بعد صيام الصوم الكبير ، يظهر انفجار للأطعمة "المحرمة" على طاولة عيد الفصح في أوروبا الشرقية.
لا يوجد مثال أفضل من أرغفة الخبز الصغيرة الحلوة المليئة بالزبدة والسكر وأحيانًا الجبن.
هناك عدد مذهل من البيض ، وهو رمز للخصوبة ، ولادة جديدة ، ونابض ، وقيامة يحتل مكان الصدارة فيها. غالبًا ما تكون أسمائهم شكلاً من أشكال كلمة paska ، والتي تعني "عيد الفصح".
بالإضافة إلى خبز عيد الفصح ، تقوم بعض الدول أيضًا بصنع حلوى الجبن المشكلة.
-
بيضة أوروبا الشرقية تويست
ريبيكا سيجل / فليكر
إن وصفة تويست البيض الأوروبية الشرقية الغنية ، عبارة عن خبز خميرة حلوة قليلاً موجودة في كل ثقافة تقريبًا. يطلق عليها البوهيميون والتشيكيون اسم " فانوكا" أو " مازنيك" ، بينما يشير آخرون إلى ذلك باسم " هومكا" . اعتمد البولنديون ، الذين يطلقون عليها اسم تشاككا ، من أبناء يهودهم الذين يشيرون إليها على أنها شلح ، وما إلى ذلك. تُصنع بقايا الخبز المحمص خبزًا فرنسيًا رائعًا.
-
خبز عيد الفصح البلغاري (كوزوناك)
أوليكسي ماكسيمينكو / غيتي إيماجز
يتم تقديم خبز الفصح البلغاري هذا ، المعروف باسم kozunak ، في عيد الميلاد وعيد الفصح والمناسبات الخاصة الأخرى. إنه رغيف مضفر غني بالبيض محشو بزبيب الروم المنقوع.
-
دمى خبز عيد الفصح الكرواتي (بريمورسكي أوسكرني بيبي)
شجرة التنوب / باربرا رولك
تأخذ دمى الخبز الكرواتية في عيد الفصح مكانة مركزية على طاولة مزخرفة بأغطية عيد الفصح والفضة والكريستال. الاطفال يحبونهم. ولكن خبز الفصح الأكثر شعبية هو رغيف دائري حلو يربى الخميرة يعرف باسم بينكا أو سيرنيكا .
يتم وضع رغيف صغير من هذا الخبز يشبه الكيك في سلة الطعام ليبارك يوم السبت المقدس.
-
كعكة عيد الفصح التشيكية (Velikonocní Bochanek)
صور petr73 / غيتي
هذه الوصفة لكعك عيد الفصح التشيكي أو فيليكونوني بوتشانيك ( veh -lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) مماثلة لخبز عيد الميلاد التشيكي أو الفانوكا باستثناء الشكل. الخبز الفصح التشيكي الآخر هو mazanec و يهوذا الكعك.
-
خبز الفصح المجري (Fonott Kalacs)
عادل بكيفي / صور غيتي
هذه الوصفة لخبز بيض عيد الفصح المجري أو قشور الفونوت هي رغيف مضفر حلو قليلاً مع الزبيب الذي يقدم لعيد الفصح ، عيد الميلاد ، أو في أي وقت من السنة. بشكل عام ، يشير الكعك (kaw-lahtch) إلى أي كعكة تربى بها الخميرة أو الخبز الحلو.
-
خبز عيد الفصح الليتواني (Velykos Pyragas)
شجرة التنوب / باربرا رولك
يشبه خبز عيد الفصح الليتواني العديد من عروض أوروبا الشرقية الأخرى - عجين خميرة حلوة مع الزبيب. إنه لأمر لذيذ في صباح عيد الفصح المملوء بالزبد ومرافقة جيدة للبيض الملون المطبوخ بشدة "الكل" يتجمع معًا لمعرفة من هو البيض الأكثر قوة.
-
البولندية تويست الخبز البيض (Chałka)
شجرة التنوب / باربرا رولك
هذه الوصفة للخبز المطوي من البيض (HOW-kah) هي عبارة عن خبز غني قد يحتوي أو لا يحتوي على زبيب. انها تشبه الحسكة البوهيمية التشيكية ، الكله اليهودية ، والبريوش الفرنسية.
يتم تقديم Chałka على مدار السنة ، وخاصة في عيد الميلاد وعيد الفصح. إذا كان لديك أي بقايا شاكا ، فإنه يصنع الخبز المحمص الفرنسي اللذيذ ، بودنغ الخبز مع صلصة البرتقال ، أو makówki (بودنج خبز بذور الخشخاش البولندية).
-
خبز عيد الفصح الروماني (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC By 2.0
يسمى خبز عيد الفصح الروماني بانيتون الروماني الإيطالي بسبب شكله وملمسه المماثل. يقدم البلغار نفس الخبز ولكنهم يسمونه kozunak .
عندما تمتلئ عجينة خبز عيد الفصح الروماني بجبن الفلاحين ، تصبح الباستا اللذيذة ، والتي تشبه بدورها الكوز البولندية.
-
خبز عيد الفصح الروسي (كوليتش)
صور NATALIA / Flickr / CC بنسبة 2.0
يأخذ خبز عيد الفصح الروسي شكل كوليش ، وهو خبز طويل الخميرة حلزوني أسطواني. في صباح عيد الفصح ، تنخرط السيدات الروسيات في منافسة جيدة قليلاً تتمحور حول من لديه أطول كوليش أثناء انتظار الكاهن ليبارك سلة الأطعمة الشهية.
-
صربية عيد الفصح البيض الخبز وصفة
أليكس غورزين / فليكر / سي سي بنسبة 2.0
يتميز خبز بيض عيد الفصح الصربي الجميل هذا بالبيض الأحمر المطبوخ ، والذي يرمز إلى الدم الذي ألقاه السيد المسيح ونهضته أو قيامته. يقوم بعض الأشخاص بتشكيل الخبز في صليب مع وجود بيضة في الرأس والقدم والذراعين.
-
خبز عيد الفصح السلوفاكي (باسكا)
مايكل هيمبولت / فليكر / سي سي بنسبة 2.0
هذه وصفة للخبز السلوفاكي أو عيد الفصح (PAH-skah) مصنوعة في أرغفة مستديرة مزينة برموز دينية مصنوعة من العجين. يمكن أيضًا تشكيلها في لفات paska ― ، لفائف صغيرة على شكل كتكوت.
