شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
- المجموع: 31 دقيقة
- الإعدادية: 11 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- تمرغ الوقت: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 402 | سعرات حراريه |
| 26G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 33g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 402 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 26g | 33٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكولسترول 89 مجم | 30٪ |
| الصوديوم 281 ملغ | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 33g | |
| الكالسيوم 67mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ليس هناك من ينكر أن السمك المشوي لذيذ ، ولكن قد يكون من الصعب منعه من السقوط حرفيًا من خلال الشقوق. أدخل الألواح الخشبية ، والتي تحافظ على الأسماك في قطعة واحدة وتغمرها بنكهة رائعة. يحصل سموك سيدار بلانك سلمون هذا على مزيج من ماء مالح جريء مصنوع من الثوم والبابريكا المدخنة والنعناع وتانغ المشرق. والنتيجة هي سمك السلمون رطب ولذيذ الذي سيكون تسليط الضوء على الشواء الخاص بك المقبل.
مكونات
- 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/3 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 2 ليمون)
- 6 فصوص من الثوم ، مقشرة ، محطمة ، ومفرومة فرماً ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم ناعماً أو محتويات أكياس شاي النعناع أو البابونج بالنعناع
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر أو الكوشر
- 1 1/2 إلى 2 رطل من سمك السلمون المركز ، مع أو بدون الجلد
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع لوح الأرز في طبق خبز ضحل ، قم بتغطيته بالماء البارد ، ثم انقعه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في وعاء صغير أو كوب سائل ، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون معًا. الثوم والنعناع والفلفل الحلو والملح.
ضع السلمون في طبق عميق أو كيس كبير من فريزر بسحاب. صب ماء مالح على الأسماك ، والغطاء أو الختم ، وتبريد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى ساعتين.
سخن الشواية إلى متوسطة عالية. ضع جانب سمك السلمون لأسفل على لوح الأرز ، مع تجاهل أي ماء متبق.
ضع اللوح على الشواية ، وقم بخفض غطاء الشواية ، وشوى حتى ينضج السلمون - حوالي 15 إلى 20 دقيقة. باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل اللوح بعناية إلى طبق.
خدمة على الفور والتمتع به!
نصائح
- الفلفل الحلو المدخن (غير العادي) ضروري لتحقيق النكهة في هذا الماء المتبل. علامتا McCormick و Pereg هما علمتان تقدمان الفلفل الحلو المدخن المعتمد من كوشير ؛ كلاهما معتمد من قبل الاتحاد الأرثوذكسي (OU). هذا ماء مالح لذيذ متعدد الاستخدامات - جربه مع الدجاج أو السمك الأبيض الصلب مثل الهلبوت أو التوفو أو الخضروات - مع أو بدون لوح الأرز. إنه يعمل جيدًا للوجبات المخبوزة في الفرن أيضًا. لتسهيل التعامل وأفضل نكهة التسريب ، حدد لوح أرز أوسع قليلاً وأطول من قطع سمك السلمون.
كيفية ضمان الأسماك هي موافق للشريعة اليهودية
على الرغم من أن الأسماك تعتبر منتفخة ، هناك ذكر في Shulchan Aruch أن طهي السمك واللحوم معًا يعتبر سكانا أو خطرًا على صحة الفرد. لذلك لا يطبخ الكثير من اليهود الأرثوذكس الأسماك على موقد اللحم ، على الرغم من وجود اختلافات في الممارسة ، بما في ذلك:
- استخدام شبكات شواء منفصلة للحوم والأسماك استجواب الأسماك على شواية اللحوم ، ولكن فقط إذا كانت ملفوفة في رقائق معدنية ، فقم بحرق اللحم والأسماك في مناطق منفصلة في نفس الشواية بشرط أن تكون شبكة الشواية نظيفة تمامًا ، وأن غطاء الشواية غير مغلق
وصفة العلامات:
- سمك
- الغداء
- كوشير
- أعياد الميلاد
