جوردان لي / صور غيتي
- المجموع: 3 دقائق
- الإعدادية: 3 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: وجبة واحدة
اللؤلؤة الفرنسية حلوة ، ولكن ليس بمعنى الكوكتيلات الحلوة التي اعتدنا عليها. هذا هو ما يمكن أن نسميه الحلو نباتيا .
يشتمل الكوكتيل على Plymouth Gin الغني والأفسنتين العطري ، الذي يتم تجديده بالنعناع الطازج. ثم ، يتم طرح القليل من شراب الحلوى الصخري للحصول على النكهة والمتعة. يجمع الجير كل ذلك مع لمسة من الحمضيات والحامض. من الأفضل تجنب استخدام عصير الليمون المحلى لأن الكوكتيل سيصبح حلو للغاية وغير متوازن.
مع كل هذه النكهات الرائعة مجتمعة ، تعتبر French French مشروبًا رائعًا في أي مناسبة ، بما في ذلك عيد الحب.
مكونات
- 2 أوقية بليموث الجن
- 1/4 أونصة Pernod Absinthe
- 1 غصن النعناع
- 3/4 أونصة عصير الليمون الطازج
- 3/4 أونصة روك شراب الحلوى
خطوات لجعله
تشويش النعناع مع باقي المكونات في شاكر الكوكتيل.
يضاف الثلج ويحرك جيدا.
توتر في كوب كوكتيل مبردة.
حول صخرة حلوى شراب
شراب حلوى الصخور يمكن صنعه في المنزل أو شراؤه. في الأساس ، إنه "شراب فائق التشبع" يصنع مثل شراب بسيط ، ولكن مع الكثير من السكر لن يذوب. إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من السكر وسمحت للشراب بالراحة ، سيكون لديك شكل بلورات حلوى الصخور. الحيلة للحفاظ على شكله في شراب هو إيجاد التوازن بين السكر والماء.
قد يكون من الأسهل استخدام شراب بسيط غني ، والذي يمكن تصنيعه بسرعة في المنزل. بخلاف ذلك ، تُصنع ماركات شراب مثل Amoretti شراب حلوى صخري رائع يمكنك استخدامه في اللؤلؤة الفرنسية.
إشتري Amoretti Rock Candy Syrup في أمازون
ما مدى قوة اللؤلؤة الفرنسية؟
على الرغم من الأفسنتين ، فإن هذا الكوكتيل ليس قويًا للغاية لأن "الجنية الخضراء" هي عبارة عن صب صغير للغاية. عندما صنعت طبقًا للوصفة ، تحتوي اللؤلؤة الفرنسية على نسبة كحول حوالي 23 بالمائة ABV (46 إثبات).
فك شفرة Pernod Absinthe
يمكن أن يكون المكون الأفسنتين مربكا بعض الشيء بسبب تاريخ العلامة التجارية Pernod والأفسنتين. لمساعدتك في البحث عن زجاجة ، إليك القصة باختصار.
كان اسم "Pernod" في عالم الأفسنتين منذ افتتاح مصنع تقطير Pontarlier ، France في عام 1805. بدأه Henri Louis-Pernod وكان أحد الأفسنتين الرائدين في السوق خلال القرن التاسع عشر.
في عام 1915 ، تم فرض الحظر الأول على الأفسنتين لأنه كان يعتقد أن الشيح الكبير (المكون الرئيسي) يسبب الهلوسة. هزت هذه السوق الأفسنتين ، والتي انتقلت إلى ما وراء فرنسا إلى جميع أنحاء العالم. واضطر عمال التقطير مثل بيرنو إلى اتخاذ بعض القرارات الصعبة.
مثل العديد من منافسيهم ، تحولت بيرنو إلى إنشاء باستيس من شأنه أن يحل محل الأفسنتين الحبيب. المعاجين عبارة عن مشروبات بنكهة اليانسون محلاة وغالبًا ما تكون معبأة بـ 40٪ من ABV (80 دليل). إنها فاتح للشهية مفضل في فرنسا والعديد من البلدان الأخرى حيث يتم طعم نكهة اليانسون المميزة.
تم إصدار pastis لـ Pernod لأول مرة في عام 1922 وأصبحت تعرف باسم Pernod. لقد أدخلت بعض التغييرات على مر السنين ، ولكنها عبارة عن مسكرات ABV بنسبة 40٪ محلاة ، بنكهة الينسون ، ولونها أصفر. مثل الأفسنتين كان من المفترض أن تحل محل ، فإنه الغيوم أيضا عند إضافة الماء.
بسرعة إلى الأمام إلى نهاية القرن 20 عندما تم العثور على الشيح لتكون ضارة كما كان يعتقد سابقا. في أواخر الثمانينات ، بدأت أوروبا في السماح بأرواح الشيح ، ورفعت الولايات المتحدة حظر الأفسنتين في عام 2007 ، ثم تبعتها فرنسا في عام 2011.
أدى هذا بسرعة Pernod (مملوكة الآن من قبل شركة Pernod-Ricard - Ricard هو pastis شعبية أخرى) لإحياء الأفسنتين. وشهدت أيضًا بعض الاختلافات ، بما في ذلك Pernod Absinthe Supérieure التي تحتوي على بعض الألوان الاصطناعية ولم تكن تحبذ عشاق الأفسنتين.
في عام 2013 ، تم إصدار "وصفة أصلية" لـ Pernod Absinthe وهي من وصفة 1890s لأفسنتين الشركة. اللون الأخضر يأتي الآن من نبات القراص الأخضر المنبعث في نواتج التقطير القائمة على النبيذ. كما تشير Wormwood Society ، ليست هذه هي الوصفة "الأصلية" الأولى ، مما يجعل Pernod أكثر إرباكًا.
تتوفر كل من Pernod و Pernod Absinthe في الأسواق الدولية المختلفة. يؤدون عملاً عادلاً في التصرف كبدائل لبعضهم البعض ، على الرغم من أنه من المهم أن نتذكر أن الأفسنتين غير محلى وأن هناك اختلافًا ملحوظًا في الذوق.
عند النظر إلى الزجاجات التي تحمل ملصق Pernod ، تأكد من البحث عن كلمة Absinthe . إذا لم يكن التصنيف على ذلك ، فأنت تنظر إلى pastis. أيضا ، الباستيس هو 40 ٪ ABV في حين يتم تعبئة الأفسنتين في 68 ٪ ABV ، وهو فرق كبير آخر.
وصفة العلامات:
- كوكتيل الجن
- أمريكي
- عيد الحب
- شراب
