شجرة التنوب
- المجموع: 26 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 16 دقيقة
- المحصول: 12 مكرون (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 350 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| 22G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| حصص: 12 من المكرون (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 350 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 37٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 74٪ |
| الكوليسترول | 20٪ |
| 80 ملغ الصوديوم | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 22g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| إجمالي السكريات 20 جرام | |
| البروتين 3g | |
| فيتامين C 0mg | 0٪ |
| الكالسيوم 38mg | 3٪ |
| الحديد 0mg | 2٪ |
| البوتاسيوم 97mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بشكل غير عادل ، فإن المكرون - وليس المعكرون - يحصلون على مثل هذه الصحافة السيئة عن صعوبة صنعها. على الرغم من أنها قد لا تكون أسهل شيء ، إلا أنها ليست سيئة للغاية ، كما سترى في الوصفة التالية. تحتاج فقط إلى وضع بضع نقاط في الاعتبار وقبل أن تعرف ذلك ، ستقوم بإنشاء ماكارونس مثالي في كل مرة.
وصفة المعكرونة السهلة هذه هي وصفة أساسية ، مع بعض النصائح الإضافية لمساعدة المبتدئين في طريقهم. من هذه الوصفة ، سيتم تقييد الماكارونات التي يمكنك إنشاؤها فقط بخيالك. مع مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات للتعبئة - الموضحة أدناه - يمكنك إعداد حلوى مذهلة للحفلة أو تناول وقت الشاي الذي سيطلب من ضيوفك السؤال عن المكان الذي اشتريت منه!
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
بالنسبة للماكارونس:
- 1 كوب
/ 120 غرام لوز مطحون (طحين اللوز)
- 2/3 كوب
/ 75.3 غرام مسحوق السكر
- 2 متوسطة
بياض البيض ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 قرصة
ملح
- 1/4 كوب
/ 50 غراما حبيبات السكر
لملء:
- 1 1/2 كوب
/340.5 جرام زبدة غير مملحة ، خففت
- 1 كوب
/ 113 جرام سكر بودرة
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق المعكرون إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتحضير والخبز.
اصنع ماكارونس
جمع المكونات.
شجرة التنوب
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت / 140 درجة مئوية. إذا صادف الفرن مروحة ، نوصي بعدم استخدامه إذا أمكن ذلك. ولكن لا تقلق إذا لم يكن لديك بديل ، فإن النتائج ستظل جيدة!
ينخل السكر المثلج واللوز المطحون في وعاء خلط كبير. رمي أي كتل تركت وراءها بعيدا. خلط الاثنين معا.
شجرة التنوب
في وعاء منفصل ونظيف بدقة خفق بياض البيض والملح حتى تشكل قمم ناعمة. أضف السكر الناعم ، قليلًا في كل مرة ، واستمر في الخفق حتى يصبح البيض سميكًا ولامعًا (من الناحية المثالية ، يجب أن تكون قادرًا على تعليق الوعاء رأسًا على عقب دون أن يتساقط البيض - استمر ، نحن نجرؤك!)
شجرة التنوب
حرك بلطف في مزيج السكر واللوز. سوف يفقد المزيج بعض الهواء ويصبح مفكوكًا تمامًا ، فلا تقلق ، فهذه هي الطريقة التي ينبغي أن يكون عليها.
شجرة التنوب
باستخدام كيس أنابيب مع فوهة 1/3 بوصة (1 سم) ، وملء مع خليط معكرون.
شجرة التنوب
ضع حصيرة السيليكون (انظر الملاحظة في المقدمة) أو قالب الورق على ورقة الخبز. قم بتوجيه النقط الصغيرة على الورقة متذكراً أنه أقل في هذه المرحلة لأن الخليط سوف يستقر ويتشكل في المساحات المخصصة.
شجرة التنوب
اضغط برفق على صفيحة الخبز عدة مرات على سطح العمل لمساعدة خليط المعكرون على التسوية وكسر أي فقاعات هواء ، ثم اتركها حتى تجف لمدة 20 دقيقة - سيصبح سطح المعكرونة ناعمًا ولامعًا
يُخبز المعكرون في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 7 إلى 8 دقائق ، وافتح الباب لتحرير أي البخار ، وأغلق باب الفرن وطهي الطعام لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. يتم طهي ماكارونس عندما يشعرون بالثبات وارتفعوا قليلاً.
شجرة التنوب
قم بتحريك حصيرة أو ورق مقاوم للشحم على رف تبريد السلك واتركه ليبرد تمامًا. لا تغري بإزالة الماكارونات من السجادة حتى تصبح باردة أو ستكسرها.
اصنع الحشوة
اخفق الزبدة المخففة حتى تصبح رقيقة ، ثم اخفقها تدريجياً في السكر المثلج. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي نكهات ، يمكنك الاختيار. انظر الأمثلة أدناه.
شجرة التنوب
ضع ما يقرب من نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على الجانب المسطح من معكرون واحد وساندويتش مع آخر ثم لف قليلا حتى إنشاء رابطة. متابعة مع ماكرونس المتبقية.
يمكن تناول ماكارونس على الفور ولكن ستستفيد من التبريد لمدة 24 ساعة (هذا إذا كنت تستطيع مقاومتها لفترة طويلة) لأن هذا سيجعلها أكثر مطاطية ولذيذة.
شجرة التنوب
تلميح
- تحتاج الماكارونات إلى درجة حرارة ثابتة وثابتة للطهي بشكل صحيح. عالية جدا ، وأنها تحترق بسرعة. قليل جدًا ولا يطبخون. درجات الحرارة هذه هي مبدأ توجيهي ، اضبط لتناسب فرنك.
وصفة التغيير
هذه هي الوصفة الأساسية للماكارونات ، ويمكنك صنع المعكرونات الملونة باستخدام (معتدلة) باستخدام عجينة تلوين الطعام ، بدلاً من تلوين الطعام السائل.
- بالنسبة للماكارون الوردي ، فإن التوت والفراولة من المباريات الجيدة. على النقيض من ذلك ، أضف نكهة الفانيليا الصغيرة إلى الزبد. تعمل الماكارون الأخضر بشكل جيد مع الكريمة بنكهة الفستق. يمكنك استخدام المضافات الغذائية أو المطحون ناعما ، الفستق. إذا كنت لا تزال تحب اللون الأخضر ، ولكنك ترغب في إضافة القليل من التحريف ، نوصي بإضافة القليل من جوز الهند ، نكهة الليمون الطازج وضغط صغير من العصير لملء الزينجي. لإنشاء معكرون أرجواني ، نجد أن نكهة التوت مثالية. نقش معكرون بلون الكريم؟ مستخلص الفانيليا يجعل من المعكرونة ذات اللون الكريمي الرائع ويوفر طعمًا إضافيًا. هل ترغب في تفتيح الأشياء وإنشاء معكرون أصفر؟ يعد الليمون حلاً رائعًا لك ، فبغض النظر عن النكهة والألوان التي تقرر صنعها أثناء الخبز ، فإننا على يقين من أنك ستقع في حب هذه الماكارونات.
وصفة العلامات:
- بسكويت
- معكرون
- الحلوى
- فرنسي
