creacart / غيتي صور
لاجرز في كل مكان. يعد هذا النمط الشائع من البيرة هو أكثر أنواع المشروبات شيوعًا في العالم ويختلف عن البيرة بسبب أساليب تخميرها التي تؤدي إلى تشكيل بيرة منعش.
يشمل Lagers العديد من البيرة الأكثر شعبية في أمريكا ، بما في ذلك Budweiser و Busch Lite و Coors و Miller Genuine Draft و PBR. ومع ذلك ، فإن الأسلوب يتجاوز تلك الأسماء الكبيرة ويتضمن جميع كبار الشخصيات البافارية ، و bocks و dunkelbiers ، وبالطبع مهرجان أكتوبر.
ما هو الجعة؟
التعريف الأساسي للجعة هو أنها بيرة مخمرة. وهذا يعني أن الخمائر المستخدمة لتخمير البيرة تلبد ، أو تجمع ، في أسفل خزان التخمير. أليز هي عكس ذلك تماما وتستخدم الخمائر التي هي أعلى التخمير.
يمكن أن تتسامح خمائر الجعة أيضًا مع درجات حرارة أقل بكثير من الخمائر المستخدمة في البيرة. عادة ما بين 45 إلى 55 درجة فهرنهايت / 7 إلى 13 درجة مئوية ، هذه درجات الحرارة المنخفضة تقلل من عدد المنتجات الثانوية خلال مرحلة التخمير وتنتج بيرة أنظف وهشّة.
كما يمكن أن يتحمل اللاجرون الأكثر تسامحا أوقات الشيخوخة أطول من الجعة. تسمى هذه البيرة المتأخرة ، ويمكن أن تتراوح أعمارها لعدة أشهر في درجات حرارة أقل بكثير (54-57 F / 12 إلى 14 C ، وغالبا ما تسمى درجة حرارة القبو.
لاجرز جديدة نسبيا
لقد كان تخمير المشروبات الكحولية ممارسة إنسانية في كل ثقافة تقريبًا على مدار الـ 4000 عام الماضية. تم إدخال القفزات إلى هذه العملية في عام 1000 ميلادي ، وحتى القرن السادس عشر كانت كل البيرة التي تم تحضيرها تقريبًا من البيرة.
تم اكتشاف لاجرز بالصدفة في الخمسينيات. تم تخزين البيرة مع الخميرة المقاومة للبرد لعدة أشهر في الكهوف الباردة ، وجدت لإنتاج هذه البيرة هش أننا مغرمون جدا اليوم.
حتى في منطقة تخمير الجعة التاريخية مثل بافاريا ، فإن اكتشاف Pils الألماني الشهير هو اكتشاف من القرن التاسع عشر. لا يعد كبار المصممين التشيك والألمان الآخرين أكبر سناً من ذلك.
مميزات
Lagers هي مجموعة من البيرة أكثر إحكاما من البيرة. على الرغم من وجود أنماط لا حصر لها من البيرة ، لا يوجد سوى عدد قليل من الأساليب داخل عائلة الجعة.
لا يتبع جميع المهتمين اللون الشاحب المميز واللون الشفاف ونكهة بيلسنر. تتمتع Bocks بنكهة الشعير الرائعة ، ويمكن أن تتراوح من اللون البني إلى البني الداكن ، ويشتهر مهرجان أكتوبر و dunkelbiers بنكهاتهم الضار.
على الرغم من الاختلافات في أنماط الجعة ، هناك بعض الخصائص التي يمكن أن تعمم هذه الفئة من البيرة:
- يميل اللاجئون إلى الحصول على مذاق خفيف ومريح. وغالبًا ما يكون للملاك كربونات أعلى من الكلس. نكهة الجعة تكون عمومًا ناعمة وسلسة ومتوازنة بشكل جيد.
كيفية خدمة الجعة
مع استثناءات قليلة للغاية ، يوصى عمومًا بتقديم البرد على البارد. في الواقع ، تحظى شعبية pilsners الأمريكية التي لديها حانات ومتاجر في جميع أنحاء البلاد بالقتال من أجل اللقب المحلي "Coldest Beer in Town".
على الرغم من أن معظم الجعة أفضل لطيفة وباردة ، إلا أن البوكس (بما في ذلك doppelbock و Eisbock) غالبًا ما تكون أفضل عندما تقدم بالقرب من درجة حرارة الغرفة.
كما هو الحال مع أي مشروب ، من الأفضل استخدام تفضيلاتك الشخصية عند الاستمتاع بأي بيرة. جرب التوصيات ، ولكن إذا لم تكن تعمل من أجلك وبنمط معين ، فلا فائدة من التمسك بها. اشرب ما تحب ، كيف تحبه.
