بوك تشوي

شجرة التنوب / جنيفر بيريلو

يحتوي Bok choy على الملمس الهش الذي يتوقعه المرء من أحد أفراد عائلة الملفوف بنكهة الأعشاب الطازجة التي تزيد من الغثيان أثناء طهيها. يستخدم بوك تشوي بشكل شائع في البطاطا المقلية و sautés ، وهذه تطبيقات رائعة. تعمل أيضًا شجيرة قصيرة في سائل لذيذ ، مثلها مثل إلقاء بعض أوراق تشوك الأطفال الصغيرة أو تشوي بوك تشوي في نهاية اللحوم المشوية أو في وعاء من الخضار المحمصة.

شجرة التنوب / ميليسا لينغ

كيفية إثارة فراي بوك تشوي

هذه هي أسرع وأسهل طريقة لطهي bok choy.

1. فصل تشوي بوك إلى أوراق. تقطيع الأوراق الكبيرة إلى قطع بحجم لدغة. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف زيتًا كافيًا لطلاء السطح وعندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي bok choy وطبخ مع التحريك باستمرار ، حتى يتم ذوبان bok choy والعطاء ، حوالي 3 دقائق لتشوي bok-tender bok وما يصل إلى 8 دقائق للعطاء بالكامل ويترك لونه بني. أضف صلصة الصويا حسب الرغبة.

كيفية Braise بوك تشوي

الطبخ ببطء بوك تشوي في سائل يغلي يجعله حريري وناعم.

1. فصل تشوي بوك إلى أوراق. تقطيع الأوراق الكبيرة إلى قطع بحجم لدغة. قم بتسخين مقلاة أو مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. ضعي حجرة الدجاجة وحساء الدجاج الكافي ، أو حساء الخضار ، أو الماء لتغطية الأوراق في الوعاء تقريبًا ، وأضفي الملح حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة. أغلق ، اضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة واتركها حتى تنضج الأوراق بشكل رائع -حوالي 20 دقيقة.

لإضافة مواد عطرية مثل الثوم المفروم و / أو الزنجبيل أو معجون الفلفل الحار ، أضف الزيت إلى الوعاء أولاً واطهي المكونات العطرية مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح عطرة إضافية ، حوالي دقيقة واحدة ، قبل إضافة حساء البوك والمرق.

رش مع بذور السمسم المحمص أو رذاذ مع زيت السمسم المحمص في نهاية لمسة جميلة.

كيفية الشواء بوك تشوي

وهناك طريقة أقل شيوعا ، ولكن لذيذ بفظاعة لخدمة هذه الأوراق الفريدة.

1. افصل أوراق bok choy وقطعيها. ضع chok bok في مقلاة محمصة ، ورُشَّ بالزيت ، ثم ارمْها لتغطي معطف chok ، ورشيها بالملح.رش في فرن ساخن (في أي مكان بين 350 F و 425 F) حتى الأوراق طرية وتبدأ باللون البني ، حوالي 20 دقيقة.

يمكنك أيضًا أن ترميهم في مقلاة محمصة حول دجاجة خلال آخر 20 دقيقة من الطهي.

ملاحظة حول بيبي بوك تشوي

Baby boy choy أكثر رقة من أبناء عمومتها الأكبر ، وحلاوة الأسبوع الأول. يمكن طهيها بالكامل أو تقطيعها مثل تشوي بوك أكبر أو فصلها إلى أوراق عند طهيها.

كيفية شراء بوك تشوي

ابحث عن عناقيد نابضة بالحياة من bok choy. تجنب أي choy bok الذي لديه الكثير من اللون البني حول المقطع "الجذعية" المقطوع أو الأوراق الذابلة. على عكس أنواع الخضر الأخرى ، لا يفقد bok choy طنًا من حجمه عندما ينضج ، وبالتالي فإن مجموعة كبيرة ستخدم من 2 إلى 4 أشخاص.

قم بتخزين bok choy بشكل ملفوف في البلاستيك في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، إذا تم حصاده حديثًا.