لا يقتصر الأمر على أن البيض عنصر لا يمكن تفويته في شحم أي طاهي ، بل إنه أيضًا مصدر خليوي (آسف ، لم نتمكن من مقاومة) مصدر البروتين والعديد من الفيتامينات الأساسية وصحة الكولين التي تعزز صحة الدماغ. تضم مجموعة الوصفات هذه بعضًا من أفكارنا المفضلة لاستخدام البيض في طبخك ؛ من وضع الاستعداد للإفطار مثل العجة إلى مقبلات مثل الهليون والهندي وما بعده. الآن بعد أن لم تعد إرشادات جمعية القلب الأمريكية الحديثة تتضمن توصية للحد من استهلاك البيض ، فلا يوجد سبب لعدم الاستفادة القصوى من معيار الخزانة متعدد الاستخدامات مع هذه الوصفات الخمسة عشر الرائعة للبيض.
-
البيض المخفوق مع وصفة الروبيان
بيض هولندي مخفوق بالروبيان. الصورة © ياب فان راين
على الرغم من أن البيض المخفوق مع الروبيان جيد في أي وقت ، إلا أننا نود تقديمها على الخبز المحمص على الإفطار أو الغداء أو الغداء. استخدم الروبيان الصغير ، مثل الروبيان البني (Hollandse garnalen) لهذه الوصفة ، أو قم بتقطيع الروبيان أو الروبيان الكبير إلى قطع أصغر.
-
شوربة الهليون الأبيض مع لحم الخنزير والبيض وصفة
راي ألين / فليكر / سي سي
وصفة حساء الهليون مع لحم الخنزير والبيض هي لمسة من الطريقة الكلاسيكية لتناول الهليون الأبيض في هولندا. تخدم في النظارات الفردية كفاتح الشهية ، مزينة بالبيض المسلوق الثابت ، وأشرطة من لحم الخنزير الوردي ، وعدد قليل من الثوم المعمر وعدد قليل من رؤساء الهليون صفيق.
-
وصفة الكسترد الهولندي
الهولندي الشوكولاته الكسترد. صور © KM الناشرين
كاسترد (باللغة الهولندية) هي حلوى شعبية في هولندا. في الواقع ، ستجد حزم من
في كل سوبر ماركت هولندي بنكهات مثل الشوكولاته والفراولة والكراميل. فلماذا اصنع بنفسك؟ حسنًا ، بالنسبة لشيء واحد ، فإن جعله بنفسك يعني أنك تعرف تمامًا ما يدور فيه (فالكعك تميل إلى أن تكون أطعمة عالية التجهيز) وبعد ذلك هناك طعم - هذه النسخة المخبوزة غنية ومنحلة وفي رابطة مختلفة تمامًا عن الأشياء التي يأتي في حزم من الورق المقوى. يُقدّم الطبق مع الكيك والدجاج والكوكتيلات مع الكوسا المخفوقة أو يستمتع ببساطة كما هي.
في كل سوبر ماركت هولندي بنكهات مثل الشوكولاته والفراولة والكراميل. فلماذا اصنع بنفسك؟ حسنًا ، بالنسبة لشيء واحد ، فإن جعله بنفسك يعني أنك تعرف تمامًا ما يدور فيه (فالكعك تميل إلى أن تكون أطعمة عالية التجهيز) وبعد ذلك هناك طعم - هذه النسخة المخبوزة غنية ومنحلة وفي رابطة مختلفة تمامًا عن الأشياء التي يأتي في حزم من الورق المقوى. يُقدّم الطبق مع الكيك والدجاج والكوكتيلات مع الكوسا المخفوقة أو يستمتع ببساطة كما هي.
-
أيرين لومبارت (لومبارديا زابايون مع وصفة الزعفران)
ايرين لومبارت. الصورة © Uitgeverij KunstMag
ترجم بحرية ،
يعني "البيض الإيطالي". من المعروف على نطاق واسع في هولندا اليوم على Eggy مارسالا الكسترد في شكل الايطالية zabaione (أو zabaglione) و sabayon الفرنسية. ولكن ، وفقا لروبي Dell'Aira في
، قد يكون هذا النوع من الحلوى قد تم تقديمه في هولندا في أواخر العصور الوسطى ، عندما استقر المصرفيون الإيطاليون من دوقي شمال إيطاليا في توسكاني ولومبارديا وجمهورية البندقية في المراكز الاقتصادية في هولندا. هذا الإصدار بالذات مع الزعفران خفيف ورقيق وحساس.
، قد يكون هذا النوع من الحلوى قد تم تقديمه في هولندا في أواخر العصور الوسطى ، عندما استقر المصرفيون الإيطاليون من دوقي شمال إيطاليا في توسكاني ولومبارديا وجمهورية البندقية في المراكز الاقتصادية في هولندا. هذا الإصدار بالذات مع الزعفران خفيف ورقيق وحساس.
-
Telor Besengek Recipe (البيض في صلصة جوز الهند)
Telor Besengek. الصورة © هارولد بيريرا
يمكن إعداد هذه الوصفة الإندونيسية اللذيذة في أقل من نصف ساعة ، مما يجعلها مثالية ليالي الأسبوع المزدحمة. في حين يتم تقديمه عادة كطبق جانبي ، يمكن أيضًا الاستمتاع بطبق البيض الحار المعتدل من المطبخ الهولندي المفضل كأطباق نباتية مع الأرز ، أو كجزء من الأطباق الهولندية الإندونيسية
انتشار.
انتشار.
-
البيض المخبوز مع السبانخ ، الكراث والجودة وصفة
بيض مخبوز بالسبانخ ، الكراث والجودة. صورة © كارين إنغلبرخت
هذه البيض المخبوز هي الوجبة المكافئة للكردي المريح ، وهي مناسبة حتى لأكثر الأطعمة فتكاً ، عندما تريد أن تأكل جيدًا ولكن لا يمكنك حشد الطاقة لأي شيء معقد للغاية. مصنوعًا من السبانخ الغني بالحديد ، والبيض المليء بالبروتين والكراث الذي يكافح السرطان ، وهذا الخيار الذي يحتوي على الكربوهيدرات بكفاءة سيكون جيدًا أيضًا. خدمة نمط الأسرة مع الخبز هجاء القشرة للفطور أو الغداء. أو ، إذا كنت تتناول الغداء أو العشاء الخفيف ، فأضف سلطة خضراء. استخدام أربعة ramekins الصغيرة للأجزاء الفردية.
-
الجريب فروت الأحمر والليمون الرائب وصفة
الجريب فروت والليمون الرائب. الصورة © فونتين
يمكن استخدام خثارة الفاكهة ، تلك العجينة الرخوة التي عادة ما تكون مصنوعة من فواكه الحمضيات والسكر والبيض والزبدة ، كنوع من الخبز أو الكعك أو الكعك أو الفطائر أو الفطائر وغيرها من الحلويات اللذيذة ، ولكنها ستعطي أيضًا الخبز المحمص. ركلة فاكهي. يصنع الجريب فروت الأحمر اللذيذ وعصير الليمون الحامض حلوًا منعشًا يملأ مطبخك بالكامل برائحة الحمضيات.
-
Chipolatataart Recipe (تولب كيك مع الشوكولاتة البيضاء والكرز)
Chipolatataart وصفة. صورة © كارين إنغلبرخت
يلعب البيض دورًا مهمًا في هذه الكعكة. توفير كل من رفع وثراء. العديد من وصفات الهولندية توليب ميزة الزبيب ، الكشمش والفواكه المسكرة مثل
(قشر ملبس من المر
الفاكهة) ، ولكن هذا واحد يستخدم الكرز المجفف. كما هي العادة في هولندا مع الكعك أو الحلويات بنكهة الكرز ، مثل
، هذا الإصدار معين من tulband يسمى
-
Advocaat التقليدية وصفة
أفضل المدافعين عن المدافعين المحليين صورة © كارين إنغلبرخت
أدفوكات هو مسكر غني بالبيض ، يتم تقديمه سميكًا جدًا بحيث تأكله بملعقة. يمكن الاستمتاع بهذه النسخة من المدافعة كما يتم سكبها على الآيس كريم أو في الحلويات والمعجنات والكعك.
-
الهليون وصفة هولندي
الهليون مع لحم الخنزير والبيض وصلصة هولندي صورة © كارين إنغلبرخت
ربما لا يمكنك إيجاد طريقة لذيذة أكثر لتناول الهليون الأبيض. تبرز صلصة هولنديا الغنية بالبيض النكهات من الخضروات الربيعية الرقيقة دون أن تطغى عليها. يُقدّم الطبق مع البيض المسلوق المفروم ولحم الخنزير المقدّم إلى شرائح والكثير من البقدونس المفروم لإكمال العيد.
-
Uitsmijter (الهولندية وجبة الإفطار البيض المقلي ولحم الخنزير)
بيض مقلي الهولندية ولحم الخنزير الإفطار. صورة © كارين إنغلبرخت
ل
هي ميزة نموذجية في قوائم المقاهي الهولندية ووجبة الإفطار والغداء الشعبية في هولندا. يتكون من البيض المقلي (الجانب المشمس لأعلى) ، على الخبز الأبيض ، مع لحم الخنزير ، والجبن في بعض الأحيان. الكلمة
يعني "الحارس" باللغة الهولندية. تقول القصة أن هذا الطبق كان يتم تقديمه لرواد المقاهي في وقت متأخر من الليل قبل أن يتم طردهم في وقت الإغلاق. هناك الكثير من الاختلافات ، لكن الإصدار الأكثر شيوعًا هو الخبز الأبيض ولحم الخنزير والبيض مع الجبن الاختياري.
يعني "الحارس" باللغة الهولندية. تقول القصة أن هذا الطبق كان يتم تقديمه لرواد المقاهي في وقت متأخر من الليل قبل أن يتم طردهم في وقت الإغلاق. هناك الكثير من الاختلافات ، لكن الإصدار الأكثر شيوعًا هو الخبز الأبيض ولحم الخنزير والبيض مع الجبن الاختياري.
-
أومليت مع اللفت الخضر ، شيفر وصفة الفلفل الحار
أومليت مع اللفت الخضر ، شيفر و الفلفل الحار. صورة © كارين إنغلبرخت
يمكنك قضاء يومك على المسار الصحيح مع عجة البيض مع الخضار اللفت والشيفر والفلفل الحار. الخضر اللفت (المعروف باسم
باللغة الهولندية) هي مكون قديم الطراز في هولندا. إنها لذيذة جدًا - مرارة قليلاً وفلفل ، مثل تقاطع السبانخ والجرجير - وهي جيدة جدًا بالنسبة لك.
باللغة الهولندية) هي مكون قديم الطراز في هولندا. إنها لذيذة جدًا - مرارة قليلاً وفلفل ، مثل تقاطع السبانخ والجرجير - وهي جيدة جدًا بالنسبة لك.
-
هاجس بلوف (لاهاي بلاف وصفة)
لاهاي بلاف مع العليق. صورة © كارين إنغلبرخت
هذا هو موقفنا على الحلوى الهولندية الخفيفة ورقيق ،
، والذي يتكون من ثلاثة مكونات فقط ؛ بياض البيض الخام والسكر والتوت. يُترجم الاسم كـ "لاهاي بلاف" ، وهو اسم يلمح إلى أن الناس من لاهاي "ممتلئين بالهواء الساخن". يتم إجراء نسخ تقليدية أكثر من هذه الحلوى مع redcurrants ، ولكن هذا الإصدار بلاك بيري لذيذ على قدم المساواة.
، والذي يتكون من ثلاثة مكونات فقط ؛ بياض البيض الخام والسكر والتوت. يُترجم الاسم كـ "لاهاي بلاف" ، وهو اسم يلمح إلى أن الناس من لاهاي "ممتلئين بالهواء الساخن". يتم إجراء نسخ تقليدية أكثر من هذه الحلوى مع redcurrants ، ولكن هذا الإصدار بلاك بيري لذيذ على قدم المساواة.
-
Wentelteefjes (وصفة الخبز Eggy)
سوزيت / فليكر / CC
، النسخة الهولندية من الخبز المحمص الفرنسي ، تنطلق دائمًا في وجبة الإفطار أو الغداء في عطلة نهاية الأسبوع ، وهي الطريقة المثالية لاستخدام الخبز الذي هو أقل من جديد. في الواقع ، هذه الوصفة عبارة عن خزانة جيدة لتخزين المكونات في أيام الأحد البطيئة عندما لا يكون لديك شيء في المنزل والناس لإطعامهم. يُقدم الطبق الدافئ مع رش مسحوق السكر والقرفة.
، النسخة الهولندية من الخبز المحمص الفرنسي ، تنطلق دائمًا في وجبة الإفطار أو الغداء في عطلة نهاية الأسبوع ، وهي الطريقة المثالية لاستخدام الخبز الذي هو أقل من جديد. في الواقع ، هذه الوصفة عبارة عن خزانة جيدة لتخزين المكونات في أيام الأحد البطيئة عندما لا يكون لديك شيء في المنزل والناس لإطعامهم. يُقدم الطبق الدافئ مع رش مسحوق السكر والقرفة.
-
Stamppot Sla (وصفة سلطة الربيع المهروسة)
سلطة الربيع ستامبوت. صورة © كارين إنغلبرخت
هذا هو المثالي
لأيام الربيع والصيف الأكثر برودة ، عندما يكون طعام الراحة هو ما تتوق إليه ، لكنك تشعر بالملل من معايير الشتاء القلبية. بطاطا مهروسة خفيفة مرصعة بخس زبدة طازجة وتعلوها بيضة مقلية.
لأيام الربيع والصيف الأكثر برودة ، عندما يكون طعام الراحة هو ما تتوق إليه ، لكنك تشعر بالملل من معايير الشتاء القلبية. بطاطا مهروسة خفيفة مرصعة بخس زبدة طازجة وتعلوها بيضة مقلية.
