شجرة التنوب
- المجموع: 13 دقيقة
- الإعدادية: 3 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
الجميع يحب تلك المعكرونة المقرمشة التي تحصل عليها كعصائر في بعض المطاعم الآسيوية الراقية. صنع هذه المعكرونة المقرمشة ، ومشاهدتها تنفجر في الهواء في المقلاة يشبه السحر إلى حد ما. يصنع التايلانديون الأطباق الكاملة من الشعرية المقرمشة ، لذلك لا تتردد في التجربة.
شهي من تلقاء نفسه ، وكبيرة باعتبارها تتصدر لفائف الخس (كما هو موضح هنا) ، ويقلب المقلية والسلطات والحساء ، وأكثر من ذلك! صُنعت هذه الشعيرية المقرمشة من نودلز أرز سوبر ماركت منتظم (النوع النحيف) ، مما يجعلها خالية من الجلوتين. مفتاح الشعرية المقرمش هو تسخين الزيت بدرجة كافية - ستحصل على كل التفاصيل أدناه.
مكونات
- 1 حزمة الشعرية الأرز المجفف رقيقة
- 3/4 إلى 1 كوب زيت (للقلي)
- قليل من الملح
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
قم بفصل شعيرية الأرز عن طريق فصل الأجزاء المختلفة إلى كميات يمكن التحكم فيها. باستخدام مقص ، قطع الشعرية إلى أطوال 4 إلى 5 بوصة.
شجرة التنوب
ضع الزيت في مقلاة أو مقلاة صغيرة إلى متوسطة الحجم (كلما كان حجم المقلاة أصغر ، كلما قلت كمية الزيت التي ستستخدمها). يُسخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
شجرة التنوب
تأخذ بضع قطع المعكرونة في يدك ودونك في نهايات فقط.
شجرة التنوب
عندما يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ، سوف تزدهر الأجزاء المغمورة في غضون ثوان إلى شعرية منتفخة مقرمشة. إذا لم يحدث هذا ، فأزل الأجزاء المغمورة واقطعها. انتظر لفترة أطول قليلاً حتى يسخن الزيت ، ثم حاول مرة أخرى.
الآن إسقاط حفنة من المعكرونة بلطف في الزيت الساخن.
شجرة التنوب
احصل على إناء على استعداد لقلبه سريعًا مرة واحدة ، ثم قم بإزالته. مدة الطهي الفعلية ليست سوى بضع ثوان.
شجرة التنوب
اضبط شعيرية منتفخة لتصفى على المناشف الورقية واهتز قليلاً من الملح عند الرغبة. استمر في قلي ما تبقى من شعيرية ، قلل من الحرارة كما تفعل في المتوسط.
شجرة التنوب
استخدم شعيرية مقرمشة كعلبة لفائف الخس والحساء والسلطات والأطباق الآسيوية الأخرى. الشعرية متموج أيضا جعل وجبة خفيفة كبيرة.
شجرة التنوب
استمتع!
تلميح
- يجب أن تؤكل الشعيرية المقرمشة في نفس اليوم ، أو تخزنها في عبوات Tupperware طوال الليل أو أطول (لا داعي للتبريد). يعتمد طول فترة بقاءهم متموجًا إلى حد كبير على المناخ ومستوى الرطوبة الذي تعيش فيه.
وصفة العلامات:
- الجانب التايلاندي
- مقبلات
- التايلاندية
- عشاء العائلة
