جروبو كامباري
أمارو أفيرنا هو واحد من أكثر هضم المر في إيطاليا. تمتعت بأكبر قدر في إيطاليا ، منذ التسعينيات من القرن الماضي ، اكتسبت تقديرًا متزايدًا في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك وصفة Averna الأمريكية ، وهي مصنوعة من مزيج سري من الأعشاب والتوابل والفواكه المتوسطية. في حين أن المسكرات العطرية الحلوة والمر تتمتع عادة بمفردها ، فإنها تظهر في عدد من الكوكتيلات الحديثة المثيرة للإعجاب.
بدائل
ستكون كل علامة تجارية من أمارو مختلفة تمامًا عن جميع الأنواع الأخرى لأنها وصفات خاصة. هذا يجعل بدائل Averna خادعة وعلى الرغم من وجود بدائل قابلة للتطبيق ، فإن المشروبات لن تكون هي نفسها. إذا لم تتمكن من العثور عليه أو ترغب في تجربة شيء مشابه لـ Averna ، فجرّب Amaro Ramazzotti أو Amaro Ciociaro أو Amaro Montenegro.
حقائق سريعة
- المكونات: الأعشاب والجذور والتوابل والحمضيات والفواكه الأخرى والدليل على: 58 ABV: 29 ٪ السعرات الحرارية في لقطة: 100 الأصل: إيطاليا الذوق: حلو ومر حلو ، حلو ، الكراميل ، الخدمة: مستقيم ، على الصخور ، الكوكتيلات
ما هو صنع افيرنا من؟
تم تقديم المسكرات المعروفة اليوم باسم Averna خلال أوائل القرن التاسع عشر. يقال أنه من رهبان البينديكتين من أبازيا دي سانتو سبيريتو في الجزء الشمالي من إيطاليا. في عام 1868 ، تم تقديم الوصفة إلى سلفاتوري أفيرنا. تاجر نسيج ، أخذ أفيرنا بسرعة لإنتاج المر. عندما تولى ابنه فرانشيسكو زمام الأمور بعد نهاية القرن ، شرع أفيرنا الأصغر سنا في الحصول على المزيد من الاهتمام والشهرة العائلية. سيطرت آنا ماريا ، زوجة فرانشيسكو ، على الشركة مع أطفالها خلال عشرينيات القرن الماضي وقادت العلامة التجارية إلى شهرة عالمية أكبر. نجحت وعلى الرغم من فوضى الحربين العالميتين ، سرعان ما أصبح أفيرنا اسماً مألوفاً في إيطاليا.
في عام 1958 ، تم تأسيس شركة Fratelli Averna SpA للعلامة التجارية. تم شراء هذه الشركة من قِبل Gruppo Campari ، التي يقع مقرها الرئيسي في ميلانو ، إيطاليا ، في عام 2014. واليوم ، يتم إشباع Averna في كالتانيسيتا ، صقلية والمعبأة في مصنع Gruppo Campari.
أفيرنا هو مشروب كحولي إيطالي شائع (يصنف كأمارو ) ولا يزال ينتج من الوصفة الأصلية لعام 1868 من المكونات الطبيعية. يُسمح للأعشاب والجذور والحمضيات بالتسريب في الخمور الأساسي لفترتين طويلتين من الوقت. بالضبط ما يتم تضمينه في هذا المزيج العشبي هو سر بالنسبة للجزء الأكبر. يتم تضمين الرمان والزيوت الأساسية من الليمون والبرتقال المر في القائمة. تمتزج الروح المملوءة بالماء والسكر للوصول إلى قوتها البالغة 29 بالمائة من حيث الحجم من الكحول (ABV ، 58 إثبات). هذا أقل قليلاً من الإصدار السابق ، والذي كان 64 دليلًا.
حقائق ممتعة
الملصق الموجود على كل زجاجة Averna ممتع للغاية ، مليء بالأوسمة والقمم والعبارات باللغة الإيطالية. في عام 1912 ، حصلت أفيرنا على الحق في إضافة شعار الأسلحة الملكي الإيطالي إلى الملصق تكريما لحالتها "براءة العائلة الملكية". تم تغيير الملصق قليلاً على مر السنين ، ولكن واحدة من أحدث العلامات تتضمن عبارة إيطالية مباشرة تحت عنوان "أمارو سيسيليانو" وفوق توقيع سالفاتور أفيرنا. عندما تُترجم تقريبًا إلى اللغة الإنجليزية ، فإنها تعطيك قصة مختصرة عن المسكرات: "التخصصات المطلقة - التي تم الحصول عليها من تسريب بعض عطريات النباتات الطبيعية المختارة. تأتي من وصفة سرية مملوكة لعائلة أفيرنا".
ماذا طعم افيرنا؟
أفيرنا بني غامق وسميك ، ويوصف بأنه حلو ومر مع نكهة الكراميل الأساسية. إنه أكثر حلاوة من العديد من أماري وستلاحظ تلميحات من اليانسون والحمضيات والتوت العرعر ، الآس ، إكليل الجبل ، والمريمية في الذوق. قد تلمح هذه النكهات إلى المزيد من المكونات السرية ، على الرغم من أنه لا يمكنك أبدًا التأكد من أن بعض المكونات يمكنها محاكاة المكونات الأخرى.
أنواع
Averna هي علامة تجارية تحتوي على زجاجة واحدة ، وتنتج بانتظام المسكرات فقط. في حالات نادرة ، يتم إصدار تعبيرات خاصة.
تم إصدار Averna Riserva Don Salvatore في عام 2018 للاحتفال بالذكرى 150 لتأسيس العلامة التجارية ، وهذا تعبير قديم عن Averna. باستخدام نفس الوصفة ، تقع على راحة لمدة 18 شهرًا في براميل البلوط ، مما يخلق مسكرًا أكثر ثراءً محاطًا بالخشب. الإصدار المحدود هو المعبأة في زجاجات في 68 دليل.
كيف تشرب افيرنا
النكهة العشبية الحلوة من أفيرنا تجعلها واحدة من أكثر أنواع النبيذ من فئة أمارو من إيطاليا. إذا لم تكن قد جربت المشروبات الكحولية الإيطالية المرة ، فهذا مكان رائع للبدء. تم تصميم Amaros للاستمتاع مع العشاء ، وكجهاز الهضم ، Averna هو مشروب بعد العشاء. يمكن أن يكون في حالة سكر أنيق ، رغم أنه غالبًا ما يتم تقديمه على الجليد. إضافة دفقة من الصودا والوتد البرتقالي أمر شائع كذلك ؛ البرتقالي الدم يبدو أن أفضل مباراة. يمكن استخدام الأعشاب الطازجة ، مثل الخزامى والنعناع والحكيم كزينة لتحسين التجربة.
Averna هو أيضا خلاط كوكتيل جيد. يمكن أن يكون الخمور الأساسي لإنشاء كوكتيلات منخفضة البرهان ، وهو رفيق رائع للأرواح القديمة ، بما في ذلك البراندي ، والروم ، والتيكيلا ، والويسكي. إنه اختيار ممتاز للوصفات التي تدرج ببساطة "أمارو" أو "المر الإيطالي" في قائمة المكونات.
كوكتيل وصفات
الوصفات التي تستدعي Averna على وجه التحديد ليست وفيرة وأنها تميل إلى الحفاظ على أن تكون بسيطة للغاية. في Averna limonata ، على سبيل المثال ، يتم خلط 2 أونصة من Averna ، أونصة واحدة من عصير الليمون ، و نصف أونصة من شراب بسيط مع الثلج المجروش ثم تعلوها صودا النادي وتزيينها بالنعناع أو إكليل الجبل أو المريمية. المقهى المقوي هو مشروب مثير للاهتمام يمزج 2 أوقية من كل من Averna والقهوة الباردة والماء فوق الثلج المكسر.
اختيار Digestif لشرب عظيم بعد العشاء
