ClearShotStudios
في النسخة الكاريبية من الأرز والبازلاء ، يتم دمج الزعتر ، الفلفل الاسفنجي ، والبصل ، وحليب جوز الهند في الطبق. يبدو هذان الطبقان متشابهين تمامًا تقريبًا باستثناء اللون البني المحمر العميق المميز الذي يتميز به الواكي.
الغموض وراء اللون الأحمر
يكاد يكون دائمًا تناول الواكي التقليدي ، مثل الأرز والبازلاء ، مع البازلاء السوداء العينين أو اللوبيا. يتم غليها تقليديًا بأوراق الذرة الرفيعة الحمراء المجففة ومضافات فوارة تعرف باسم kanwa ، وهو نوع من الملح الذي يوجد بشكل طبيعي في الصوديوم. يشير بعض الأشخاص إلى الأوراق على أنها أوراق الدخن أو أوراق الواكي ببساطة ، لذلك لا يمكننا أن نكون متأكدين بنسبة 100٪ بشأن الأوراق الموجودة بالفعل. إذا كنت في شك ، فاطلب فقط أوراق الشجر عندما تبحث عنها في سوق المواد الغذائية في غرب إفريقيا.
التقديم والأطباق الجانبية
لكي نقدر تمامًا نكهة الواكي ، من المهم التعرف على المرافقات التي يتم تقديمها عادة مع الواكي. كطعام شائع في الشارع ، يتم تقديمه بشكل تقليدي في ورقة موز مع يخنة الويلي (جلد البقر) والبيض المسلوق والشيتو والتايلا (السباغيتي). يمكن شراء واكاي الأفضل تذوقًا في شوارع غانا فقط.
