغطي الإزهار ، قم بالغطاء واتركه ينحدر في خزانة مظلمة لمدة أسبوعين على الأقل. سوف تتلاشى أزهار اللون الأبيض وسيصبح الخل لونًا ورديًا مثيرًا للصدمة.
كيفية تخزين الثوم المعمر
الثوم المعمر سهل النمو وفيرة. لتخزينها للاستخدام في فصل الشتاء ، يجب ألا تجفهم. الطعم يتلاشى بسرعة. الطريقة الصحيحة للحفاظ على تذوق الثوم الطازج طوال العام هي تجميدها. لقد قمت بتجميدها في سيقان طويلة وقمت بقذفها في الأطعمة حسب الحاجة أو يمكنك قصها قبل التجميد في كيس مقاوم للتجميد.
الثوم المعمر أيضا تنمو بشكل جيد على حافة النافذة. إذا كنت ترغب في تجربة زراعة الأعشاب في الداخل ولا تعتقد أن لديك ما يكفي من الضوء ، فجرب الثوم المعمر في البداية. سوف تنمو في أي مكان تقريبا طالما أنها لا تجف.
