البينديكتين دوم ليكيور
Bénédictine DOM هو مشروب عشبي منتج في فرنسا. تأتي وصفته من راهب من القرن السادس عشر ويتضمن مزيجًا سريًا من 27 أعشاب وتوابل بروح محايدة محلاة بالعسل. قد يكون من المشروبات الكحولية القديمة ولكن لديه مكان مستحق في البار الحديث. Bénédictine هي روح مقطرة مفضلة في جميع أنحاء العالم وتضيف حلاوة متبلة راقية لبعض من أفضل الكوكتيلات التي تم إنشاؤها.
بنديكتين ضد دراموي
Bénédictine و Drambuie نوعان من المشروبات الكحولية العشبية الداكنة اللون المحلاة بالعسل وغالبًا ما يتم تقديمهما في كوكتيلات راقية. أنها مختلفة إلى حد كبير. يستخدم Bénédictine قاعدة روح محايدة مع طعم العسل بالكاد الملحوظ بينما يهيمن على Drambuie الاسكتلندية والعسل الأساس. الوصفة العشبية لكلاهما تعتبر سرًا ، على الرغم من أن الزعفران يبدو مكونًا شائعًا. يكشف تذوق الاثنين عن الفرق الحقيقي: يحتوي البنديكتين على الحمضيات والأرز وجوزة الطيب والملاحظات الحميمية ودرابوي دوائي مع ملاحظات من الأعشاب وعرق السوس وقشر البرتقال.
بدائل
Bénédictine هو مسكر عشبي فريد ولا يوجد بديل مثالي له. الخيار الأفضل هو B&B ، وهو مزيج من Bénédictine وبراندي ، على الرغم من أنه ليس حلوًا. ربما يكون Yellow Chartreuse هو الأقرب من حيث باقة الأعشاب وقد تعمل بعض أمارو و باستيس أيضًا. يعتبر Drambuie خيارًا جيدًا إذا كان بإمكان مشروبك تناول جانب العسل الأكثر ثراءً. قد يعمل البراندي العادي أيضًا ، على الرغم من أنك تفقد نكهة الأعشاب. فكر جيدًا في المشروب الذي تقوم بصنعه عند اختيار البدائل. إذا كانت التكلفة عاملاً ، فإن معظم هذه الخيارات تكون باهظة الثمن مثل Bénédictine.
حقائق سريعة
- المقادير: 27 أعشاب وتوابل ، عسل ، والدليل: 80 ABV: 40 ٪ من السعرات الحرارية في لقطة: 90 الأصل: France الذوق: الحلو ، والأعشاب ، والتوابل العمر: سنة كاملة : الخدمة: على الصخور ، الكوكتيلات
ما هو Bénédictine DOM مصنوعة من؟
Bénédictine له تاريخ طويل. مثل العديد من الأرواح في هذا العصر ، قد يكون هناك أسطورة أكثر من الواقع الفعلي. تبدأ القصة في عام 1510 مع راهب Bénédictine يدعى Dom Bernardo Vincelli في دير Fécamp في نورماندي ، فرنسا. كان فينشيلي أحد الرهبان العديدين خلال تلك الفترة الذين شاركوا في الكيمياء. قام بتوثيق الخمور الطبية في مخطوطة تضم حوالي 200 وصفة. أحدهما كان الصيغة الأصلية لهذا المسكر العشبي الفريد ، والذي كان يهدف على ما يبدو إلى إحياء الرهبان المتعبين.
في الستينيات من القرن التاسع عشر ، كان تاجر نبيذ اسمه ألكساندر لو غراند يتصفح مجموعة عائلته التي تضمنت عمليات استحواذ من الثورة الفرنسية عام 1789. كان الرهبان قد هربوا من الدير أثناء النزاع وكانت مخطوطة فينشيلي في المجموعة. قامت Le Grand بتفسير الوصفة غير المكتملة وخلق ما يعرف اليوم باسم Bénédictine.
باع Le Grand لأول مرة Bénédictine في عام 1863 وتم استيراده إلى الولايات المتحدة ابتداء من عام 1888. ويتم إنتاجه في Palais de la Bénédictine بالقرب من الدير الأصلي. أصبحت العلامة التجارية الآن مملوكة لشركة Bacardi Limited.
وصفة لـ Bénédictine مملوكة وواحدة من الوصفات "السرية" التي تظهر غالبًا على الجانب المسكر من صناعة المشروبات الروحية المقطرة. هناك جوانب قليلة للإنتاج لمدة عامين يتم كشفها.
يتكون البينديكتين من 27 أعشاب وتوابل. من المعتقد أنه يشتمل على الزوفا ، بلسم الليمون ، العرعر ، الألوة ، أرنيكا ، والقرفة. ومع ذلك ، فإن العلامة التجارية لا تكشف إلا عن أنجليكا والزعفران ، ولا تقدم أي مطالبات أو تلميحات أخرى لما تستتبعه قائمة المكونات الدقيقة.
تكشف أجهزة التقطير في بنديكتين أن هذه المكونات الـ 27 مقسمة إلى أربع مجموعات. يتم الجمع بين كل مجموعة مع الأرواح المحايدة والمقطرة إما مرة أو مرتين في اللقطات النحاسية. والنتيجة هي أربعة نواتج التقطير تدعى إسبريتس. تتراوح أعمار الإسبريت لمدة ثمانية أشهر ثم تمتزج بالعسل للنكهة وتغمرها الزعفران بالألوان. يتميز هذا المزيج بتسخين مزدوج لإنهاء النكهة قبل الدخول في براميل البلوط حتى عمر أربعة أشهر. قبل التعبئة ، يتم ترشيح المسكرات.
Bénédictine ليس مسكرًا خفيفًا. يتم تعبئته بنسبة 40٪ من الكحول حسب الحجم (80 دليل) ، وهو نفس معدل الويسكي أو الروم أو أي من المشروبات الروحية الأخرى. هذا المحتوى العالي من الكحول يتخلل مزيج نكهته ، مما يخلق مسكرات جريئة وقوية ومعقدة.
حقيقة ممتعة
يشير مصطلح DOM الموجود على الملصق إلى Deo Optimo Maximo والذي يترجم إلى " الله ، جيد بلا حدود ، عظيم بلا حدود " . يستخدم لتذكير الجميع بأصول المسكرات في الدير.
ما الذي يشبه طعم Bénédictine DOM؟
يعتبر Bénédictine مسكرًا فريدًا حقًا وقد يصعب وصف مذاقه. لا شيء من النباتات المستخدمة لجعله يهيمن على الخليط وليس طبيًا مثل الخمور العشبية الأخرى. بدلاً من ذلك ، يتمتع بنكهة العسل الحلو بتوابل العطلات والفواكه الحجرية والفوارق العشبية. تخيل البراندي ممزوجًا بالجن والمُحلى بالعسل ، وستكون لديك فكرة وثيقة عن الذوق الفريد لبينديكتين.
أنواع
بدأت Bénédictine كعلامة تجارية أحادية الزجاجة ولكنها تقدم زجاجتين إضافيتين اليوم:
- B&B Bénedictine: أثناء Prohibition الأمريكي ، تم تطوير كوكتيل يدعى B&B في Club 21. في مدينة نيويورك. إنه مزيج بسيط من البراندي و Bénédictine وأصبح شائعًا للغاية لدرجة أن العلامة التجارية ابتكرت نسخة مختلطة مسبقًا مع البراندي الفرنسي. تُعتبر زجاجات "المبيت والإفطار" شائعة جدًا في يومنا هذا ، وهي تعتبر من أوائل الكوكتيلات الجاهزة للشرب. إنه أكثر جفافًا قليلاً من المشروب الكحولي ، وهو أيضًا دليل على 80 نوعًا ، ويمكن استخدامه في الكوكتيلات. Bénédictine Single Cask: في عام 1984 ، أصدرت العلامة التجارية Single Cask. إنه مشابه للمبيت والإفطار لأنه مزيج من البراندي الفرنسي والبينديكتين ، ولكنه يبلغ من العمر ثلاثة أشهر في براميل ليموزين صغيرة من خشب البلوط. والنتيجة هي إصدار أكثر جفافا معبأ في 86 برهان. يقال أنه مثير للإعجاب للغاية ولكنه متاح فقط في مصنع التقطير في فرنسا.
كيفية شرب Bénédictine DOM
يمكن الاستمتاع ببينديكتين من تلقاء نفسه. يشبه إلى حد كبير الويسكي الجيد ، تأتي نكهته في الحياة مع مكعب من الثلج (كلما كان ذلك أفضل). بدلاً من ذلك ، قم بالهز أو تحريكه بالثلج وقم بتصفيته في كوب لبرد سريع. يمزج Bénédictine أيضًا بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من النكهات واردة في العديد من الكوكتيلات. ستجده في الوصفات الكلاسيكية والحديثة إلى جانب البراندي والجن والفودكا والويسكي. يتم استخدامه في كثير من الأحيان بحيث يعتبر عنصرا أساسيا في أي شريط جيد التجهيز.
كوكتيل وصفات
تعتمد العديد من الوصفات الشعبية على البينديكتين. إنه مفيد في أكثر أنواع الخلطات تعقيدًا والأبسط ، على الرغم من أنه دائمًا ما يكون أنيقًا للغاية وأنيقًا. في The Benediction ، على سبيل المثال ، تصدرت نصف طلقة من Bénédictine واندفاع من البيرة البرتقال مع الشمبانيا في الفلوت ثم مزخرف مع تطور الليمون.
الدليل النهائي لتعلم الخمور
